Selv om det vanligvis betraktes tunfisk - og lik en liten tunfisk i utseende -, hører gullig tunfisk faktisk til amberjack-arten. Yellowtail er rask svømmende rovfisk som er vanlig i U. S. Stillehavs farvann. Kjøttet er lettere enn tunfisk, men yellowtail har en lignende fast, kjøttaktig tekstur. Gultailfileter griller spesielt godt, og hele yellowtail tunfisk er godt bakt. I Japan brukes yellowtail amberjack-arter for visse typer sushi og sashimi. Rengjør alltid og tørk fisken før matlaging for å fjerne vekter og indre organer.
Dagens Video
Grill Yellowtail Tunfisk
Trinn 1
Klipp gultailen i fileter. Klipp rundt gillplaten på den ene siden av hodet med en fileteringskniv. Sett kniven inn rett over ryggraden og skyv den forsiktig langs halen. Gjør det samme på den andre siden, så kutt av halen for å forlate to filetstykker. La huden på igjen.
Trinn 2
Drikk olivenolje på gulvfiletene og gni den i kjøttet. Grind fersk pepper og knust havsalt på begge sider av fisken.
Trinn 3
Legg en tung, ristet grytepanne på komfyren. Pensle med olje og slå på varmen til en varm temperatur.
Trinn 4
Legg gulbrune tunfiskfileter på kjepphalsen nedover. Kok i fem minutter, så flip til hudsiden og kok i fem minutter. Sikt for en sprø hud. Server filètene med grønnsaker, frites eller potetmos.
Bake Yellowtail
Trinn 1
Rengjør, tarm og avkalk gulbrentfisken. La hodet og halen festes til fisken.
Trinn 2
Plasser i en lettoljet ovnplate. Stoff hvitløk, løk og ingefær i fiskens tarmhule. Alternativt kan du gni med olivenolje og knust hvitløk, ingefær, salt og pepper og smør den i fisken.
Trinn 3
Kok ved 375 grader Fahrenheit i 20 minutter, eller til gulvkjøttet faller lett fra beinet, men før kjøttet blir grøtaktig.
Trinn 4
Fjern hodet og fiskens ryggrad ved å trekke gjennom midten av fisken og servere.
Fyllingskniv
- Olivenolje
- Pepper
- Havsalt
- Griddle pan
- Bakerbrett
- Hvitløk
- Løk
- Ginger < Tips
- Prøv å marinere yellowtail tunfiskfileter i noen timer før matlaging - for eksempel i en olivenolje, urt og sitron marinade.
Advarsler
- Kok alltid fersk fisk. Gamle, stinkende eller overskyet fisk kan være farlig for helsen din.
