Det er færre ting som er mer fristende enn lukten av nybakte kjeks. Og takket være de flotte kulinariske oppfinnelsene som finner sted hver dag, er det ingen mangel på varianter når det kommer til informasjonskapselavdelingen.
En informasjonskapsel er en flat, liten, bakt godbit, vanligvis laget med egg, melk, mel, sukker og en rekke ingredienser som gir smak og tekstur til den. En perfekt kake er sprø på utsiden og litt seig og myk på innsiden. Ordet cookie er avledet fra det nederlandske ordet koekje , som betyr "liten kake". Kaker er enkle å bake, og de kan lages ved å bruke noen få grunnleggende ingredienser.
Baking er en kunst som krever øvelse for å oppnå perfeksjon. For en nybegynner, start med enkle oppskrifter med sukker eller melkekaker, og etter hvert som du får taket på det, kan du prøve de som bruker eksotiske og uvanlige ingredienser.Duften av nybakte kjeks som kommer fra kjøkkenet er noe som vil friste hvem som helst. Det finnes mange varianter av informasjonskapsler, og de kan bredt klassifiseres som drop cookies, pressede cookies, rullede cookies, bar cookies, støpte cookies, sandwich cookies, og kjøleskap cookies. Noen kaker fulle av kalorier er som syndige godbiter du kan unne deg noen ganger, mens noen andre informasjonskapsler som havregrynkaker er sunne og næringsrike. Småkaker kan nytes som snacks med et glass varm melk, eller du kan spise dem som de er.
Beste kakeoppskrifter fra bunnen av
For 8 deilige kjeks på 45 minutter, monter:Egg, 1 (stort)Mel for alle formål, 1½ kopperSukker, ½ kopp (granulert)kjernemelk, â…“ kopp (godt rystet)smør, 5×…“ ss. (us altet, myknet)Natron, ½ ts. S alt, ½ ts. Vaniljeekstrakt, ½ ts.
For glasuren:Konditorsukker, 1½ kopper kakaopulver med nederlandsk prosess, ½ kopp (usøtet)Vann, 1 til 2 ss. Maissirup, 1 ss. (lett) Sitronsaft, 2 ts. (fersk)vaniljeekstrakt, ½ ts.
Forberedelse:Forvarm ovnen til 350ºF (177ºC). Bland løst mel, natron og s alt med en skje og hold til side. Kombiner vaniljeekstraktet med kjernemelken i en kopp. Visp deretter sukker og det mykede smøret til det er luftig i 3 minutter.
Tilsett egg og visp igjen til det er jevnt. Senk nå mikserens hastighet og hell melet og kjernemelken i blandingen vekslende. Husk at du må begynne og avslutte med melblandingen.
Hell nå ca. ½ kopp røre på smurte panner, og hold en 2-tommers avstand mellom informasjonskapslene. Stek i 15 til 17 minutter til sentrene blåser opp. La kjeksene avkjøles i 7 minutter.
I mellomtiden blander du kakao med litt vann og konditorens sukker, maissirup, sitronsaft, vanilje og en spiseskje vann hver for seg. Begge skal ha samme konsistens.
Nå er det bare å snu kakene med puffet side ned og fordele den svarte og hvite glasuren likt på den flate siden. La kakene avkjøles naturlig til glasuren stivner. Må helst ikke kjøles.
For 18 til 24 kaker uten steking på 40 – 50 minutter, samle:Smør, 1 stav (myknet)Sukker, 3 kopper Matlaginghavre, 2 kopper (gammeldags)helmelk, ½ kopp peanøttsmør, ½ cupHERSHEY'S SPECIAL MØRK kakao, 4 ss.Vaniljeekstrakt, 1 ts.S alt, ½ ts.½ ts.
Tilberedning:I en tykkbunnet kokepanne, hell i smør, sukker, melk, kakao og s alt. Varm ingrediensene til medium og rør kontinuerlig. Du trenger en jevn og grundig oppkok (ikke småkoke, men koke), for å sette inn.
Linje kantede arkformer med bakepapir. Husk at hvis blandingen er overkokt og blir glutinøs, vil det resultere i tørre kaker. Men hvis den forblir underkokt, vil den ikke stivne i det hele tatt.
Når blandingen er optim alt tilberedt (si ca. 6 minutter eller til temperaturen på blandingen når ca. 238°F/114°C), skru av varmen og vend inn havre, peanøttsmør og vaniljeekstrakt. Bland grundig med en ballongvisp.
Til slutt, slipp spiseskjeer på blandingen på platen og la arrangementet stå uforstyrret på et kjølig, tørt sted til kakene er stivnede og harde.
Merk: Veganere kan nyte dette ved å bruke soyamelk og vegansk smør.
Lag 6 porsjoner av disse deilige, osteaktige og sprø kjeksene med:Eggeplomme, 1 Mel, 3,5 oz. Ost, 3,5 oz. Smør, 3,5 oz. Vann, 1 ss. Karvefrø/kajennepepper/kumminfrø/fennikelfrø/paprika/valmuefrø/sesamfrø, nok til å toppe kakene med
Forberedelse:Forvarm ovnen til 375ºF (190ºC). Pisk smør, ost og mel i en foodprosessor til du får en fast, men myk deig.Pakk inn i matfilm, og avkjøl deigen i en halvtime. Deretter ruller du den ut til et ½” tykt ark på en lett melet overflate.
