Vi elsker alle pommes frites, og det er ikke alltid mulig å skynde seg til nærmeste spisested. Så, en veldig enkel løsning for å håndtere dine pommes frites-trang ville være å "lage dem selv". Her er noen interessante oppskrifter som du enkelt kan prøve hjemme.
En gjennomsnittlig amerikaner spiser rundt 30 pund pommes frites årlig!
Pommes frites er en av de mest kjente hurtigmatrettene som smakes av mennesker over hele verden.Det er noe utrolig trøstende med pommes frites som gjør at vi ønsker å ha dem når som helst på dagen. Det være seg "chips" i Storbritannia, "pommes frites" i Frankrike eller "plain fries" i USA, ingen kan motstå lukten og den deilige smaken av nylagde pommes frites. Nå er disse sprø, stekte godsakene utrolig enkle å lage hjemme selv. Hvis du ikke liker de frosne pommes frites fra supermarkedene, her er noen interessante oppskrifter du kan prøve selv, uten mye svette.
Good Old Classic!
Ingenting slår den klassiske pommes fritesen med s alt og pepper. De er enkle og superenkle å lage. For denne oppskriften, bruk Maris Piper-poteter, siden den er allment tilgjengelig, og den melaktige, kremhvite konsistensen vil gi den perfekte gulaktige fargen til pommes fritesen.
Klassiske pommes frites
Kalorier: 271 Porsjoner: 2
Ingredienser
- Maris Piper poteter, 2 (kuttet i ½” batonger)
- Olje, for steking (nøytral olje som solsikke eller soya)
- S alt og pepper, etter smak
Metode
Bløtlegg batongene i kaldt vann i en halvtime. Kok dem så i s alt og vann i 10 minutter, til de er nesten kokte. Hell av og la dem avkjøles. Du kan til og med oppbevare dem i kjøleskapet for å fjerne fuktigheten.
Fyll frityrkokeren med olje og varm opp til en temperatur på 150° C. Legg potetstokkene i oljen og stek i 4 minutter. Ta dem ut og la dem avkjøle en stund. Øk temperaturen til 170°C, og stek batongene igjen for en sprø konsistens. Når de er gylne, tøm dem ut og tilsett s alt og pepper. Nyt disse supersprø hjemmelagde pommes frites med tomatketchup eller majones.
Skyldfri pommes frites!
Søtpotetfrites er ikke bare deilig, men sunnere enn vanlige steker. Så prøv dette hjemme, og kos deg med litt skyldfri mumsing.
Crispy bakt søtpotetfries med hvitløksmajones
Kalorier: 194porsjoner: 2
Ingredienser
- Søtpoteter, 2 (kuttet i tynne strimler på ½")
- olivenolje, 1½ spiseskje
- Majones, ½ kopp
- Hvitløk, 1 fedd (hakket)
- Nykvernet sort pepper, 1 teskje
- S alt, etter smak
Metode
I en stor bolle, sleng potetfriesene i olivenolje og sett til side. Fordel dem nå på et bakepapir, pass på at det ikke er for overfylt, ellers blir ikke pommes frites jevnt stekt. Stek dem i en forvarmet ovn ved 400 ° F i 40 minutter.Sjekk pommes frites fra tid til annen, ellers kan de bli overkokte og tørre.
Mens pommes fritesen stekes blander du finhakket hvitløk og majones. Når pommes fritesen er kokt, la dem trekke i 2 minutter, og dryss deretter s alt og pepper på dem. Sleng med en slikkepott og server med hvitløksmajones og sitronbåter.(Du kan bruke samme oppskrift på en bakt versjon av hverdagspoteter.)
Meksikansk vri til klassiske pommes frites!
Hvis du vil prøve noe annerledes, vil jeg foreslå deg å prøve denne meksikanske chililime-versjonen av pommes frites. Den er krydret, og limen gir den ekstra piften.
Pommes frites med chili og lime med Cotija-ost
Kalorier: 245 Porsjoner: 2 til 3
Ingredienser
- Russet poteter, 2 store
- Olje, til steking (druefrø eller solsikke)
- Meksikansk krydderblanding, 1 ss
- Limesaft og -skall, 1 ss
- Cotija ost, ½ spiseskje (smuldret)
- Chiliflak, 1 ts (hvis du liker det veldig varmt)
- S alt, etter smak
Metode
Julienne de rødbrune potetene i ½” strimler. Du kan bruke en mandolin for å lage raskere og jevne strimler. Bløtlegg pommes fritesen i vann i 20 til 30 minutter for å bli kvitt stivelsen. Tøm og tørk pommes frites, og hold dem til side.
Deretter slår du på frityrkokeren (du kan bruke en gryte med tykk bunn også) og varm opp oljen til røykepunktet. Legg pommes fritesen i oljen og stek i 4 – 5 minutter (du vil bare steke dem delvis foreløpig). Ta ut pommes fritesen og fordel dem på en bakeplate til avkjøling i 5 minutter. Skru opp temperaturen i frityrkokeren og legg de parkokte pommes frites tilbake i oljen i ytterligere 2 til 3 minutter.Å steke dem to ganger gjør dem ekstra sprø. Når de blir gyldenbrune, rist av overflødig olje og sleng i den meksikanske krydderblandingen, limejuice og -skall. Dryss litt s alt og chiliflak. Bland godt. Avslutt med smuldret cotijaost. Server umiddelbart.
Ikke alle pommes frites er poteter!
En flott måte å erstatte de karborike potetene i pommes frites er neper. De har mindre enn halvparten av kaloriene til poteter, og er rike på vitaminer og mineraler.
Crispy kålrotfries
Kalorier: 140Persjoner: 4
Ingredienser
- Roper (lilla topp eller rutabaga), 2 (kuttet i pommes frites)
- Vetabilsk olje, 2 ss
- Løkpulver, 1 teskje
- Paprika, 1 teskje
- Hvitløkss alt, 1 teskje
- Parmesanost, в…“ kopp (revet)
Metode
Forvarm ovnen til 450°F. Vask kålrotene i vann og tørk. Legg dem i en plastpose og bland alle de andre ingrediensene. Rist godt for å få et jevnt belegg på kålrotstakene. Kle nå et bakepapir med aluminiumsfolie og smør med litt olje. Fordel pommes fritesen jevnt på papiret og stek i 20 minutter til de er møre innvendig og sprø utvendig. Server varm med valgfrie dipper.
