Mesquite røkt kylling ville være et sunt hele måltid hvis servert med en salat og brød. Her er et par oppskrifter på kylling tilberedt over mesquite flis.
Kylling tilberedes på forskjellige måter over hele verden og er et populært måltid. Denne retten lages ved å røyke kyllingen ved hjelp av mesquite flis. Mesquite-chips kan brukes til å grille ikke bare kylling, men også til å grille alle slags kjøtt og fisk. Men hvis du planlegger å bruke mesquite-chips til å røyke kylling, bløtlegg den i varmt vann i 10 til 20 minutter. Hvis du planlegger å lage røkt kylling på en komfyrtopp, vil det være lurt å bruke en komfyrtopp av metall.
Mesquite røkt kylling med urter
Ingredienser
» 3 lb kyllingbryst halvert» ½ kopp mesquite røykechips» ½ kopp sitronsaft» 2 ss. honning» 2 ss. honning» 1 ss. timian» 1 ss. hvit eddik» 1 ss. olivenolje» 1 ts. s alt» ½ ts. hvitløkspulver eller knust hvitløk» ½ ts. løkpulver eller knust løk» ½ ts. pepperpulver
Forberedelse
I en bolle, visp sitronsaft, honning, eddik, olivenolje, timian, hvitløk, løk, pepper og s alt sammen. Pisk godt slik at alle ingrediensene blandes. Denne blandingen brukes som marinade.
På en flat tallerken legger du de rensede kyllingbrystene og gni marinaden på begge sider av bitene. Legg kyllingen i en Ziploc-pose og avkjøl. Kast kyllingen en gang i to timer slik at alle sidene blir godt belagt og dermed godt marinert.Kyllingen skal marineres i minimum 8 til 10 timer.
Ta kyllingen ut av fryseren et par timer før du røyker den.
Plasser røykeren på komfyren og lag den med mesquite-chips. Legg drypppannen over chipsene. Spray vegetabilsk olje på trådgrillen og legg den på drypppannen.
Legg den marinerte kyllingen på grillristen i røykeovnen. Du kan strø s alt og pepper om nødvendig.
Ikke lukk lokket på røykeovnen og varm opp for høyt. Når du ser røykklumper komme ut av åpningen, reduser flammen til middels og lukk lokket på røykeovnen.
Steketiden er 45 minutter til 1 time avhengig av tykkelsen på kyllingbrystet.
Denne retten kan serveres varm sammen med salater eller dipper. Ellers kan du kjøle den for å servere som en del av et kaldt måltid eller bruke den i kyllingsalater.
Mesquite Sherry Røkt Kylling
Ingredienser
» 3 lb kylling» 5 fedd hvitløk (hakket)» 1 løk hakket» 2 kopper tørr sherry» 1 kopp brunt sukker» 1/2 kopp Mesquite flis, bløtlagt» 1/2 kopp hvit eddik ½ kopp teriyakisaus
Forberedelse
I en stor, grunn bolle, visp eddik, sherry, hvitløk, løk, brunt sukker og teriyakisaus. Mariner kyllingen med denne pastaen og sett den i kjøleskap over natten, og kast kyllingen av og til.
I en røyker ordner du veden, mesquitesponene og kullet. Plasser den oljede stålgrillen på røykemaskinen og ordne kyllingen på grillen.
Plasser røykeren på komfyren over høy varme. Når røykeren begynner å avgi røyk, reduser flammen og kok i en time ved 180ºF.
Når kyllingen er ferdig, kan du servere den varm med en hvilken som helst krydret dipp.
