Castersukker, også kjent som superfint sukker, er granulert sukker. Det er mer løselig sammenlignet med vanlig sukker, og derfor er det populært.
Caster sugar er et fint sukker fra Storbritannia og kalles det fordi kornene av dette sukkeret er så små at de får plass i hullene på en caster. I USA kalles det superfint sukker, selv om det ikke er like fint som det mekanisk m alte sukkeret. Hovedkarakteristikken er at den løses lett opp i kalde væsker også. Dette sukkeret er kjent under både navnene, ricinussukker og strøsukker.Dette sukkeret er finpulverisert og løses opp raskere enn standard granulert sukker. Du kan lage dette sukkeret hjemme også. Det er bare å male vanlig sukker i en foodprosessor, resultatet blir ricinussukker. Den brukes i marengs, mousse og suffléer, og i drikker som ikke er tilberedt.
Forberedelse
Risusukker er mange ganger referert til som superfint sukker eller barsukker. Her er noen av retningslinjene for å tilberede ricinussukker.
- Ta sukkeret i en blender.
- Still inn den høyeste pulsen på blenderen eller foodprosessoren.
- Kvern sukkeret til det når en finkornet tilstand.
Det gir volum til bakt blanding, og gjør kaken luftig. Vanligvis drysses ricinussukker over frokostblandinger og frukt. Noen av erstatningene er brunt sukker og gyllent sukker.
Caster Sugar Vs Melis Sukker Melis er veldig finm alt sammenlignet med ricinussukker. Det tilsettes ricinussukker i kaken og melis brukes til å dekorere kaken. Melis fortynnes raskere i kaldt vann. Mange ganger brukes også melis til å lage melis.
Caster Sugar vs White Sugar Den grunnleggende forskjellen mellom de to er at melis er finere enn hvitt sukker. Hvitt sukker brukes i daglige kulinariske aktiviteter.
Golden Caster Sugar
Lett gyllent ricinussukker er fint og frittflytende rårørsukker. Det er en liten tilstedeværelse av melasse i sukkeret, som gir en deilig smak og aroma. Den er ideell for baking av kaker. Oppbevar den på et kjølig og tørt sted for å unngå klumper.
Caster Sugar Recipes
Ingredienser
- 250 g melis
- 4 eggehviter
- 1 pakke vaniljesukker
Fremgangsmåte Bland eggehviter, vanilje og melis i en bolle som holdes over en dobbel kjele. Få et luftig skum ved å vispe blandingen. Ta bollen av pannen og fortsett å vispe til de er helt avkjølt. Forvarm ovnen til 176 ºF. Legg nå denne blandingen i en sprøytepose og legg marengsene i ønsket form. Sett marengsene i ovnen og hold døren åpen. Når du hører marengsene knitre, er de kokt.