Bruk hjerteformede utstikkere til å skjære ut ostekjeksene dine og legg dem på to usmurte panner dekket med vokspapir, og ha en 2-tommers avstand mellom informasjonskapslene.
Bland eggeplommen og vannet med en ballongvisp og bruk en pensel til å påføre den over kakene som skal stekes. Bland en topping etter eget valg på de glaserte kjeksene og stek dem deretter til de er gyldenbrune (ca. 4 – 5 minutter). Server avkjølt eller oppbevar i en lufttett krukke.
På bare 25 minutter får du 35 sjokoladekjeks. Du må ha:Egg, 1 (pisket)sjokoladebiter, 12 oz.Mel, 1½ kopperBrunt sukker, ½ kopp Nøtter, ½ koppSmør, ½ kopp (myknet)Shortening , ½ koppSukker, ½ koppVann, 1 ss. (varm)Natron, ½ ts.Vaniljeekstrakt, ½ ts.S alt, …› ts.
Forberedelse:Forvarm ovnen til 350ºF (177ºC). Pisk nå smør og matfett med brunt og hvitt sukker til det er lett og luftig. Tilsett egg og pisk igjen.
Bland nå natron i det varme vannet og tilsett det til blandingen sammen med vaniljeekstraktet. Rør for å blande. Tilsett deretter mel og s alt og bland igjen. Vend til slutt inn nøtter og sjokoladebiter og sett deigen i kjøleskap i en time. Det vil gjøre det lettere å jobbe med.
Smør en panne med kokespray. Bruk nå en isskje til å slippe røreklatter på arket, og hold en 1-tommers avstand mellom informasjonskapslene. Stek i 10 minutter og du er ferdig!
En rampete vri: Når du tilsetter vaniljeekstraktet, hell i omtrent ½ kopp av en hvilken som helst rødvinsort – Merlot, Pinot noir, rød Zinfandel – og gi den en dyp, dekadent vri!
For å lage 28 kjeks på 30 minutter flatt, samle:Smør, 4,4 oz. (hakket, myknet) Cornflakes, 1½ kopperSelvhevende mel, 1½ kopper (siktet)Rysiker, …” koppSultanas, ½ koppMelk, 1 ss.Vaniljeessens, 1 ts
Forberedelse:Forvarm ovnen til 180°C (356°F). Pisk smør og sukker med en stavmikser på middels hastighet til blandingen er luftig og lys. Tilsett vaniljeessens og pisk igjen. Hell nå melet i blandingen, skru ned mikserhastigheten til lav og pisk i 30 sekunder.
Deretter tilsett melk, fortsett å piske, og du vil se at deigen blir dannet. Hold mikseren til side. Brett inn sultanarosinene med en slikkepott.
Kled to store flate stekebrett med teppematter. Bruk en kakeskje til å lage kuler av kakedeigen og flat deretter ut hver av dem med håndflatene.
Plasser dem på arkformen, og ha en 2-tommers avstand mellom informasjonskapslene. Stek til kakene blir lys gylne (ca. 12 – 14 minutter). Deretter lar du dem ligge på non-stick bakemattene i 5 minutter og fjern dem deretter til avkjøling før de oppbevares i lufttette beholdere.
For en sats på 66 kjeks, legg hendene på:Egg, 2 (stort)smør, 1½ staver (us altet, myknet )Mel for alle formål, 3 kopper Sukker, 1½ kopper (granulert)Kærnemelk, …” kopp (godt rystet) Sitronskall, 1 ts.(revet)Ren vaniljeekstrakt, 1 ts.Natron, ½ ts.S alt, ½ ts.
For glasuren:Konditorsukker, 1½ kopper Kjernemelk, 3 ss. (godt rystet)Rent vaniljeekstrakt, ½ ts.
Forberedelse:Forvarm ovnen til 350°F (177°C). Bland sammen natron, mel, s alt, revet sitronskall og hold til side. Pisk smør og sukker med en stavmikser på middels hastighet til det er luftig og lett. Tilsett ett egg, pisk, andre egg, pisk, vaniljeessens, og pisk igjen. Senk nå mikserhastigheten til lav og hell mel og kjernemelk i blandingen vekslende. Husk at du må begynne og avslutte med melblandingen.
Fortsett å piske til en jevn deig er dannet. Smør to store plater med smør. Bruk en cookie scoop til å slippe kakedeig på pannene, opprettholde en 1½-tommers avstand mellom informasjonskapslene. Stek til kakene blåser opp i midten og får et gyllent skjær i kantene (ca.12-15 minutter). Stek i omganger.
Når du har fått disse babyene i ovnen, lag glasuren ved å blande alle glassingrediensene med en stavmikser. Etter at bakedelen er over, la dem ligge på platen i et minutt og flytt deretter kakene over på rist for å glasere dem. Du må deretter la kakene avkjøles helt for at glasuren skal stivne.
