Souvlaki er en tradisjonell gresk gatemat og en type kebab. Du forbereder det ved å marinere små biter av kjøtt og noen ganger grønnsaker, piercing dem med en spyd og deretter griller spyd over høy varme. Avhengig av hvilken type kjøtt som brukes og hvordan kebaben serveres, kan souvlaki være lett og sunt eller et måltid som er verdig til en splurge.
Dagens video
Ernæringsfakta
I restauranter og gatesteder varierer souvlaki serveringsstørrelser og ingredienser mye. Generelt har en 270 grams servering av svinekjøtt souvlaki med en pita ca. 500 kalorier, 19 gram protein, 3 gram fiber og 22 gram fett, hvorav 10 er mettede. Den samme størrelsen på kylling souvlaki har 360 kalorier, 3 gram fiber og bare 7 gram fett, hvorav 2 er mettede.
Måter å servere
På det mest grunnleggende er souvlaki bare spydet med kjøttstykker, som du kan spise ute av hånden. Tradisjonelt serveres imidlertid spydet innpakket i pitabrød som en sandwich eller på en tallerken med pitakilver og en salat på siden. Når svinekjøtt souvlaki serveres innpakket i pita sammen med grønnsaker og feta, porsjonsstørrelsen ballonger til ca 440 gram og kalori teller til mer enn 800, med 46 gram fett. Den samme størrelse delen av kylling souvlaki har da nesten 700 kalorier, med 30 gram fett.
Kosttilskudd
Tørrstekt souvlaki har en tendens til å være lavere i fett og kalorier enn souvlaki serveres med en saus eller dukkert. En populær akkompagnement til souvlaki er tzatziki, en saus laget med yoghurt og agurker. Drizzling to spiseskjeer av tzatziki på din souvlaki legger til ca 50 kalorier og 3,5 gram fett. Servering med fetaost eller olivenolje vil også gjøre maten rikere. En unse krummet feta legger til 75 kalorier og 6 gram fett, og en spiseskje olivenolje legger til 120 kalorier og 13,5 gram fett.
Natriuminnhold
I noen souvlaki kan natriuminnholdet være en bekymring. Behandlet kjøtt, pitabrød og fetaost er alle relativt høysaltige ingredienser, og kombinere dem i en enkelt tallerken kan bety at du går over din anbefalte daglige natriumgrense. En svinekjøtt souvlaki i en pita med veggies og feta har ca 800 milligram natrium, som er mer enn halvparten av de 1 500 milligrammer som American Heart Association anbefaler å holde seg til hver dag. En større svinekjøtt souvlaki plate med tillegg av tzatziki har en jevn 1, 320 milligram natrium. Når du konsekvent spiser for mye natrium, har du en forhøyet risiko for å utvikle høyt blodtrykk.
Gjør sunnere Souvlaki
De fleste souvlaki er laget med svinekjøtt, men å lage kylling, lam, fisk, grønnsaker eller bønner kan spare kalorier og fett gram, spesielt mettet fett, og til og med øke det totale proteininnholdet.Hvis du lager souvlaki hjemme og er på en diett eller bare vil forberede en sunnere versjon av parabolen, bruk et magert kjøtt, bønne eller veggie til spydene dine. Server souvlaki på en seng med greener, gå lett på tzatziki og andre tilsetninger og pakk i full hvete pitabrød i stedet for pita laget med raffinert hvitt mel.
