Som de fleste dypfryst mat, får de tilberedt løkringe sin kontrast fra en skarp, smakfull utvendig mot firmaet, men gir interiør. For best resultat er det avgjørende at brødkrummene holder seg til løkene, et resultat som er sterkt forbedret ved å bruke den tradisjonelle trioen av mel, eggvask og brødkrem. Du må også passe på å opprettholde riktig frityrstemperatur. For-varm olje gir ringer som er overkokte ute og fortsatt rå inni, mens forkjølt olje vil produsere fettete, fuktige resultater.
Dagens video
Trinn 1
Skal det ytre laget fra løkene og skar dem i krysset til 1/4 in. til 1/2-in. ringer.
Trinn 2
Ordne tre grunne skåler, tallerkener eller lignende beholdere på rad for å sette opp brennestasjonen.
Trinn 3
Sett mel i den første bolle og krydre med salt, pepper eller krydder som ønsket. Melet hjelper eggvask å holde seg til løkingene. I den andre bolle, bryte egg og visp i en liten mengde vann for å tynne dem ut nok for enkel dyping. Sett brødsmuler i den tredje bolle.
Trinn 4
Støv en løkring i melet til godt belagt. Dyp det grundig i eggvask, og overfør det til brøndkrummebollen. Drep eller kast løkringen i brødkrummene til dekket. Legg til side på vokspapir eller en tallerken i ett lag og gjenta med de resterende løkene.
Trinn 5
Varm oljen til 350 grader Fahrenheit. Du kan sjekke temperaturen med et frityrtermometer eller slippe litt forbreading. Det bør sitte umiddelbart og begynne å bli gylden innen første minutt.
Trinn 6
Legg løkene til frityroljen i batcher, ved hjelp av en frityrkurv eller tang. Hvis du bruker en skillet eller wok, snu dem en gang for å brune riktig på begge sider. Pass på å ikke overbelaste frityrgryten, noe som vil senke oljetemperaturen og resultere i en fettete sats.
Trinn 7
Drenk løkene på papirhåndklær og tjen umiddelbart.
Ting du trenger
- Løk
- Skarp kniv
- 3 grunne boller
- Mel
- Egg
- Vann
- Tørrbrødkrummer
- Dypfryser, høyvokst servise eller wok
- Olje til steking
- Fry kurv, sil eller tang
- Papirhåndklær
Tips
- Prøv japanske panko brødkrummer for en mer lett strukturert skorpe. Hvis du tilbereder stekte matvarer ofte, kan du gjenbruke friterolje flere ganger. La det avkjøles, og pass det gjennom en osteklipt kant for å fjerne brente biter. Tilsett litt frisk olje med hver bruk, og kast den helt ut hvis stekt mat begynner å skaffe smaker av mat du tilberedes tidligere.
Advarsler
- Bruk en stekolje med høyt røykepunkt og nøytral smak, for eksempel vegetabilsk eller rapsolje.Ikke bruk ekstra virgin oliven, som begynner å bryte ned og røyke før den når riktig temperatur for steking.
