Vi bruker så mye krefter på å tilberede kjøtt, fjærfe, fisk osv., og det er ikke rart at de smaker så godt. Men hvorfor er vi så tilbakelente når det kommer til vegetariske retter. La oss ta en titt på noen interessante vegetarretter som familien din garantert vil ønske hjertelig velkommen...
Foreldre opplever ofte at de sliter med å få barna til å gjøre ferdig grønnsakene sine. Tvangsmating kan være frustrerende for både forelderen og barnet.Men hva er løsningen? Vel, hva med å prøve ut noen nye retter, som ikke bare gleder ganen, men som også gir kroppen alle de essensielle næringsstoffene. Så forbered deg på å omfavne fredelige, hyggelige måltider med familien din! La oss ta en titt på de forskjellige oppskriftene du kan tilberede.
Rainbow Fajitas
Barn elsker litt drama og farger. Så la oss gi dem det de vil ha til middagen i kveld. Rainbow fajita er en tortillarull fylt med forskjellige typer fargerike grønnsaker.
Ingredienser
- 8 meltortillas (8 tommer)
- 2 ss vegetabilsk olje
- 1 rødløk, i tynne skiver
- 1 grønn paprika, frøet og skåret i strimler
- 1 rød paprika, frøet og skåret i strimler
- 1 ts finhakket hvitløk
- 1 gul squash, halvert og skåret i strimler
- ВЅ kopp salsa
- 1 ts m alt spisskummen
- ВЅ teskje s alt
- 1 kopp revet ost
- ½ kopp hakket fersk koriander
Forberedelse
- Pakk tortillaene inn i en aluminiumsfolie og sett dem i ovnen. Skru varmen til 350 grader F (175 grader C). Stek i 15 minutter.
- Varm olje over middels til høy varme i en 10 tommers stekepanne. Tilsett hvitløk, løk, rød og grønn paprika, og rør kontinuerlig. Dekk til, reduser varmen til middels og kok i 5 minutter. Rør grønnsakene i oljen og press dem. Rør inn salsa, spisskummen og s alt. Dekk til og stek i 5 minutter til.
- Legg grønnsaksblandingen jevnt i midten av den varme tortillaen, og strø litt ost og koriander. Rull sammen tortillaene og server.
Tips : Server med varm salsasaus eller tilsett jalapenopepper hvis du liker fajitas krydret! Men når det gjelder barn, er det bedre å kutte ned på krydderet.В
Vegetable Ratatouille
Denne stuede grønnsaksretten kan serveres alene eller sammen med litt dampet ris eller nudler.
Ingredienser
- 2 løk, skåret i tynne ringer
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 1 middels aubergine, i terninger
- 2 zucchini i terninger
- 2 middels gul squash, i terninger
- 2 grønne paprika, med frø og terninger
- 1 gul paprika, i terninger
- 1 hakket rød paprika
- 4 plommetomater, hakket
- ½ kopp olivenolje
- 1 laurbærblad
- 2 ss hakket fersk persille
- 4 kvister fersk timian
- S alt og pepper etter smak
Forberedelse
- Varm 1½ spiseskjeer av oljen i en stor gryte over middels lav varme. Tilsett løk og hvitløk og stek til det er mykt.
- Varm 1½ ss olivenolje i en stor stekepanne, og surr squashen i porsjoner til de er litt brune på alle sider. Fjern zucchinien og legg i den store kjelen med løk og hvitløk.
- Set alle de gjenværende grønnsakene i porsjoner, og tilsett 1½ ss olivenolje i pannen hver gang du legger til en ny gruppe grønnsaker. Når grønnsakene er stekt, tilsett dem i den store kjelen.
- Smak til med s alt og pepper. Tilsett laurbærblad og timian og stek over middels varme i 15 til 20 minutter. Dekk til gryten.
- Tilsett hakkede tomater og persille i den store kjelen. Kok i ytterligere 10-15 minutter og rør av og til.
- Fjern laurbærbladet og juster krydderet etter smak.
