Asparges gjør et smakfullt akkompagnement til kjøttretter, salater, supper og gryteretter. Det er også sunt; Halv kopp frossen asparges, som er en typisk serveringsstørrelse, inneholder 30 prosent av den anbefalte vitamin C-mengden, ifølge U. S. Department of Agriculture. Fersk asparges er tilgjengelig i de fleste dagligvarebutikker hele året, men hvis du ikke finner fersk, er frossen et egnet alternativ.
Dagens video
Rørfrying
Trinn 1
Velg en pose med frosne asparges som allerede er kuttet i tips og stykker. Klipp din egen asparges i 1/2-tommers tips og stykker før frysing hvis du fryser din egen.
Trinn 2
Varm 1 ss. av olivenolje i en skillet eller wok over middels høy varme.
Trinn 3
Legg de frosne aspargesbitene i skilleten og rør det hele med en spatel i tre til fem minutter, eller til asparges er øm men fortsatt litt skarp.
Trinn 4
Fjern stekepanne fra varmen og skyll asparges ut på en tallerken med spatelen for å tjene.
Steaming
Trinn 1
Legg et par tommer vann til en gryte, og sett en dampkorg innvendig. Plasser gryten og kurven på stovetoppen din over høy varme og la vannet koka.
Trinn 2
Plasser frossen asparges i kurven og legg et lokket på toppen av potten.
Trinn 3
Stev asparges i noen minutter, til fast men øm.
Trinn 4
Fjern gryten fra varmen og bruk tang for å fjerne asparges fra dampkammeret. Server umiddelbart.
Ting du trenger
- Olivenolje
- Skillet eller wok
- Spatel
- Pot
- Steamerkurv
- Tongs
Tips
- Legg sitronsaft, hvitløk eller urter til vannet når du lagrer for ekstra smak. Frys din egen ferske asparges ved å blanchere den i kokende vann i ett eller to minutter, kjøl i isvann, drenering og plassering i en lufttett frysepose. Frosne asparges fra butikken vil allerede ha den strenge enden trimmet av. Trim slutten før blanchering hvis du fryser asparges selv.