40 minutter. 36 informasjonskapsler. … , ½ kopp Smør, ½ kopp eller 1½ stykker (us altet, myknet)Minisjokoladechips, ½ koppHvetemel, ½ koppGresskarpuré, ½ kopp (usøtet)Вstrøsukker, (granulat) ½ kopp pakket)Vaniljeekstrakt, 1½ ts.Kosher s alt, 1 ts.Gresskarpai-krydder, 1 ts.Natron, ½ ts.
Forberedelse:Forvarm ovnen til 375ºF (190ºC). Bland løst mel, kosher, gresskarpaikrydder og natron med en slikkepott og hold til side.Rør smøret med sukkervariantene med en stavmikser på middels hastighet, til det er lett og luftig.
Senk hastigheten på mikseren til lav og tilsett det store egget, vaniljeekstraktet og fortsett å piske. Tilsett deretter gresskarpuréen, bland i et minutt og hell den tørre blandingen. Pisk en stund til til du sitter igjen med en jevn blandet deig.
Brett inn havregryn og sjokoladebiter. Kle plateformene med en bakematte som ikke kleber. Bruk nå en kakeskje til å lage kuler av kakedeigen og slipp dem på bakemattene, og behold en 12-tommers avstand mellom informasjonskapslene.
Stekes i 9 – 11 minutter. De vil ha en gylden-brun farge når de er klare. Ta plateformene ut av ovnen og topp hver kake umiddelbart med en sjokoladeterning. Etter 10 minutter fjerner du kjeksene fra bakematten og lar dem avkjøles på rist. Serveres best lun med sjokoladen som smelter på toppen. Ummmmmmmmm!!!
… kopp Dadler, ½ kopp (kvernet) Nøtter, ½ kopp (finhakket) Sjokoladebiter, nok til smelting og overtrekkForberedelse:Bland alle de andre ingrediensene for å få en deig og lag 1-tommers kuler av den. Sett kulene i kjøleskap i omtrent en time.
I mellomtiden smelter du sjokoladebitene i en dobbel kjele og dypper deretter de herdede peanøttsmør-frydene i den smeltede sjokoladen. Sett disse tilbake i fryseren for å stivne og oppbevar dem der til rett før servering.
For 12 – 15 deilige, rike og seige kjeks, trenger du:Egg, 1 universalmel, 1½ kopper Smør, ½ kopp Sukker , ½ kopp Brunt sukker, ½ kopp Hvit sjokoladebiter, ½ kopp Kakaopulver, ½ kopp (usøtet)Natron, 1 ts. Rød konditorfarge, 1 ts. Vanilje, 1 ts. S alt, ¼ ts.
Forberedelse:Begynn med å forvarme ovnen til 375°F (190°C). Bruk en stavmikser til å blande smøret og brunt og hvitt sukker til det dannes en luftig, kremet blanding. Tilsett deretter egget og vaniljeekstraktet. Fortsett å blande til du har en jevn og jevn blanding.
Tilsett konditorfargen og bland igjen. Tilsett nå mel, kakaopulver, natron, s alt og visp blandingen til en deig. Bland inn sjokoladebitene gradvis mens du visper blandingen. Avkjøl deigen i en time.
Smør en panne lett med kokespray. Bruk nå en isskje til å lage kuler av kakedeigen og flat deretter hver av dem med håndflatene. Plasser dem på arket pannen, opprettholde en 1-tommers gap mellom informasjonskapsler. Stek i 13 minutter og voila! Ikke bare ser de utsøkte ut, de smaker himmelsk!
For 4 – 5 dusin, samle rundt:Egg, 2 (store)Mel for alle formål, 2½ kopper Hvitt sukker, 1½ kopper (granulert) +…“ kopp (granulert) Smør, 1 kopp (us altet, myknet) Bakepulver, 2 ts. Kanel, 2 ts. (m alt)Rent vaniljeekstrakt, 1 ts.S alt, ½ ts.
Forberedelse:Forvarm ovnen til 400ºF (204ºC). Bland løst mel, natron og bakepulver med en skje og hold til side. Deretter visp 1½ kopper sukker og det mykede smøret til det er luftig i 3 minutter. Tilsett eggene etter hverandre og vaniljeekstrakt og visp igjen til det er jevnt.
Tilsett nå den tørre blandingen i den våte blandingen og elt forsiktig for å lage en deig. Avkjøl deigen i en time. Etter det, øs spiseskjeer av kjeksdeigen for å lage runde 1-tommers baller. Bland kanelen med den resterende…“ koppen sukker med en slikkepott og fordel dette på en tallerken/brett.
Rull kulene på kanel- og sukkerblandingen, og legg dem deretter på en langpanne som ikke er smurt med vokspapir, og ha en 5-tommers avstand mellom informasjonskapslene. Flat hver kule ved hjelp av bunnen av et glass til den bare er 1,5 cm tykk. Sett pannene i ovnen og stek i 8 – 10 minutter.
Når de er gyldenbrune med faste kanter og litt myke senter, la kakene stå i ovnen i et minutt på to og la dem avkjøles før servering eller oppbevaring (maks. 14 dager).
