Marokkansk mat regnes for å være en av de mest eksotiske, over hele kloden. Her er noen interessante oppskrifter for å mette smaksløkene dine.
Marokkansk mat er veldig populært på grunn av de ulike påvirkningene fra ulike kulturer på det. Dette kjøkkenet viser stor innflytelse fra det innfødte berberkjøkkenet. Grønn te med mynte er en av de mest populære drikkene i denne kulturen.
Bortsett fra grønn te, kan man se en rekke ikke-vegetariske varer og deilige desserter som utgjør en integrert del av dette kjøkkenet. Vel, hvis du leter etter noen autentiske marokkanske retter, vil du helt sikkert finne oppskriftene nevnt nedenfor veldig interessante.
Couscous med appelsinjuice
Dette er en av de eldste rettene som hører til dette kjøkkenet. Ta en titt på denne interessante oppskriften.
Ingredienser
- Vann, 2 kopper
- olivenolje, 1 ss.
- Fersk appelsinjuice, 6 ss. (delt)
- Appelsinskall, 1 ts. (finrevet)
- Plain Couscous, 1½ kopper
- S alt og pepper, etter smak
Forberedelse Ta en middels stor kjele og bland vann, 3 ss. appelsinjuice, og appelsinskallet. Kok opp alle disse ingrediensene. Tilsett deretter couscousen og dekk kjelen en stund. Fjern fra varmen og la couscousen trekke til seg væsken helt. Tilsett deretter 3 ss. appelsinjuice og strø litt s alt og pepper, etter din smak.Server den varm.
krydret stekt grønnsak
Ingredienser
- olivenolje, 4 ss.
- Sjalottløk, 2 lbs. (kvart alt)
- Grovt s alt, 2 lbs.
- Spummin, 4 ts. (bakke)
- Koriander, 2 ts. (bakke)
- Kanel, 1 ts. (bakke)
- us altet smør, ½ kopp
- Søtpoteter, 2 lbs. (skrelles og kuttes i porsjoner)
- Rød paprika, 4 (kuttet i ½” tykke strimler)
- Butternut Squash, 4 lbs. (skrellet, frøet og kuttet i ¾" porsjoner)
Forberedelse
Forvarm ovnen til 375° F. Bland deretter sjalottløken med 1 ss.oliven olje. Stek den i ovnen i 25 minutter. Bland paprika, s alt, squash, søtpoteter, koriander og kanel. Tilsett 3 ss. olivenolje sammen med spisskummen. Tilsett den stekte sjalottløken. Du må dele dette mellom 2 store bakeformer.
Tilsett halvparten av mengden smør. Stek deretter dette i øvre og nedre del av ovnen. Du må kanskje slå av ovnen av og til for å røre det samme. Husk også å bytte posisjon på pannene. Når grønnsakene er blitt møre, pynter du den med den resterende mengden smør og serverer den varm.
marokkansk fisk
Ingredienser
- Extra Virgin Olivenolje, ½ kopp
- Spummin, ½ ts. (bakke)
- Kapers, 1½ ss. (tømt)
- Cinnamon, ½ ts.
- Tomater, 15 oz. (stuet og hakket)
- Kveite, 6 oz. (1" tykk filet skåret i 4 stykker)
- S alt og pepper, etter smak
Tilberedning Ta en tung stekepanne og varm litt spisskummen i olje på middels varme. Pass på at du fortsetter å røre i det av og til. Tilsett noen tomater sammen med kapers og kanel. Dryss s alt og pepper, etter smak. La det småkoke mens det holdes utildekket. Fortsett å røre av og til til preparatet tykner, i ca. 10 minutter. I mellomtiden tørker du fisken og tilsetter litt s alt og pepper. Dekk til det samme og stek fisken i 10 minutter i en panne. Server den varm.
