Kanel er et deilig og allsidig krydder som brukes i små mengder i en rekke retter. Mens krydder generelt ikke gir store bidrag til ditt daglige vitamin- og mineralinntak, har kanel små mengder nyttige næringsstoffer, inkludert mineraler, kalsium og mangan, i tillegg til vitamin A og K. Legg kanel til havregryn, hvetefløte, granola eller til og med kaffen om morgenen. Kanel er også brukt til å lage mole sauser, picadillo, visse karri retter, samt scones og muffins blant andre bakervarer.
Kalsium
En spiseskje kanel gir 78 mg kalsium eller nesten 8 prosent av det daglige kravet på 1 000 mg for voksne opp til 50 år. Dette er en betydelig mengde kalsium når du anser at kanel er ganske enkelt lagt til smak uten å være en viktig komponent i noen tallerken. Kalsium er ikke bare viktig for å holde beinene sterke og sunne, men kalsium er også nødvendig for at musklene dine skal trekke seg sammen og at blodet ditt stikker seg ordentlig.
Vitamin A
Kanel er en rikere kilde til mineraler enn vitaminer, men kanel inneholder små mengder vitamin A. En spiseskje med kanel har 23 internasjonale enheter av vitamin A, mens det daglige kravet til vitamin A for voksne er 3, 000 IE for menn og 2, 300 IE for kvinner. Vitamin A spiller en rolle i en rekke kroppslige prosesser inkluderer vekst, utvikling, immunitet og syn.
K vitamin K er et fettløselige vitamin som er viktig for blodpropp og beinhelse, ifølge Linus Pauling Institute. Det daglige kravet til vitamin K for voksne er 120 mikrogram for menn og 90 mikrogram for kvinner.En spiseskje kanel gir 2,4 mikrogram vitamin K.