Bare 25 minutter for 48 stykker deilige sukkerkjeks. Bare samle:Egg, 1Mel for alle formål, 2½ kopper Sukker, 1½ kopper Smør, 1 kopp (myknet)Natron, 1 ts. Vaniljeekstrakt, 1 ts. Baking pulver, ½ ts.
Forberedelse:Forvarm ovnen til 375ºF (190ºC). Bland løst mel, natron og bakepulver med en skje og hold til side. Deretter visp sukker og myknet smør til det er luftig. Husk at smøret må være supermykt og grøtaktig for å unngå at kjeksene blir for tørre.
Tilsett egget og vaniljeekstraktet og visp igjen til det er jevnt. Tilsett nå den tørre blandingen til den våte blandingen og elt forsiktig for å lage en deig. Avkjøl deigen i en time.
Skrap spiseskjeer av den tilberedte kakedeigen for å lage kuler og flat deretter ut hver av dem med håndflatene. Plasser dem på en usmurt plate dekket med en bakematte som ikke kleber, og behold en 2-tommers avstand mellom informasjonskapslene.
Plasser pannene i ovnen og stek i 8 – 10 minutter. Når de er gyldne, la du kakene stå i ovnen i et minutt på to og la dem avkjøles før servering eller oppbevaring.
Denne knasende herligheten er faktisk en tradisjonell spesialitet fra New Zealand! Et annet særtrekk ved disse bittesmå herlighetene er at det ikke brukes noe hevemiddel når du lager dem.Lag dem med:Smør, 7 oz. (myknet)Mel for alle formål, 6 oz. Rørsukker, 3 oz. Cornflakes, 1,8 oz. (usøtet) Kakaopulver, 1 oz. (usøtet)Valnøtter
Til glasuren:Morsukker, 1 koppVann, 3 ss. Kakaopulver, 2 ss. (usøtet)
Forberedelse:Forvarm ovnen til 350°F (177°C).Pisk sukker og det mykede smøret luftig i 3 minutter med en stavmikser på middels hastighet. Tilsett deretter mel og kakao og fortsett å piske. Senk nå mikserhastigheten til lav og bland cornflakes med blandingen. Flakene skal ikke brytes helt ned.
Smør en panne med kokespray. Bruk nå en kakeskje til å lage kuler av kakedeigen og slipp dem på arkformene, og hold en 2-tommers avstand mellom informasjonskapslene. Flat dem litt ut med en slikkepott. Stek i 15 minutter.
La kakene tørke på rist og i mellomtiden forbereder du glasuren ved å blande alle glasurens ingrediensene ved hjelp av en ballongvisp. Resultatet skal være en kremaktig, klumpfri, jevn blanding.
Når kakene er kalde, topp dem med litt av glasuren og en valnøtt på toppen. Du kan også bruke flakede mandler hvis valnøtter ikke er tilgjengelig.
Mens mongolerne dypper det i te og spiser dem, nytes boortsog som mellommåltid og som dessert.For å lage disse frityrstekte herlighetene på 35 minutter, samle:Hvetemel, 35 oz. Sukker, 5,3 oz. Smør, 3,5 oz. S alt, en klype Vann, 16 fl. oz. (varm)Olje eller fårekjøtt, nok til å steke
Forberedelse:I en tykkbunnet kokepanne, hell i vann, smør, sukker og s alt. Varm ingrediensene til middels og rør kontinuerlig til smøret og sukkeret er helt oppløst. Ta den av varmen og hell blandingen på hveten og elt til en deig.
Rull den ut til et 1½” tykt ark og bruk deretter en diamantformede kakeform for å få i deg kakebiter. Varm ca 4 centimeter olje i en dyp panne og stek bitene til de er gyldenbrune.
Gjør det i grupper for enkelhets skyld. Før servering, la boortsog hvile litt på noen papirservietter for å suge ut den ekstra oljen. Server varm med litt smør, ost, honning eller syltetøy.
Vil du vite noe rart? Fortune cookies er de mest populære dessertene som serveres på alle kinesiske restauranter i USA.Men, de finnes ikke i Kina i det hele tatt! Lykkekaker er perfekte til barneselskap. Du kan skrive inspirerende sitater, visdomsord eller formuer i 3½" lange og ½"brede papirstrimler og legge dem i disse informasjonskapslene. Du kan også brette opp penger på langs og legge sedlene inni.
Med følgende ingredienser, vil du kunne lage 10 av disse fantastiske kjeksene på bare 30 minutter.Eggehviter, 2 ( stor)Mel for alle formål, 8 ss. (siktet) Sukker, 8 ss. (granulert) Vegetabilsk olje, 3 ss.Vann, 3 ts. Maisstivelse, 1½ ts.Ren vaniljeekstrakt, ½ ts.Ren mandelekstrakt, ½ ts.S alt, ½ ts.
Forberedelse:Forvarm ovnen til 149°C (300ºF). Bland løst mel, sukker, maisstivelse og s alt med en skje, og hell deretter vannet i bollen. Pisk eggehvitene, vegetabilsk olje, mandel- og vaniljeekstrakter lett med en ballongvisp til en skummende, men ikke stiv blanding dannes.
