Østers er en deilig luksusmat som kan være usunn hvis det er feil forberedt og tilberedt. Velg alltid levende østers når du forbereder dem hele. Død eller eldre østers kjøtt kan inneholde bakterier som kan forårsake brekninger eller andre ubehagelige symptomer. Østers inneholder mindre enn 2 prosent fett og over 8 prosent protein. De har også vitamin A, kalsium, kalium og andre nyttige vitaminer og mineraler for din generelle helse. Steaming og baking tilbyr enkle måter å lage hele østers.
Dagens video
Steamed Whole Oysters
Trinn 1
Rengjør østersene med en skrubbebørste for å fjerne eventuelle ugress eller rusk fra skallet. Kast bort østers som har åpnet eller ødelagt skall og utsatt kjøtt.
Trinn 2
Plasser østersene i en dampbåt. Ikke stakk for mange på hverandre eller stram dem sammen. Plasser et enkelt lag østers på dampbunnen hvis mulig. Sett lokket på dampbåten.
Trinn 3
Damp østersene til alle skallene er åpne. Når du er åpen, fortsett å dampe i fem til ni minutter, ifølge Ohio State University Extension.
Trinn 4
Kast bort østers som ikke åpnes etter damping. Fjern alle åpne dampede østers fra dampbåten og tjen straks med en klemme på sitron eller Tabasco saus.
Bakt hele østers
Trinn 1
Vask og inspiser østers for skade. Ordne rene og friske hele østers på en bakervare. Legg hver østers rundt på siden for å holde væsken inne og holde østersen fuktig. Balanse østersene mot hverandre for å holde dem stabile på brettet.
Trinn 2
Sett ovnen til 500 grader F. Legg brettet i ovnen.
Trinn 3
Kok i 15 til 35 minutter, avhengig av hvor mange østers du har på skuffen og hvor stor østersene er.
Trinn 4
Fjern hver østers fra ovnen når skallet popper og løftene åpnes litt. Fortsett å tilberede resten av østersene til hvert skalllokk løfter seg. Kast østers som fortsatt er stengt etter 35 minutter. Server og spis straks.
Ting du trenger
- Skurebørste
- Steamer
- Sitron
- Tabasco
- Pepper
- Bakerbrett
Tips
- Prøv å legge til forskjellige toppings til hele østers en gang åpnet, som ost eller grillet bacon.
Advarsler
- La frosne østers stå i kjøleskapet i fire timer for å tine. Cook umiddelbart. Kjøp ferske hele østers fra en pålitelig kilde - ikke bruk gamle eller stinkende østers. Bruk hansker til å håndtere bakt østers. Skallene blir veldig varme.
