Det er middagstid, og du er sliten. Sjefen har vært på skanse, barna er på et permanent sukkerhøyt, og pendlerhjemset fikk Odyssey til å se ut som en sykkeltur i parken. Å lage middag til deg selv føles som en utfordring på Everest-nivå; pokker, noen netter vil du bare at noen skal komme og skje maten direkte i munnen. Derfor kommer disse oppskriftene til å redde livet ditt.
Selv om det kan virke lettere bare å kaste alle i bilen og ta turen til Chili, er det ikke en sunn langsiktig løsning: En fersk undersøkelse fra spanske forskere slo fast at risikoen for å bli overvektig øker 33 prosent fra å spise bare to måltider i uken ved en restaurant. Og middager er den klart tyngste av alle restaurantmåltider. I den nye Zero Belly Cookbook har vi laget en kombinasjon av måltider som først og fremst kan tilberedes på forhånd; andre som du kan piske på kort tid etter en lang arbeidsdag; og andre som vil dra nytte av en lang, luksuriøs dag med matfølelse. Dette solid måltidet vil ha deg til å se frem til middag hele dagen.
Tunfisk salatomslag med jordbærspinatsalat
Serverer: 4
Steketid: 10 minutter
Tunfisk
1 kg hermetisert lett tunfisk, drenert
¼ kopp majones
1⁄2 avokado, terninger
2 hardkokte egg, terninger
1⁄2 middels rødløk, skivet tynn
Salt og pepper
12 bladsalatblader (ca. 1 hode)
Salat
2 kopper matspinat
1 kopp jordbær, kvart
2 ss Zero Belly Vinaigrette (nedenfor)
2 ss rå valnøtter, ristet i en tørr panne over middels varme til de er velduftende (ca. 2 minutter) og grovhakket
Veibeskrivelse
• Plasser tunfisken i en middels stor bolle, og bruk en slikkepott til å brette majonesen i, og pass på at du ikke bryter opp tunfisken for mye. Brett inn avokadoen, hardkokte egg, løk og en klype salt og svart pepper etter smak.
• Legg en skje med tunfisken i et salatblad med smekke og legg på en tallerken. Gjenta med den gjenværende tunfiskblandingen og salatblader, omtrent 12 innpakninger totalt.
• Kombiner alle salatingrediensene i en bolle og bland godt.
• Del salaten mellom fire tallerkener. Server med tre salatomslag.
Per porsjon: 304 kalorier / 15 g fett / 9 g karbo / 6 g fiber / 24 g protein
For å lage Zero Belly Vinaigrette
Utbytte: ½ kopp
Steketid: 5 minutter
3 ss rå eplecidereddik
⅓ kopp ekstra jomfru olivenolje
¾ ts Dijonsennep
¾ ts rå Manuka-honning
⅛ ts kosher salt
⅛ ss svart pepper
Kombiner ingrediensene i en BPA-fri glasskrukke og rist kraftig til de er emulgert. Oppbevares i kjøleskapet i opptil 2 uker. Rist før servering.
PER TBSP: 83 kalorier / 9 g fett / 1 g karbo / 0 g fiber / 0 g protein
Oppskrifter med tillatelse fra The Zero Belly Cookbook . Spreng fett med 150+ oppskrifter fra toppkokker - klikk her for å kjøpe det i dag!