Hell nå dette i melblandingen og bland til en ikke-rennende, men dråpelig røre. Du kan legge til litt konditorfarge til blandingen på dette tidspunktet og blande til det er ensartet. Bruk en tresleiv til å slippe den halvflytende blandingen på to smurte 9" x 13" arkpanner, og oppretthold en 3-tommers avstand mellom røreskjeer.
Hold ett ark med begge hendene og vipp det fra side til side og frem og tilbake i en sirkulær bevegelse slik at røren spres ut i runde 4-tommers skiver. Gjør det samme med det andre arket også. Stek nå røreskivene i 10 – 15 minutter til ½ cm fra kantene eller ytterkantene blir gyldenbrune.
Spe en varm kjeks opp med en slikkepott, snu den, plasser lykkestripen i midten og brett den for å danne en svulmende halvsirkel. Bruk nå en glasskant og trekk kantene lett nedover. La den stå der en stund til den stivner, blir sprø og stivner i den formen. Gjenta med alle de andre kakeplatene.
16 informasjonskapsler. 15 minutter. Kan oppbevares i lufttett glass i 7 dager. Trenger bare:Egg, 1 (pisket lett)Smør, 3,5 oz. (høy kvalitet, smeltet)Hvetemel, 1 kopp brunt, rør- eller demerarasukker, 1 koppMelk, 3…“ ss. (lunken)Sukker, 2 ss. (granulert)Instant gjær, 1½ ts.S alt, ½ ts.
Tilberedning:I en stor glassbolle, tilsett gjær, perlesukker og s alt i melet og hell i smøret , melk og egg. Bland godt og overfør deretter blandingen til en lett melet overflate og fortsett å elte til du har en ikke-klebrig, myk, men fast deig.
Legg deigen i en bolle, dekk bollen med matfilm, og la den stå uforstyrret på et tørt og varmt sted. Når den har hevet seg til dobbel volumet, er den klar til å lages til kringler.
Segreger brunt/rør/demerarasukker i tre like deler. Hell den ene delen på en ren og tørr panne mens de to andre delene må fordeles på en tørr tallerken.Bruk nevene til å slå ned den oppblåste deigen og tømme den for å gjøre den jevn igjen. Bruk hendene til å lage en stokk av deigen og riv deretter av 16 like store biter for å lage kuler av dem og dregg hver av dem jevnt i sukkeret på platen.
Ta en sukkerbelagt ball og på en ikke-melet, tørr overflate, rull den tilbake og mel med håndflatene (på samme måte som du bruker en kjevle). Du vil sitte igjen med en tynn, rund og rørlignende stripe som er omtrent 12 tommer lang.
Dryg det gjennom tallerkensukkeret, belegg det jevnt og godt. Brett deretter stripen i to og gjenta kjevlehandlingen for å få den tilbake til sin opprinnelige lengde (12 tommer) igjen. Plasser den på den sukkerholdige pannen og gjenta det samme med hver av de andre 15 kakedeigbollene.
… ark panne. Dekk med matfilm og la kringlene heve og doble størrelsen.
Forvarm ovnen til 390ºF (200ºC) og stek de ferdige kringlene i en varighet på mellom 10 og 15 minutter. Ta ut kjeksene så snart de blir gyldenbrune, ellers vil sukkeret karamellisere, forkulle og ødelegge krakelingen. Deretter lar du dem ligge på non-stick bakemattene i 5 minutter, og fjern dem deretter til avkjøling på rist før de oppbevares i lufttette beholdere.
For en batch på 32 informasjonskapsler, , trenger du:Oblatens (bakewafere), 32 (3-tommers størrelse)Egg, 4 Hvitt mel, 3 kopper Mandler, 1½ kopp (kvernet) Sukker, 1 kopp Melk, 1 kopp kandisert sitronskall, ½ kopp (hakket) Smør, ½ kopp (myknet)Rosiner, ½ kopp (bløtlagt i rom, hakket) Kokosnøtt (kuttet) ) Kakaopulver, 2 ss. Lebkuchen-krydder (LebkuchengewГјrz), 1 ss. Rom- eller appelsinlikør, 1 ss. Dobbeltvirkende bakepulver, 1½ ts.
For å lage LebkuchengewГјrz:Kanel, 2 ss. (m alt) nellik, 2 ts. (m alt) Allekrydder, ½ ts. (m alt)anisfrø, ½ ts. (m alt) Kardemomme, ½ ts. (kvernet) Koriander, ½ ts. (m alt) Ingefær, ½ ts. (m alt) Muskatnøtt, ½ ts. (bakke)
For glasuren:Sukker, ½ kopp (granulert)Sukker, ½ kopp (pulverisert)Vann, ½ kopp Rom eller likør, 1 – 2 ss.Vaniljeekstrakt, ½ ts.
Forberedelse:Forvarm ovnen til 375°F (190°C). Bland LebkuchengewГјrz krydderne sammen og hold til side. Pisk deretter egg, smør og sukker med en stavmikser på middels hastighet til det er luftig og lett.
Senk nå mikserhastigheten til lav og vekselvis tilsetning av mel, LebkuchengewГјrz, kakaopulver og bakepulver med melk. Når det er jevnt blandet, bland inn nøttene, sitronskallet, de bløtlagte rosinene, kokosen og romen.
