skinke er et kutt av kjøtt som kommer fra en hogs baklår. De fleste amerikanske skinke blir gjennomvåt eller injisert med saltlake, og deretter kokt eller røkt for å fullføre matlagingen. Hams salt smak, avledet av infusjonen av saltlake, er ofte parret med honning eller annen søt glasur. En variant er brun-sukker og cola glasur. En krydret brun-sukker skorpe skaper et knust ytre belegg.
Dagens video
Trinn 1
Forvarm ovnen til 350 grader Fahrenheit.
Trinn 2
Vask skinken. Fjern huden hvis du ønsker det. Legg skinke i en stekepanne. Hell koks over skinke til det er omtrent en tommers koks i bunnen av pannen.
Trinn 3
Dekke pannen og legg den i ovnen. Tillat 15 minutter bakingstid for hver pund av skinke.
Trinn 4
Gjør skinken med koks hvert 15. minutt. For å unngå å brenne og forsterke skinkens fuktighet, legg til mer koks etter behov når væsken fordamper.
Trinn 5
Kombiner brødsmuler, brunt sukker, tørket sennep og pepper i middels skål.
Trinn 6
Fjern skinken fra ovnen etter at den har kokt i 15 minutter pr. Lb. Trykk forsiktig på krummeblandingen på skinkenes ytre hud. Det er ok hvis noen av blandingen faller inn i Coke-buljongen.
Trinn 7
Sett skinken tilbake i ovnen, og la roasteren bli avdekket. Kok skinken i ytterligere 30 til 40 minutter, til belegget er en gyldenbrun. Fortsett å legge Coke til pannen etter behov.
Trinn 8
Fjern skinken fra ovnen og la den hvile i 10 minutter før du fjerner den fra pannen.
Trinn 9
Rør væsken i roastebrønnen godt, bland i eventuell krummebelegg som falt i Coke-buljongen. Hell sausen i en sausbåt og server den på siden.
Ting du trenger
- Stekepanne
- Gravebåt
- 5- til 6-lb. skinke
- 8 til 10 kopper Koks
- 1 kopp brunt sukker
- 1 kopp brødkrem
- 1/4 kopp smør
- 2 ts. tørr sennep
- Fersk pepper
