Syltet ingefær, noen ganger kalt japansk syltet ingefær eller Gari, er hvit-beige til blekrosa. Laget av tynt barberte stykker av ung ingefær - før ingefær utvikler sin papyriske hud - syltet ingefær serveres ofte sammen med sushi. Syltet ingefær inneholder noen ganger matfargestoff eller shiso-blader for å gi den en lys rosa farge. Som fersk ingefær er syltet ingefær rik på antioksidanter, og det har også de ekstra helsemessige fordelene som kommer fra eddik.
Dagens Video
Lavt i Natrium
Syltet ingefær er høy i smak, men lavt i natrium. En 1-ss servering har 20 kalorier og 100 milligram natrium. Du kan bruke den i stedet for mindre sunne matvarer, som for eksempel soyasaus, til krydder. Mens 1 spiseskje soyasaus har færre kalorier, bare 11, inneholder den mye mer natrium, med 1, 005 milligram per porsjon. Anbefalt økt inntak av natrium er 2 300 mg, med en lavere anbefaling, 1 500 mg, for voksne som er over 50 år, har en historie med hjerteproblemer eller er afroamerikanske. Mens en servering med syltet ingefær gir 4. 3 til 6. 7 prosent av anbefalt natriuminntak, inneholder soyasaus 44 til 67 prosent av anbefalt inntak. En diett høy i natrium er forbundet med høyt blodtrykk og økt risiko for osteoporose, ifølge Colorado State University Extension.
Rik på antioksidanter
En studie publisert i 2004 i "Biofactors" viste at ingefær inneholdt over 50 forskjellige antioksidanter, blant annet gingerol. Forskerne fant at ingefærens antioksidanter hadde sterke avtagende effekter, noe som muligens gir viktig beskyttelse til kroppen din. Antioksidanter er naturlige forbindelser som kan bidra til å forhindre eller forsinke skade på kroppens celler.
Fordeler med pickling
Syltet ingefær er laget ved å utsette tynne skiver av ung ingefær til en picklingløsning, en blanding av eddik, sukker og salt. Tradisjonelt brukes kombu, en tørket tang, også til å gi ekstra smak. Fordi syltet ingefær har et høyt eddikinnhold - noe som gir det sin sure smak - det kan bidra til å redusere kroppsvekt og kroppsvekt. En studie i 2009-utgaven av "Bioscience, Biotechnology and Biochemistry" viste at blant annet eddik regelmessig i kostholdet førte til lavere total kroppsvekt, mindre midjeomkrets og mindre kroppsvekt. Imidlertid, da studien brukte en 15 milliliter eddik tilskudd per dag, mer enn det som vanligvis finnes i en servering med syltet ingefær, kan syltet ingefær alene ikke gi de samme effektene.
Bruk av ingefær ingefær
Syltet ingefær brukes ofte som konditor for å kompensere for fettrik rikdom av fisken som brukes i sushi. Den kan også brukes i kokte og raske retter, hvor dens karakteristiske surhet og mild spiciness gir en lys smak til mat.Du kan bruke syltet ingefær i en soya-saus-smaksatt stekepanne, eller til og med inkludere den i stekt ris, legge den under kokeprosessen eller server den sammen med risen. Syltet ingefær kan også skives i tynne tråder og brukes i salater, eller det kan brukes syltet juice i stedet for eddik til en asiatisk påvirket salatdressing.
