Korianderfrø gir en litt søt, men pikant smak til rettene. De er ganske populære i det indiske subkontinentet og Midtøsten, men er ikke allment tilgjengelig over hele verden. Imidlertid kan en noe lignende smak bringes til mat ved å bruke erstatninger for korianderfrø.
Koriander er det sfæriske frøet til en liten plante k alt Eryngium foetidum . De friske bladene til den samme planten er kjent som koriander. Både korianderfrø og koriander brukes til kulinariske og medisinske formål. Umodne korianderfrø har en usmakelig lukt, mens deres modne form har en særegen duft. De gir en varm, mild og søtlig smak til skarpe retter fra India, Midtøsten og Mexico.
Dens popularitet som ingrediens i mange retter øker dag for dag. Men dens utilgjengelighet i mange deler av verden begrenser bruken.Dette er grunnen til at mange spør etter korianderfrøerstatninger som kan forbedre smaken til visse retter på samme måte som disse frøene gjør. Artikkelen har forsøkt å liste opp noen slike erstatninger som kan gi smaken som kanskje ikke er helt lik korianderfrø, men ganske lik dem. Men for å få en bedre forståelse av bruken av disse frøene og fordelene deres, ta en titt på følgende konto.
Bruk av korianderfrø
- Korianderfrø finner sin bruk i ulike typer oppskrifter. De er en hovedbestanddel av karripulver i India.
- Den sprø formen av korianderfrø brukes i gryteretter, supper og ulike meksikanske retter.
- Siden korianderfrø blander seg godt med røkt kjøtt, er de en viktig ingrediens i mange engelske og italienske oppskrifter.
- De er en viktig bestanddel av garam masala, pudding og syltede krydder.
- Pulverede korianderfrø tilsettes kaker, brød og annen bakt mat for å forbedre smaken.
Fordeler
- Korianderfrø hjelper til med å fjerne tungmetaller fra blodet da de kan danne chelater med dem.
- De har anti-inflammatoriske egenskaper. Derfor brukes de til å lindre symptomene på sykdommer som leddgikt.
- Regelmessig inntak av korianderfrø og blader hjelper til med å lindre mange problemer med fordøyelsessystemet.
- Disse frøene er en rik kilde til mineraler som jern og magnesium.
- De har et høyt innhold av kostfiber.
- Korianderfrø, når de tas på regelmessig basis, senker konsentrasjonen av lavdensitetslipoproteiner (også k alt dårlig kolesterol) og øker nivåene av høydensitetslipoproteiner (også k alt gode kolesterol).
- De forebygger kvalme og behandler tarmgass.
- Korianderfrø er et aromatisk sentralstimulerende middel og øker appetitten. De øker fordøyelsessystemet og lindrer problemet med flatulens.
- Disse frøene er kjent for sine antibakterielle og antifungale egenskaper.
Erstatninger
- Du kan erstatte en spiseskje med strimlede korianderblader med en teskje hver av hakket fersk persille, estragon og dill. De vil gi en nesten lik smak til rettene.
- Du kan erstatte en spiseskje korianderfrø med en teskje karve-, fennikel- og spisskummen hver.
- Du kan bruke koriander som erstatning for korianderfrø da det gir nesten lik smak til maten. I mange oppskrifter som dukkah kan kokosnøttpasta, agurk raita og kardemomme erstatte korianderfrø.
Selv om det finnes noen erstatninger for korianderfrø, kan de likevel ikke gi den smaken disse frøene gir til retter. Smaken tilsatt av korianderfrø er udefinerbar og er virkelig behagelig og uten match. Prøv derfor å beholde disse frøene som en del av kryddersamlingen på kjøkkenet, for praktisk t alt kan ingenting erstatte det.
