Løk sannsynligvis er ' t den første maten du tenker på når du planlegger dine daglige karbohydrater, men de er en kilde til naturlig sukker, komplekse karbohydrater og fibre. Løk gir deg et sunt karbohydratalternativ fordi de, sammen med karbohydrater, leverer gunstige fytonutrienter, som er planteforbindelser som fremmer helse. De inneholder antioksidant flavonoider, så vel som samme stoff som finnes i hvitløk som kan bidra til å forhindre mage og kolorektal kreft, ifølge Linus Pauling Institute.
Dagens video
Totalt karbohydrater
En liten råløk, som tilsvarer to store skiver, har 6,5 gram totalt karbohydrater. Anbefalt kosttilskudd for friske menn og kvinner er 130 gram totalt karbohydrater daglig, slik at du får 5 prosent av daglige karbohydrater fra denne delen. Mens du kanskje ikke fyller en stor del av ditt daglige inntak med løk, når du kombinerer dem med andre matvarer som grønnsaker, bønner, hele korn eller magert protein, legger løk ekstra på fettfri og kalorifattig karbohydrater.
Fiber til hjerte og helse
Omtrent halvparten av fiberen i en løk er den uoppløselige typen og den andre halvdelen er løselig fiber. Uoppløselig fiber holder fordøyelsessystemet regelmessig og bidrar til å forhindre noen gastrointestinale problemer, som divertikulær sykdom. Oppløselig fiber danner en gelignende masse i fordøyelseskanalen som gjør at du føler deg full og bremser sukkeropptaket i blodet. Det binder også med kolesterol og bærer det ut av systemet ditt, som bidrar til å forhindre hjertesykdom. Kvinner bør konsumere 25 gram fiber daglig, mens menn trenger å få 38 gram.
Simple Sugar Boost
Den naturlige enkle sukker du får fra en liten løk - 3 gram - er typen karbohydrat kroppen din foretrekker å bruke til energi, spesielt for å jobbe med muskler og hjernen din. Fordelen med å få sukker fra løk er at fiberen bidrar til å forhindre en stor spike i blodsukker. Dette er ganske forskjellig fra usunnt tilsatt sukker i drikkevarer, bakevarer og godteri.
Komplekse karbohydrater forandrer
Stivelse er karbohydratformen, vanligvis referert til som komplekse karbohydrater. Løk og andre planter lagrer sukker de trenger i form av stivelse. Disse karbohydrater ligner enkelt sukker fordi de består av sukkermolekyler. Forskjellen er at stivelse inneholder mange molekyler som danner komplekse former, mens enkle sukkerarter bare inneholder noen få molekyler. Som et resultat tar det lenger tid for kroppen din å bryte ned og fordøye stivelse, og det gir langsiktig energi. En liten løk har ca. 2 gram stivelse.
