Sommer betyr ferie for barna og en mulighet til å nyte den strålende naturen. Så planlegg og ta turen for en piknik og ta med deg disse smakfulle godbitene for å ha en fantastisk tid.
Noen av de beste minnene vi har fra svunne somre er piknikene vi nøt med familie og venner. Du kan piknik på stranden, ta turen til fjellene, engen eller til og med bakgården. Poenget er å suge inn den forfriskende friske luften og godt vær, og nyte måltidet under den knallblå himmelen.Her er noen sommerpiknikoppskrifter som alle vil like, spesielt siden maten smaker bedre utendørs.
potet- og eggesalat
Ingredienser
- 3 pund poteter (kokt til akkurat møre, kuttet i terninger, avkjølt)
- Вј-ВЅ kopp rødløk (hakket)
- 5-6 egg (hardkokte, avkjølte, grovhakkede)
- Вј-ВЅ kopp selleri (hakket)
Dressing:
- 1-2 ss tilberedt sennep
- Вѕ kopp majones
- S alt og pepper etter smak
ForberedelseBland sammen poteter, egg, løk og selleri. Visp inn majones, sennep, s alt og pepper etter smak. Det er imidlertid lurt å tilsette små kvaliteter majones og sennep i blandingen, og fortsette å smake på den.Stopp når du oppnår den smaken du liker. Du kan toppe salaten med tynne skiver tomater og agurk.
Fritert kylling
Ingredienser
- 3 pund kylling (kuttet i biter)
- 2 ts kosher s alt
- 3 kopper kjernemelk
- Olje til steking
- 1½ ts kajennepepper
- 3 kopper mel
- 3 ts nykvernet sort pepper
- 1 ss pluss 1½ ts paprika
- ½ kopp sukker
- 1 ts korianderfrø
- 4 kopper vann
- ½ kopp s alt
- 1 ts sorte pepperkorn
- 1 laurbærblad
ForberedelseFor å tilberede s altlaken, kok opp vannet i en kjele. Ta kjelen av varmen og bland inn sukker, s alt, laurbærblad, pepperkorn og korianderfrø. La den avkjøles.
Legg kyllingen i en bakebolle i glass og hell den tilberedte s altlaken over. Dekk den til med plastfolie, og sett den i kjøleskapet i 12-24 timer. Før tilberedning, ta kyllingen ut av s altlaken, og fjern eventuelle pepperkorn som sitter fast på skinnet. La kyllingen tørke ved å legge den på en rist.
I en stor bolle blander du 1 ts koshers alt med kjernemelken. I en annen bolle, rør resten av s altet med melet og dregg kyllingbitene i det. Deretter legger du dem i kjernemelken og dekker dem jevnt. Overfør bitene forsiktig tilbake til melet, for ikke å miste noen røre i prosessen. Legg til slutt bitene på en rist for å tørke i 30 minutter.
I en 5-liters gryte, tilsett nok olje til å steke ca. 4 kyllingstykker om gangen, og varm den til 350 °F. La det hvite og mørke kjøttet steke hver for seg på middels varme. La dem steke i 5 minutter på den ene siden og snu dem deretter.Det hvite kjøttet trenger ytterligere 10 minutter koking, mens det mørke kjøttet trenger 12 minutter. Hvis kjøttet begynner å bli for mørkt, senk varmen. Tøm stykkene og pakk dem.
Grillet skinke og Goudasmørbrød
Ingredienser
- 4 skiver hvitt landbrød eller surdeigsbrød
- 1 ss extra virgin olivenolje
- 3 unser Gouda ost (tynne skiver, delt)
- 1 stor løk, (tynne skiver)
- 4 gram røkt skinke (tynne skiver, delt)
- Us altet smør, romtemperatur
ForberedelseVarm oljen over middels varme i en stor stekepanne. Surr løken i den i 5 minutter. Tilsett skinken og la den koke i ca 25 minutter; fortsett å røre. Dryss blandingen med s alt og pepper, og la den avkjøles.Fordel smøret på brødskivene, og legg løk- og skinkeblandingen og osten mellom dem.
Varm en annen større nonstick-gryte over middels varme. Smør lett utsiden av smørbrødene. Legg dem i gryten, og trykk dem forsiktig ned med en slikkepott. La brødskivene bli gylne. Skjær smørbrødene i trekanter og pakk dem.
Mens du pakker for en piknik, sørg for at du pakker rikelig med væske. Du kan ha med deg limonade, iste eller annen drikke som du kan fryse ned forrige natt. Ta med deg et fargerikt og behagelig teppe, en haug med håndklær, og sett opp pikniken i skyggen. Den beste og sikreste måten å bære maten på er i en kjøler fullpakket med is.
