Kokosmelk er kjent for å være en klassisk base for oppskrifter, men en erstatning kan enkelt lages og brukes i oppskriftene dine. Det gir en tykk konsistens til maten, selv om smaken aldri er den samme.
Kokosmelk er den kremete, hvite melken, utvunnet fra det tykke, hvite kjøttet som er rundt hele den indre veggen av en moden kokosnøtt. Ofte blir kokosmelk forvekslet med å være saften inne i en kokosnøtt. Dette er imidlertid ikke sant. Kokosmelk lages ved å presse revet kokos gjennom en osteduk.Den er også tilgjengelig i hermetisk eller flaskeversjon. Kokosmelk brukes som base for matlaging av mange matoppskrifter. Det er ofte brukt i sør- og sørøstasiatiske retter, spesielt i autentiske thailandske matoppskrifter. Det er også populært brukt i Vest-Afrika, Hawaii og i kjøkkenene i Vestindia.
Hvis du leter etter kokosmelkerstatning, har du enten funnet en oppskrift som krever det, og ikke har den, eller du har en sterk aversjon eller allergi mot kokosnøtter. For de som har en aversjon, la oss forstå kokosmelk tilsatt i karriretter og andre retter, bare legg til dybden på retten og ikke overmann den. Så det kan være lurt å prøve! På den annen side, hvis du ikke har kokosmelk og fortsatt ønsker å tilberede retten, la oss forstå, erstatningene vil faktisk ikke erstatte smaken godt. Det er ingenting som virkelig kan erstatte konsistensen og smaken til kokosmelk. La oss likevel se på noen alternativer du kan bruke.
Kokosnøttbaserte erstatninger for kokosmelk
…
Kokoskrem på boks
Nødvendig mengde kokosmelk: 1 kopp
Skal erstattes med: 3 ss. hermetisk krem av kokos + 1 kopp varmt vann/1 kopp lettmelk
Prosedyre: Ta litt mindre enn én kopp varmt vann/melk med lavt fettinnhold og tilsett 3 ss. av hermetisert krem av kokos til det.
Husk: Flott kokosmelkerstatning og kan brukes til piГ±a coladas, karriretter, etc.
Instant kokosmelkpulver
Nødvendig mengde kokosmelk: 1 kopp
Skal erstattes med: 1 kopp instant kokosmelkpulver + ½ kopp varmt vann
Fremgangsmåte: Visp grundig eller kjør i en blender/foodprosessor.
Husk: Flott for alle de gangene du er tom for kokosmelk. Kan oppbevares lenge i kjøkkenskapet.
Kokosnøttjuice/kokosnøttvann
Nødvendig mengde kokosmelk: 1 kopp
Skal erstattes med: 1 kopp kokosvann
Prosedyre: I stedet for kokosmelk, tilsett kokosvann eller juice i oppskriften.
Husk: Kokosvann vil bare gi en liten kokossmak, uten den kremete konsistensen til kokosmelk. Du kan legge til tung krem i oppskriften for kremethet.
Coconut Essence
Nødvendig mengde kokosmelk: 1 kopp
Skal erstattes med: 1 kopp inndampet melk + noen dråper kokosnøttessens
Fremgangsmåte: Tilsett noen dråper kokosnøttessens til 1 kopp inndampet melk og rør godt. I stedet for fordampet melk kan du også bruke vanlig eller skummet melk.
Husk: De fleste misliker smaken kokosnøttessensen gir til retter som krever kokosmelk.
Kokosnøttekstrakt
Nødvendig mengde kokosmelk: 1 kopp
Skal erstattes med: 8 oz. av cottage cheese + 3 ss. melkepulver + 1 ts. kokosnøttekstrakt + ½ kopp varmt vann
Fremgangsmåte: Blend cottage cheese sammen med melkepulver og kokosnøttekstrakt i en blender. Tilsett deretter det varme vannet og bland.
Husk: Du kan også legge til 1 ts. sukker hvis du vil, spesielt hvis du bruker det i en dessertoppskrift.
eller
Nødvendig mengde kokosmelk: 1 kopp
Skal erstattes med: 1 kopp melk + ½ ts. kokosnøttekstrakt eller 1 kopp yoghurt + ½ ts. kokosnøttekstrakt
Prosedyre: Tilsett ½ ts. kokosnøttekstrakt til en kopp melk/yoghurt.
Husk: Er bra til karriretter.
eller
Nødvendig mengde kokosmelk: 1 kopp
Skal erstattes med: 1 kopp inndampet melk + ½ ts. kokosnøttekstrakt
Prosedyre: Tilsett ½ ts. kokosnøttekstrakt til en kopp fordampet melk og rør.
Husk: Kokosnøttekstrakt er ikke det samme som kokosnøttessens.
eller
Nødvendig mengde kokosmelk: 1 kopp
Skal erstattes med: в…“ kopp melk + ½ ts. kokosnøttekstrakt + 1 ts. maisstivelse
Fremgangsmåte: Varm melk i en kjele og tilsett maisstivelse. Rør grundig til blandingen tykner. Slå av varmen og tilsett kokosnøttekstrakten.
Husk: Hvis den blir for tykk, tilsett bare litt mer melk og fortsett å røre.
Usøte kokosflak
Nødvendig mengde kokosmelk: 1 kopp
Skal erstattes med: ½ kopp varmt vann + ½ kopp usøtet kokosflak
Fremgangsmåte: Kok ½ kopp vann og tilsett ½ kopp usøte kokosflak i det kokende vannet. La det koke i 5 minutter. Hell deretter blandingen i blenderen og bland. Sil om nødvendig.
Husk: Hvis du trenger erstatningen for en karri, trenger du ikke sile. Du kan også bruke varm melk i stedet for kokende varmt vann.
Erstatninger uten kokos
For de av dere som ikke har noen av de kokosbaserte erstatningene, eller er allergiske mot kokosnøtter, her er noen andre ikke-kokoserstatninger.
Kremfløte
Nødvendig mengde kokosmelk: 1 kopp
Skal erstattes med: 1 kopp tykk fløte/fullkremmelk
Prosedyre: I stedet for kokosmelk, tilsett tykk fløte i oppskriften.
… , kan du prøve å legge til ½ kopp kokosvann til oppskriften. Men tung krem betyr flere kalorier.Fløteost med lavt fettinnhold
Nødvendig mengde kokosmelk: 1 kopp
Skal erstattes med: ½ kopp lavfettfløte + ½ kopp skummetmelk
…Husk: Fløte og melk gir kun en kremet konsistens, uten kokossmak.
Cashewkrem/mandelpasta
Nødvendig mengde kokosmelk: 1 kopp
Skal erstattes med: 1 kopp us altede cashewnøtter/mandler + varmt vann/melk
Prosedyre: Bløtlegg en kopp cashewnøtter eller mandler over natten og bland dem med litt varmt vann eller melk i en blender.
Husk: Ta mer cashewnøtter eller mandler for tykkere melk. Flott for å lage karriretter.
Gresk yogurt
Nødvendig mengde kokosmelk: 1 kopp
Skal erstattes med: 1 kopp gresk yoghurt
Fremgangsmåte: Bare tilsett yoghurten i stedet for kokosmelk. