Som Ernest Hemingway en gang sa: "Forsink aldri å kysse en vakker jente eller åpne en flaske whisky." Vi kan ikke la være å være enige, noe som betyr at vi alltid ser etter nye whisky-cocktailer å bruke denne utrolig allsidige brennevin. Enten du er vert for en fest og trenger en mengde behagelig drink som er enkel å tilberede, eller ønsker å wow vennene dine med dine alvorlige bartendingevner, finner du det du trenger med disse morsomme whisky-cocktailer.
Tørr Mahoney
Når ditt bestemte Sophie valg er om du vil sprekke single-malt eller å produsere den tilfredsstillende skrallen av en cocktail-shaker, er få setninger like tiltalende som "bourbon martini." Det er akkurat dette.
ingredienser:
2 ½ oz bourbon
½ o tørr vermouth
Sitron vri
Veibeskrivelse:
Kombiner flytende ingredienser i en shaker med is. Sil i et kjølt cocktailglass. Pynt med sitron vri og server.
From Old Man Drinks: Recipes, Advice and Barstool Wisdom av Robert Schnakenberg
Penicillin
Du vil aldri bli lei av skotje på steinene, men det betyr ikke at du ikke bør utvikle en smak for whisky-cocktailer som kompletterer, ikke kveler, den brune ånden. Skarp, søt og torvete, Penicillins komplekse smaksblanding har et spark, men går lett ned; det kan være grunnen til at den har noe av en representant som et effektivt hår-på-hunden. Oppskriften ble laget av New York City mixolog Sam Ross.
ingredienser:
2 oz. single-malt eller blandet skotje (lett torvete)
Islay skotsk 1⁄4 oz
3⁄4 oz fersk sitronsaft
1⁄8 oz honningssirup
3⁄8 oz søtet ingefærjuice
Kandisert ingefær å pynt
Veibeskrivelse:
Kombiner blandet skotje, sitronsaft og sirup i en shaker, fyll med is og rist godt. Sil i et isfylt steinglass og flyt Islay-skotsk på toppen.
(Foto: Matthias Friedlein / augustine-bar.de)
Clint Eastwood
ingredienser:
2 oz rug whisky
¾ ts Angostura bitters
¾ ts grønn kartreuse
Demerara sirup ¼ oz
Oransje vri
Veibeskrivelse:
Kombiner alle flytende ingredienser til et blandeglass fylt med is og rør til det er avkjølt. Sil i en kjølt cocktail-coupé og vri appelsinskallet over den for å frigjøre oljene og legge den i cocktailen.
Fra The Old Fashioned av Robert Simonson
Den farlige sommeren
Denne rørte variasjonen på en klassisk Blood & Sand er oppkalt etter Ernest Hemingway-romanen om tyrefektere. Den ble opprettet av Joaquin Simo fra Death & Co. i New York City.
ingredienser:
1 ½ gram Yamazaki 12-årig whisky
¾ oz Dolin Rouge vermouth
½ oz Solerno blod appelsinlikør
½ oz Massenez Kirsch Vieux kirsebærbrandy
1 oransje vri
Veibeskrivelse:
Rør alle ingrediensene (bortsett fra den oransje vri) over et martiniglass. Flammen den oransje vrien over drinken og kast den. Ingen pynt.
Fra Death & Co.: Moderne klassiske cocktails
Røyk signaler
Denne oppvarmende whisky-cocktailen bruker røkt is. Det stemmer: Røkt is. Det er etableringen av Evan Zimmermann fra Laurelhurst Market i Portland, Oregon.
ingredienser:
2 kopper pekanne- eller hickoryflis
Isbiter
1/2 dl sukker
1/2 kopp grovhakket pekannøtter, ristet
10 ss Jack Daniel's eller annen whisky
6 ss amontillado sherry
2 ss fersk sitronsaft
Veibeskrivelse:
Linje tung stor gryte med kraftig folie. Dryss flis over bunnen av gryten; dekke. Skru eksosviften høyt. Varm gryten over høy varme til det begynner å danne røyk inni gryten. Fyll 9 x 4 1/2 x 3-tommers metallpanne med is. Plasser i gryten; dekk tett. Røykis til den bare er smeltet, omtrent 5 minutter. Fjern fra varme. Avkjøl litt. Dekk brødpannen tett med plastfolie; frys til den er fast, minst 6 timer. Bruk isplukk, kutt isblokken kryssvis i 4 store røkt isbiter. Pakk godt sammen i plast og hold frossent.
Ta en kopp vann og sukker til å koke i medium kasserolle over høy varme, under omrøring til sukkeret har løst seg. Legg pekannøtter; reduser varmen til middels og la det småkoke til sirup smaker som pekannøtter, cirka 12 minutter. Press; kast pekannøtter. Dekk til og avkjøl pekann sirup til den er kald, ca 2 timer.
Legg 5 ss whisky, 3 ss Sherry, 1 ss sitronsaft og 3 ss pekann sirup i cocktail shaker. Fyll med vanlige isbiter; dekk til og rist til kaldt. Del blandingen mellom to gammeldagse briller. Gjenta med resterende 5 ss whisky, 3 ss Sherry, 1 ss sitronsaft, 3 ss pekansirup og is. Legg en røkt isbit i hvert glass og server.
