Leter du etter noe sært og søtt, men kalorifattig og morsomt å lage med barn? Se ikke lenger enn til steingodteri og følg disse enkle oppskriftene.
Stekkergodteri sporer sine røtter tilbake til Iran, og er en av de enkleste godteriene å lage og kan være et interessant vitenskapelig prosjekt for barna som lærer dem om krystalldannelse og struktur. Gjør det enda mer fantastisk er det faktum at det er rent sukker med nesten ingen kjemikalier med mindre du tilsetter dem gjennom matfarge eller smaker.
Vitenskapen bak sukkerkrystaller
Sukker er mer løselig i varmt vann enn i kaldt. Så når du tilsetter flere kopper sukker i varmt vann, lager du faktisk en overmettet løsning. Når vannet kjøles ned, vil løseligheten avta og sukker vil "komme ut" av vannet. Som en perle, når en krystall først er dannet, vil den fungere som et frø og andre sukkermolekyler vil klamre seg til den og gjøre den større.
Grunnoppskrift på steingodteri på pinne
Dette er en veldig grunnleggende oppskrift for å lage gammeldags steingodteri på pinne. I tillegg til å spise rett av pinnen, kan du også bruke den til å søte kaffen eller drikken din.
Ting du trenger:в-Џ Sukker, 4 kopperв-Џ vann, 2 cupsв-Џ spyd (eller tannpirker) , 1в-Џ glasskrukke, 1в-Џ klesklype, 1в-Џ trakt, 1в-Џ matfarge/smak, etter behov
Fremgangsmåte:в-Џ Vask glasset grundig med varmt vann og sørg for at det er helt tørt. Fukt spydet og rull det i perlesukker; la den deretter tørke, helst over natten, siden den skal være helt tørr.в-Џ Hell vann i en kjele og kok opp. Tilsett en kopp sukker og rør til det er helt oppløst. Tilsett den andre, tredje og fjerde koppen på lignende måte. Husk at det vil ta lengre tid før hver batch sukker er helt oppløst.в-Џ Når alt sukker er tilsatt og oppløst, fjern kjelen fra varmen.в-Џ Tilsett farge eller smak til sirupen og la den stå i ca. 10 minutter.в-Џ Plasser en trakt på munningen av glasset og hell den varme væsken gjennom trakten.в-Џ Heng det sukkerbelagte spyddet på glasset ved hjelp av klesklypen. Spiddet bør ikke berøre bunnen eller sidene av glasset, ellers vil det vokse til sidene og kan knekke mens du tar det ut. wrap (for å holde unna støv, fluer osv.). La den sitte i ca 5 dager, eller til den når den størrelsen du ønsker.● Når du har tatt det ut, la steingodteriet tørke i noen minutter slik at du kan nyte det, eller pakk det inn i plast for fremtidig bruk.
Merk – Du kan erstatte spyden med en tråd og henge den i glasset, bundet til en blyant for å lage en sukkersnor .
Oppskrift på Chunky Rock Candy
Dette er en enkel oppskrift uten avfall og mye enklere enn oppskriften på pinne eller streng.
Ting du trenger:в-Џ maissirup (lett), 1ВЅ cupsв-Џ sukker, 4 cupsв-Џ vann , 1 koppв-Џ farge og smak etter eget valgв-Џ Candy Thermometer
Fremgangsmåte:в-Џ Tilsett maissirup, sukker og vann i en panne og sett den på middels varme.Rør kontinuerlig til sukkeret er oppløst og varm opp til sirupen begynner å koke.Plasser godteritermometeret i pannen og fortsett å varme opp til det når 285ºF. Ikke overopphetes da dette vil endre fargen på godteriet.● Ta den av og la den sitte i ca. 5 minutter; tilsett deretter farge eller smak etter eget valg.в-Џ Ta et stekebrett dekket med aluminiumsfolie og spray litt non-stick matolje.в-Џ Hell sirupen i dette brettet og vipp, slik at du får et tynt lag.в -Џ Oppbevar den på et kjølig, tørt sted dekket med plastfolie, slik at den stivner ved romtemperatur. Når den er helt stivnet (det vil se gjennomsiktig ut), knekk den med hendene.
