Vi har alle spist en svartskogskake i bursdagsselskaper og bryllup, og elsket den. Men har du noen gang lurt på historien? Les videre for å vite mer om det samme.
Tyskland er et land med innovasjon. Det har gitt oss trykkpresse, biler, aspirin og MP3-teknologi. Kanskje har den fantastiske svarteskogskaken vært den mest lekre av oppfinnelsene.En kake lagt på lag med sjokolade, pisket krem og kirsebær, og deretter toppet med mer pisket krem og sjokoladespon ... Høres uimotståelig ut, ikke sant? Har du noen gang lurt på hvor denne delikatessen oppsto? Det er ganske åpenbart: det kommer fra regionen Svartskogen i Tyskland. La oss lese videre for å vite mer om historien til svarteskogskaken.
Inspirert av Schwarzwald
Lenge før Ben og Jerry-smaken Cherry Garcia , laget av kirsebæris, kirsebær og sjokoladebiter, ble laget, hadde tyske bakere oppfunnet en tysk dessert kjent som Schwarzwälder Kirschtorte , mer kjent som Schwarzskogskaken. Schwarzwälder eller Black Forest, er et populært turistmål i Tyskland, med tette skoger og vakre høye land. Denne regionen er kjent for sine mange og vakre kirsebærtrær (som tidligere var det en skikk for nygifte å plante et kirsebærtre). Dette ble sagt å være en inspirasjon for kakeskaperne.
Schwarzskogens kakehistorie har mange versjoner. Den mest populære er imidlertid at konditor Josef Keller oppfant svartskogskirsebæret, som han k alte det, i 1915 i kaféen hans Agner i Bad Godesberg. Det er imidlertid en kjent sak at oppskriften ikke kom på trykk før i 1930.
Versjoner av oppskriften
I tillegg til at det er forskjellige versjoner av historien, er det også visse forskjeller i kakeoppskriften. Den typiske svartskogskaken inneholder flere lag med sjokoladekake, med massevis av pisket krem, og kirsebær i hvert lag, ytterligere dekorert med ekstra pisket krem, sjokoladespon og kirsebær. I tradisjonelle versjoner tilsettes Kirschwasser eller kirsch, som er en klar, fargeløs fruktkonjakk laget av dobbel destillasjon av Morellos (surkirsebær). Men i dag brukes til og med andre typer brennevin. Mange lager denne uten alkohol også.
I de tidlige trykte versjonene av oppskriften ble surkirsebær brukt mellom lagene med sjokoladekake, og lagene ble dynket i kirsch. Bare det øverste laget ble dekorert med pisket krem og barbert sjokolade. De utradisjonelle versjonene har en tendens til å utelate kirsch slik at kaken blir litt lysere, da tilsatt brennevin har en tendens til å gjøre den ganske tung. Vi vet alle at pisket krem, kirsebær og sjokoladekake ikke akkurat er en diettmatbit. En annen bemerkelsesverdig forskjell i versjonene kan sees med hensyn til antall lag og typer kirsebær som brukes. Noen hevder at den tradisjonelle svarteskogskaken bare har to lag, mens andre hevder at du må bake to lag, og deretter kutte hvert lag slik at du har tre lag med kirsebærfyll. På samme måte hevder noen at det er best å bruke kirsebærpaifyll, mens andre hevder at maraschinokirsebær er bedre.
Uansett hva den originale oppskriften er, etter å ha lest artikkelen ovenfor, må du sikkert ha lyst på den. Så fortsett, og bare kos deg!