(Foto: Pechluck Laskey / Foodspotting)
Cynar Toronto
Denne rug whisky-cocktailen gjør god bruk av den klassiske italienske bitre Cynar, som er en blanding av 13 urter. Cynaren jevner forbrenningen av rug, men åpner samtidig smakene sine, og kommer gjennom en kompleks, litt søt ettersmak. For ikke å nevne, det er en av de raskeste og enkleste cocktailer å lage.
ingredienser:
4 gram rug
1 1/2 gram Cynar
2 ts enkel sirup (se merknad over)
4 streker Angostura bitters
Veibeskrivelse:
Tilsett rug, Cynar, enkel sirup og bitters i en cocktail shaker og fyll med is. Rist til det er godt avkjølt, omtrent 20 sekunder. Sil i to coupéglass og server umiddelbart.
The Blue Blazer
Denne preppy-klingende oppskriften fra Savoy Cocktail Book fra 1939, et kompendium fra det ikoniske baren i London, er faktisk mixologens versjon av et sirkustriks: Det innebærer å sette whisky i brann og helle den brennende spriten frem og tilbake mellom to sølvkrus. "En seende som ser for første gang på en erfaren kunstner som blander denne drikken, ville naturlig nok kommet til at det var en nektar for Pluto snarere enn Bacchus, " begeistrer forfatteren Harry Craddock, og bemerker: "Nybegynneren i å blande denne drikken bør være pass på å ikke skåle seg selv. For å bli dyktige til å kaste væsken fra det ene kruset til det andre, vil det være nødvendig å øve i litt tid med kaldt vann. " Når det er sagt: Miix på egen risiko.
ingredienser:
2 oz skotsk whisky
2 oz kokende vann
To store sølvbelagte krus med håndtak
Veibeskrivelse:
Putt whiskyen i det ene kruset, og det kokende vannet i det andre, antenn whiskyen med ild, og mens du brenner, blander du begge ingrediensene ved å helle dem fire eller fem ganger fra det ene kruset til det andre. Hvis det er godt gjort, vil dette se ut som en fortsatt strøm av flytende brann. Søt med en teskje pulverisert hvitt sukker, og server i en liten bar tumbler, med et stykke sitronskall.
Japansk gammeldags
Dette spinnet på den mest klassiske av amerikanske whisky-cocktailer bruker japansk svart sukker, som har en smak som ligner det vi kjenner som brunt sukker. Den ingefær-tilførte sirupen gir tang og en melasse-lignende dybde til den tradisjonelle kombinasjonen av bourbon-bitters.
For kuru sato – ingefærsirup:
4 oz. (ca 1 kopp) kuru sato (japansk svart sukker)
1⁄2 kopp revet ingefær
For cocktail:
1 terning kuru sato (ca. 1 ts.)
2 (1⁄4 tommer tykke) ingefær
2 streker Angostura bitters
3⁄4 oz. kuru sato-ingefær sirup
3 oz. bourbon
Appelsinskall, til pynt
Veibeskrivelse:
Slik lager du sirupen:
Kombiner sukker med ingefær og 8 oz. vann. Kok opp og reduser straks varmen til en småkoke; stek i 5 minutter. Fjern fra varmen og bratt ingefær i ytterligere 5 minutter. Sil blandingen og avkjøl. Gjør omtrent 1 kopp. Sirup vil oppbevares, nedkjølt, i opptil 2 uker.
Slik lager du cocktail:
I en cocktail shaker, bland sammen sukker terningen, ingefær og bitters. Tilsett sirup og bourbon; rør og sil i et steinglass over isen. Pynt med en appelsinskall.
Hjernestormen
Denne tørre, sitrusholdige cocktailen er ideell når du er i humør for en jevn og subtil whisky-cocktail som fremdeles har heft. Det har sin opprinnelse i American Bar på Londons Savoy Hotel, og kommer fra Savoy Cocktail Book fra 1939.
ingredienser:
2 oz irsk whisky
2 streker benediktinert
2 streker fransk vermouth
Veibeskrivelse:
Klem appelsinskall på toppen. Rør godt og sil i cocktailglass.
PDTs Bacon gammeldags
Ting som er hva de er i dag, dette ville ikke være en liste over imponerende whisky-cocktailer uten at bacon er involvert på noen måte. Selv om du nesten helt sikkert har sett en Bloody Mary pyntet med en side av svin, har du sannsynligvis aldri hatt en gammeldags laget med bacon-infundert bourbon. Slik endrer du det, hvis du vil, med tillatelse fra PDT i New York City:
ingredienser:
Bourbon-bacon-infusjon:
3 eller 4 skiver bacon, eller nok til å gi en unse fett
1 750 ml. flaske bourbon som Four Roses Yellow Label
cocktail:
2 gram bacon-infundert bourbon
1/4 unse lønnesirup av klasse B
2 streker Angostura bitters
Twist of orange
Veibeskrivelse:
For infusjon av bourbon-bacon:
Kok bacon i panne og reserver gjengitt fett. Når baconfettet er avkjølt, hell av en unse fra pannen. Hell bourbon i en ikke-porøs beholder. Sil baconfettet i beholderen og tilfør i 4 til 6 timer ved romtemperatur. Plasser blandingen i fryseren til alt fettet er stivnet. Fjern en fett og sil blanding tilbake i flasken med en spiss skje.
For cocktail:
Rør 2 gram bacon-infundert bourbon, lønnesirup og bitters med is når du blander glass. Sil i kjølte steinglass fylt med is. Pynt med oransje vri.