Tips : Server med pannekaker og blandet grønn salat. Du kan fryse den ekstra ratatouillen for å spises senere. Du kan også lage en gryte med restene.
indisk vegetarisk korma
Den indiske vegetariske kormaen er en rett som krever karripulver. Det er alltid godt å prøve noe nytt, og siden det inneholder mange grønnsaker, er det også sunt.
Ingredienser
- 1½ ss vegetabilsk olje
- 1 liten løk i terninger
- 1 teskje finhakket fersk ingefærrot
- 4 fedd hvitløk, hakket
- 2 poteter i terninger
- 4 gulrøtter, i terninger
- 1 frisk jalapenopepper, frøet og skåret i skiver
- 3 ss cashewpasta
- 1 boks tomatsaus
- 2 ts s alt
- 1½ ss karripulver
- 1 kopp frosne grønne erter
- ½ kopp grønn paprika, hakket
- ½ kopp rød paprika, hakket
- 1 kopp tung krem
- 1 haug fersk koriander til garnityr
Forberedelse
- Varm olje i en stekepanne over middels varme. Rør inn løken og stek til den er mør. Bland inn ingefær og hvitløk og stek videre i 1 minutt.
- Bland poteter, gulrøtter, jalapeno, cashewpasta og tomatsaus. Smak til med s alt og karri. Kok i 10 minutter under konstant omrøring eller til potetene er møre.
- Tilsett erter, grønn paprika, rød paprika og fløte i pannen. Reduser til lav varme, dekk til og la det småkoke i 10 minutter. Pynt med koriander og server.
Tips: Korma er en type saus som bør serveres med ris eller brød.
Stekt tofu med kokosnøtt, mangosalat
Denne fargerike salaten vil garantert ikke bare lyse opp måltidet, men også ansiktene til de rundt middagsbordet. Den utmerkede blandingen av grønnsaker, frukt og tofu gjør den til en herlig fryd for sultne munner.
Ingredienser
- 1Вј oz. kar ekstra fast tofu
- ½ kopp rapsolje
- ВЅ kopp mel
- 1 kopp ristede macadamianøtter
- 1 stavmargarin
- 1 ss rød karripasta
- ½ kopp usøtet, revet kokosnøtt, lett ristet
- 2 mango i terninger
- 4 kopper spinat
- Saft av 2 lime
Forberedelse
- Treng av og press tofuen. Forvarm ovnen til å steke. Hell rapsoljen i en 13″x 7″ ildfast form.
- Varm bakebollen på midterste rille i ovnen i 5 minutter.
- I mellomtiden, kombiner mel og macadamianøtter i en foodprosessor, pulser til grovhakket, med tykke biter av nøtter.
- Legg melblandingen i en grunn bolle for mudring. I samme foodprosessor, tilsett margarin og karripasta og kjør til en jevn og jevn blanding.
- Dekk hvert stykke tofu med karrimargarinen, bruk ca. 1 ts på hver side. Vend tofu i melblandingen. Press sjenerøse mengder nøtter inn i tofuen.
- Ta bakebollen ut av ovnen og tilsett tofu forsiktig. Stek tofu på midterste rille i 10 minutter. Snu tofubitene og stek i ytterligere 10 minutter.
- I mellomtiden lager du kokosmangosalaten. Rist kokos på den letteste innstillingen i en brødrister.
- Skrell mangoene og del kjøttet i terninger på ½ tommer. Kast kokos, mango og spinat i en stor salatskål.
- Skvis limesaft over salaten og sleng dem igjen. Del likt i 4 middagstallerkener.
- Ta bort tofuen fra pannen og renne av overflødig olje på en tallerken dekket med papirhåndklær. Legg 2 stykker tofu på toppen av kokosmangosalaten. Server umiddelbart.
Tips: Drenert og presset tofu har en fast konsistens, og vil derfor ikke smuldre når du steker dem i ovnen.
Slike vegetarretter vil garantert øke spenningen rundt middagsbordet. Mens hver familie er forskjellig, varierer deres smakspreferanser også. Juster derfor oppskriftene deretter, og lag et måltid som familien din vil like!