På hver Oblaten, slipp tre spiseskjeer av blandingen, spre den ut med baksiden av en skje, men lag en liten haug i midten. Plasser Oblatens på ark og stek i 15 til 20 minutter. Hvis de blir brune altfor tidlig, senk temperaturen til 177°C.
Lag glasuren ved å fylle ½ kopp vann i en kjele og tilsette ½ kopp perlesukker. La et jevnt koke sette inn og fortsett å koke i 5 minutter. Tilsett vaniljeekstrakt og rom/likør. Rør kontinuerlig.
Strø melis over sirupen med en sil og rør. Når kakene er stekt, pensle glasuren på de varme Lebkuchen-bitene. La glasuren stivne helt ved å la kakene stå uforstyrret i en dag.
For 40 blondekaker må du ha:Smør, 1 pinne (us altet, smeltet) Havregryn, 1½ kopper (“gammelt) -moden”) Lyst brunt sukker, ½ kopp (fast pakket)Mel for alle formål, 2 ss. Melk, 2 ss.Ren vaniljeekstrakt, 1 ts.
Forberedelse:Forvarm ovnen til 350°F (177°C). Bruk en stavmikser til å fløte smør og sukker på middels hastighet til det dannes en luftig, kremet blanding. Tilsett deretter mel, melk og vaniljeekstrakt. Fortsett å blande til du har en jevn og jevn blanding. Tilsett havre og rør med en slikkepott.
Dropp spiseskjeer av den tilberedte blandingen på arkformene som er dekket med vokspapir, og hold en 3-tommers avstand mellom informasjonskapslene.Stek i 10 til 12 minutter til kakene blir gyldenbrune. Etter det, la dem ligge på arkene i et minutt til og fjern dem for avkjøling. Server nylaget.
Et must for St. Patrick's Day, lag 12 av disse fargerike kjeksene med:Egg, 1 (stort)mel for alle formål , 2 kopper irsk smør, ½ koppSukker, ½ koppRent vaniljeekstrakt, 1 ts.S alt, ½ ts.Grønn konditorfargeGrønne sukkerkrystaller
Forberedelse:Begynn med å forvarme ovnen til 325°F (163°C). Bland mel og s alt løst med en slikkepott. Bruk en stavmikser til å piske smør og sukker på middels hastighet til det dannes en luftig, kremet blanding.
Tilsett egget og vaniljeekstraktet. Fortsett å blande til du har en jevn og jevn blanding. Tilsett konditorfargen og bland igjen på lavt nivå. Tilsett nå den tørre blandingen og visp blandingen for å få en deig. Sett deigen i kjøleskap i en time pakket inn i cellofan.
Rull deigen ut på en overflate godt støvet med mel til du har flatet den ut til et ½-tommers tykt ark. Bruk nå en shamrock-formet kakeform for å skjære ut informasjonskapsler og legg dem på non-stick bakematter. Bland grønt sukker på de utskårne kjeksene og la det steke i 12 til 15 minutter. Når du tar dem ut av ovnen, overfører du dem øyeblikkelig til en kald overflate.
For vakre fargerike kjeks på 20 minutter, bare ha rundt:Egg, 6 Smør, 2 pinner (myknet)Mel for alle formål, 4 kopper Sukker, ½ kopp Bakepulver, 6 ts. Sitronekstrakt, 3 ts. S alt, ½ ts. Gul konditorfarge, 2 dråper Sitronskall (revet)
Til glasuren:Melsukker, 1 boksMelk, 3 ss. Sitronekstrakt, 2½ ts. Nonpareils (flerfarget)
Forberedelse:Forvarm ovnen til 350ºF (177ºC). Bland løst mel, bakepulver og s alt med en skje og hold til side. Deretter visp en kopp sukker og det mykede smøret til det er luftig og lett i 3 minutter.Tilsett eggene etter hverandre og pisk igjen til en jevn masse. Tilsett nå den tørre blandingen til den våte blandingen og bland til den er jevn og jevn. Tilsett konditorfarge. Avkjøl den klebrige deigen i en time.
Dropp spiseskjeer av den tilberedte kakedeigen på en arkform som ikke er smurt med vokspapir, og hold en 3-tommers avstand mellom informasjonskapslene. Sett pannene i ovnen og stek i 8-10 minutter. La deretter kjeksene tørke på rist og i mellomtiden forbereder du glasuren ved å blande alle glasurens ingrediensene ved hjelp av en ballongvisp.
Resultatet skal være en kremaktig, klumpfri, jevn blanding. Når kakene er kalde, topp dem med litt av glasuren og bland nonpareils fra toppen.
For 24 sprø biscottis som kan lagres i 2 hele uker, må du ha:Egg, 2 (store)All-purpose mel, 1½ kopper Gult maismel, 1½ kopper Mandler, 1 kopp (hakket) Dadler, 1 kopp (hakket, pitted) Sukker, 1 kopp Smør, 6 ss.(us altet, myknet) Appelsinskall, 1 ss. (finrevet)Ren appelsinekstrakt, 2 ts. Anisfrø, 1 ts. Bakepulver, ½ ts. S alt, ½ ts.
