Inulin tilhører en klasse karbohydrater som kalles fruktaner. En fruktan virker som en prebiotisk. Mange har hørt om probiotika, som er sunne bakterier knyttet til en sunn tarm. Prebiotika, derimot, tjener som mat til probiotika, som i sin tur fremmer en sunn tarmflora. I tillegg til å fremme en sunn gastrointestinal kanal og redusere forstoppelse, kan inulin stimulere beinhelsen ved å øke kalsiumabsorpsjonen, og redusere risikoen for atherosklerose ved å redusere blod triglyseridnivåer.
Dagens Video
Artisjokker
Den jordisk artisjokk kommer fra en art av solsikke, hovedsakelig dyrket for tuber og brukt som rotgrønnsaker. Jerusalem-artisjokken kalles også solrot eller topinambur, og 14 til 19 prosent av vekten er sammensatt av inulinfiber. Tradisjonelle artisjokker gir tilsvarende 3 til 10 prosent av vekten som inulin.
Sitekjærrot
Syltrot, sammen med jordisk artisjokk, er en av de viktigste kildene til inulinfibre som brukes av næringsmiddelindustrien. Femten til 20 prosent av cikoriarotens vekt tilsvarer fiberinulin. Sitronrot kan være vanskelig å bruke til matlaging, men se etter matvarer som inneholder denne roten, for eksempel supplerende snackbarer, som en del av deres ingredienser for å få nytte av inulin.
purre, løk og hvitløk
Pærer av purre, løk og hvitløk er gode kilder til prebiotisk inulin. Tre til 10 prosent av vekten av purre, 2 til 6 prosent av vekten av løk og 9 til 16 prosent av vekten av hvitløk, samsvarer med inulin. Prøv å bruke disse smakfulle grønnsaker når du lagrer grønnsaker, stuvninger, supper eller sauser for å øke mengden av inulin i dietten.
Bananer
Rye and Barley
->