Fun Fact – Meth-krystallene som brukes i Breaking Bad er faktisk blå steingodteri.
Oppskrift på Rock Sugar-smykker
Med tonnevis av forskjellige farger tilgjengelig, hva med å lage noe spiselig hjemmelaget bling til jentene?
Ting du trenger:в-Џ Sukker, 3 cupsв-Џ vann, 1 cupв-Џ bolle, 1в-Џ Bånd, 1в-Џ Klesklypeв-Џ Matfarge (for å gjøre det vakkert) eller smak (for å gjøre det nam)
Fremgangsmåte:в-Џ Fukt båndet, dypp det i perlesukker og la det tørke helt. Varm vann i en kjele og tilsett sukker, en kopp om gangen og rør. Når sukkeret er helt oppløst, ta det av varmen. Tilsett farge/smak etter eget valg og sil det inn i bollen. Sørg for at bollen er ren og helt tørr.в-Џ Dynk den delen av båndet du vil at krystallene skal dannes på i sirupen og fest endene av båndet på siden av bollen med klesklyper.в-Џ La det stå og følge nøye med. Hvis sukkeret krystalliserer noe annet sted (du kan finne et ark som dannes på toppen eller bunnen); fjern båndet forsiktig og legg det i en annen beholder. Varm opp sirupen igjen for å løse opp sukkeret helt og hell det i en ren, tørr bolle. Fest båndet igjen, med midten dyppet i sirupen . Du må kanskje gjøre dette daglig i ca. 1-3 uker.в-Џ Når du er fornøyd med størrelsen på krystaller, ta den ut og la den tørke i noen minutter.
Noen tips for å gjøre det flott:вњ¦ Hvis du legger til farge, sørg for at den er mye mørkere enn nyansen du vil. Prøv å bruke kontrastfargerblått bånd med hvite krystaller eller svart bånd med oransje krystaller ser bra ut.Fortsett å sjekke båndet og bytt bollene ofte for å få skinnende, jevnstore krystaller.Ha det gøy!
Mikrobølgeoppskrift
Raskere, enklere og mindre sannsynlighet for overoppheting, kanskje du vil prøve denne mikrobølgeovnoppskriften for den perfekte fargen.
Ting du trenger:в-Џ Sukker, 2 kopperв-Џ maissirup (lett), 1 koppв-Џ Mikrobølgeovn -sikker tung glassbolleв-Џ bakebrettв-Џ folieв-Џ plastfolieв-Џ Farge og smak (valgfritt)
Fremgangsmåte:в-Џ Bland vann og maissirup i bollen og dekk godt til med plastfolie.в-Џ Mikrobølgeovn blandingen på høy i omtrent tre minutter.в-Џ Ta bollen ut av mikrobølgeovnen, rør om og erstatt plastfolien med en ny. Mikrobølgeovn i ytterligere 3 minutter.в-Џ Gjenta denne prosessen en gang til. Ta bollen ut av mikrobølgeovnen og tilsett farge og smak etter behov. Ta et stekebrett, kle det med folie og spray med non-stick matolje. Plasser pannen på et kjølig sted for å stivne. Del godteriet i små biter og oppbevar i en lufttett beholder.
Noen tips og triks
- Hvis sukker ikke krystalliserer for noen oppskrift, prøv å tilsette mer sukker i sirupen.
- Vil du at steingodteriet ditt skal være klart raskere? Prøv å lage den om vinteren når temperaturen er lavere og sukkeret vil krystallisere raskere.
- Fuktighet påvirker også krystalliseringen; generelt sett betyr mindre fuktighet raskere krystallisering.
- Hvis steingodteriet ditt ser gult eller gult ut uten å tilføre noen farge, varmer du det for mye. Prøv å holde temperaturen under 185°F.
- Lag en sunnere fruktversjon, k alt tanghulu i Kina, ved å dyppe spidd frukt i en lysere sukkersirup og la dem tørke.
Så enkelt det enn høres ut, kan det ta deg noen forsøk på å få riktig sukker-vann-forhold. Men dette sjarmerende, lille godteriet vil garantert bringe glede ved enhver begivenhet og til enhver aldersgruppe.
