Kapersen er en busk som vokser en deilig kombinasjon av bær og blomster som brukes i mange kjøkken, som du kommer til å finne ut i disse kapers matfakta som vil følge.
Vi får ofte smake kapers i form av et tilsetningsstoff eller et krydder over mange italienske og franske retter. Mange bon vivants er rett og slett gale etter smaken som kapers gir, det er derfor de er den vanligste ingrediensen i middelhavskjøkkenet.Kapersbær er faktisk olivengrønne i fargen og er omtrent på størrelse med en mais. Vanligvis tilgjengelig i syltet form, er kapers en viktig kommersiell plante fordi nesten alle deler av kapersplanten som blomster, knopper og blader brukes til medisinske og kulinariske formål.
Kapers matfakta og informasjon
Taksonomi
Kaperen er en flerårig pigget busk som har kjøttfulle, alternative avrundede blader og hvitrosa blomster. Det er mer enn 150 arter av kapersplanten, og noen få av dem er veldig populære krydder i ulike kjøkken.
Kingdom: Plantae Division: Angiosperm Klasse: Magnoliopsida Underklasse: Dilleniidae Rekkefølge: Capparidales Familie: Capparidaceae Slekten: CapparisArter: Spinosa
Historie
Kaperplanten har blitt brukt til medisinske formål siden romerne og grekerne var rundt. De pleide å tilberede urtete for å behandle medisinske tilstander som fibromyalgi eller revmatisme, ved å bruke røttene og stilkene til kapersplanten. Et interessant matfakta for kapers er at planten er s altbestandig, derfor gjør den den i stand til å tåle ekstrem tørke. Dette er sannsynligvis grunnen til at kapers trivdes i de varme og tørre middelhavsområdene Algerie, Kypros, Iran og Hellas, mange av de søreuropeiske landene som Spania, Italia, Frankrike og noen deler av Amerika som Florida og California.
Ontogenesis
Kaperplanten har et ekstremt dypt rotsystem som kan tilpasse seg de mest tørre strøk og jordtyper. Hvis de ikke høstes riktig, løsner kapersbærene, og spiringsprosessen finner sted under mer gunstige miljøforhold. Miljøforhold som favoriserer kapers er steinete jord som har en årlig nedbør på 350 mm, og god jorddrenering.Planten krever også rikelig med sollys, kapers tåler temperaturer over 400C. Kapers er lite påvirket av vanlige sykdommer og skadedyr. Et interessant matfakta for kapers er at de beste kapersbærene produseres når planting utføres i ekstremt dårlig jord. Derfor bør dette gi deg en mulighet til å vurdere å dyrke kapersplanten i din egen hage, da den vil kreve svært lite stell!
medisinsk bruk
Kapers er en av de mest populære ingrediensene i urtete. Barken, bladene og blomsterknoppene brukes til å behandle ulike medisinske tilstander som inkluderer øyeinfeksjoner, irritabel tarm, magesmerter, urinveissvikt, nyresykdommer, flatulens, menstruasjon og gastrointestinale problemer. Kapers sies å være til stor hjelp for kroppens avgiftning.
Kulinarisk bruk
Fargen samt den pikante og syrlige smaken på kapers ligner litt på grønne oliven. Mindre kapersbær er mer aromatiske enn større. Kapers har et snev av syrlighet sammen med en krydret og syrlig smak, derfor er de veldig populære i kjøkken som bruker s alt og eddik som røkelaks, salsa, salater og pickles.
Et nyttig matfakta for kapers å merke seg er at begrepet kapers refereres til både frukten og blomsten til kapersplanten, så neste gang du er ute og kjøper dem, vet hva du skal be om. Kapersblomster høstes for hånd og syltes deretter med s alt og eddik. Kapersblomster er dyrere på grunn av mengden innsats det tar å forberede. Kapersbærene er mindre i størrelse og kalles nonpareil; de er favoritter blant matelskere og kokker på grunn av deres utpregede smak og delikate tekstur.Disse syltede kapersbærene brukes rikelig til pynt og krydder av ulike matoppskrifter.
Caper Food Ernæringsfakta
Nå som du vet hva som er kapers, vil følgende diagram beskrive bærenes næringsverdi per 100 g eller 3,5 oz.
| Innhold | Beløp |
| Karbohydrater | 5 g |
| Energi | 20 kcal |
| Fett | 0,9 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Sukker | 0,4 g |
| Jern | 1,7 mg |
| Natrium | 2960 mg |
| Protein | 2 g |
| Vitamin C | 4 mg |
Dette avslutter vår informasjon om hva som er kapers. Jeg er sikker på at du snart vil prøve ut disse små bærene.