Forberedelse:Forvarm ovnen til 350ºF (177ºC). Bland løst mel, bakepulver, maismel og s alt med en skje og hold til side. Pisk deretter sukker og det mykede smøret i 2 minutter med en stavmikser på middels hastighet, til det er luftig og lett. Tilsett eggene etter hverandre og appelsinskallet og ekstraher og fortsett å visp til det er jevnt.
Senk nå mikserhastigheten til lav og tilsett den tørre blandingen i den våte blandingen og bland til den er jevn og jevn. Vend inn mandler, dadler og anisfrø. Etter det, plasser kakedeigen på en ikke-smurt arkform dekket med vokspapir og bruk en kjevle til å flate den ut til et 15" x 4" ark. Stek den i 30 – 35 minutter. Toppen vil ha sprukket litt når du tar ut platen. La laken ligge på pannen i 15 minutter for å la den avkjøles.
På et skjærebrett, skjær ut ½”-tykke langsgående skiver fra arket. Legg disse tilbake på den kledde arkformen og stek i 15 – 18 minutter, roter arket halvveis til biscottiskivene bare er brune rundt kantene. Avkjøl og server med te.
Du trenger:Mel for alle formål, 2 kopper (siktet)Vegansk rørsukker, 1 koppEarth Balance, 1 koppLøregg, 1 (laget ved å visp 1 ss m alt linfrømel med 3 ss vann og la det stå i 10 minutter) Bakepulver, 2 ts. Vaniljepulver, ½ ts. Økologisk jordbærfruktpålegg
Forberedelse:Forvarm ovnen til 350°F (177°C). Bruk en stavmikser til å fløte smør og sukker på middels hastighet til det dannes en luftig, kremet blanding. Tilsett deretter bake- og vaniljepulveret i melet og bland løst. Bland deretter den tørre blandingen med den kremede. Fortsett å blande til du har en jevn og smuldrete blanding.
Tilsett linegget og rør med en slikkepott for å få frem kakedeigen. Deretter ruller du deigen ut på en overflate godt støvet med mel til du har flatet den ut til et ½-tommers tykt ark. Bruk en 3-tommers rund kakeutstikker til å skjære ut informasjonskapsler og plasser dem på panner dekket med vokspapir, og hold en 3-tommers avstand mellom informasjonskapslene.
Lag en liten fordypning i midten av hver informasjonskapsel ved å bruke baksiden av en ¼ teskje måleskje, fyll fordypningen med fruktdippen og stek i 15 til 17 minutter til kantene på kaken blir brune . Etter det, la dem ligge på arkene i et minutt til og fjern dem for avkjøling.
… 4 kopperMelk, 2 kopper (pulverisert)sukker, 1½ kopp (granulert)smør, 1×…› kopp (myknet)Pinipig, ½ kopp (knust)Forberedelse:Varm en stor panne på middels lav og rist melet. Fortsett å røre kontinuerlig i ca 15 minutter. Det vil bli gyldenbrunt. Ha den over på en stor tallerken etterpå og spre den utover for at den skal avkjøles.
Tørk av pannen og hell smøret i den. Varm den i 5 minutter uten å røre i det hele tatt. Tilsett nå alle de andre ingrediensene en etter en i melet og hell deretter det lunkne smøret til det og elt. Når det hele er blandet godt, la deigen stå uforstyrret i 10 minutter.
I mellomtiden sprer du ut åtte stykker firkantet cellofan, japansk papir eller vokset papir. Bruk en polvorГіn-form til å øse opp åtte biter av deigen én etter én og legg hver av dem på individuelle ark. Pakk inn og oppbevar.
Også kjent som hГҐrt brГ¶d , hГҐrdbrГ¶d , og spisbrГ¶d på svensk og hovedsakelig laget av grovt rugmel, knekkebrød eller hardt brød er kjent for å ha blitt bakt i Midt-Sverige siden 500 AD.Du kan lage 12 av disse hjemme med:Rugmel, 14 oz.Vann, 12 fl. oz. (oppvarmet til 72ºF/22ºC)Gjær, 2 ts. (fersk) Havs alt, 1 ts. (fin)Anis/karvefrø/nigella/blågrå valmuefrø/gresskarfrø/sesamfrø, en klype
Forberedelse:Forvarm ovnen til 392ºF (200ºC). Bland mel og s alt løst med en slikkepott og hold til side. I en kopp kombinerer du gjæren med det oppvarmede vannet og fortsett å røre til løsningen blir uklar.
Hell gjærvannet i melblandingen, tilsett en klype anis eller karvefrø eller nigella eller blågrå valmuefrø eller gresskarfrø eller sesamfrø og elt til du sitter igjen med en klissete og fast deig. Dekk nå bollen du har eltet deigen i med en film og la den stå uforstyrret i en hel time. Melet vil heve litt i løpet av denne tiden.
Når deigen er klar, bruk knyttnevene til å slå den oppblåste deigen ned og tømme den for å gjøre den jevn igjen. Bruk hendene til å lage en stokk av deigen og riv deretter av 12 like store biter for å lage kuler av dem.
Bruk nå en kjevle til å rulle hver deigkule ut til perfekt sirkulære skiver store som sideplater på en overflate dekket med vokspapir.Stikk dem med en gaffel for å lage hull over det hele, bland litt karvefrø (eller hva du måtte ønske av smaksstoff) på det utkjevlede brødet, og trykk dem forsiktig inn med baksiden av en slikkepott.
Kled nå tre plater med bakematter som ikke kleber, legg de utkjevlede deigstykkene på dem og stek i godt 15 – 18 minutter, i omganger. Brødet må bli skikkelig sprøtt, og du kan lagre disse i lufttette glass i 14 dager når de er bakt og avkjølt.
Spesialgodbit: Knekkebrød kan serveres på en rekke måter, og hver av dem er mer nyskapende enn den andre. Du kan servere den smurt med urtekremer og ferskost flekket med tørket estragon; eller med deilig røkt makrell eller røkt laks pГўtГ © eller en skive røkt ål. Prøv imidlertid følgende pikante dip å servere med denne litt syrlige nytelsen.
…Legg disse på en sil som igjen legges på en stor stålbolle. Munt litt s alt over agurken og la arrangementet stå uforstyrret i minst 20 minutter. På slutten av dette vil du se at vann renner ut av agurken.Plasser strimlene på noen papirservietter etter dette. Del tre agurker i terninger og bland med en teskje grundig skyllet og tørket kapers, 3,5 gram crème frache og majones hver, en teskje sitronsaft og en halv teskje kornete sennep. Mens du blander med en slikkepott, brett inn en liten haug med oppkuttet dill i porsjoner. Til slutt tilsett 5 gram revet røkelaks, bland godt en siste gang og avkjøl før du serverer på toppen av knekkebrødene.
… .Hvitvinseddik, 1 ts. Rosevann, ½ ts. Matfarge (rød eller rosa), ½ ts.Forberedelse:Forvarm ovnen til 284°F (140°C). Bruk en stavmikser til å piske eggehvitene til virkelig faste, stive topper. Tilsett 4 gram melis på dette tidspunktet. Fortsett å piske blandingen til du får en veldig blank og tykk konsistens.
Tilsett det resterende sukkeret, eddiken, maisstivelsen, rosevannet og konditorfargen og fortsett å piske til blandingen er fastere og tykkere. Etter det fyller du opp en konditorpose som har en middels stor stjernedyse med blandingen.
På plater kledd med bakepapir, klem ut snirklede sirkler som er omtrent seks centimeter brede og tre lag høye, og bevar en 3-tommers avstand mellom informasjonskapslene. Stek i 60 minutter. Husk å redusere temperaturen til 248 ° F (120 ° C) etter de første 30 minuttene. Etter det, la dem ligge på arkene i et minutt til og fjern dem for avkjøling. Kan fryses i 3 måneder hvis det oppbevares mellom lag med vokspapir eller oppbevares på annen måte i syv dager i lufttette glass.
For å perfeksjonere bakekunsten må du følge noen regler. Her er noen tips og triks for å lage de perfekte informasjonskapslene –
- Andelene av ingrediensene som brukes til å lage informasjonskapsler eller andre bakevarer, bør følges strengt for best resultat.Varier aldri mengden mel, bakepulver eller antall egg som er angitt i oppskriften. Unngå å bytte ut ingredienser, da det kan påvirke smaken og teksturen til informasjonskapslene dine.
- Når du blander de våte ingrediensene (egg, kjernemelk, myknet smør) med de tørre ingrediensene (mel, bakepulver, kakaopulver), pass på at du ikke overarbeid blandingen. Overmiksing av kakedeigen eller kakedeigen vil gi seige og tunge kjeks.
- Hvis oppskriften din krever 20 minutters steketid for en haug med informasjonskapsler, er det lurt å ta dem ut to eller tre minutter tidligere. Gjenværende varme fra kakeplaten vil fortsette å koke dem, og de blir ikke overstekt.
- Før du kjevler ut deigen for å lage kaker, avkjøl deigen i et par timer. Dette vil sikre at kjeksene ikke sprer seg for mye ved steking. Det er også lettere å kjevle ut kjølt kakedeig.
- Hvis du lager rullede kjeks, drys overflaten litt med mel før du bruker kjevlen til å flate ut deigen.Dette vil forhindre at deigen fester seg. Pass imidlertid på at du ikke bruker for mye mel, da det absorberes av deigen og kjeksene blir seige og tørre.
- Plasser kakedeigen minst to tommer fra hverandre på kakeplaten. Dette gjør at kakene sprer seg optim alt og sikrer at de ikke fester seg til hverandre under stekingen. Prøv å lage kjeksene så jevn størrelse som mulig slik at de koker jevnt.
- Før du lagrer informasjonskapslene, sørg for at de er helt avkjølt. Oppbevaring av varme kjeks vil gjøre dem bløte. Oppbevar alltid informasjonskapsler i lufttette beholdere eller kakeglass for å sikre at de er friske.
Ved å følge tipsene ovenfor kan du perfeksjonere kunsten å bake småkaker på kort tid. Disse kakeoppskriftene fra bunnen av vil gi deg mange komplimenter, og ikke glem å sende meg noen veier for å la deg inn i en verden av deilige informasjonskapsler – alt på ett sted.
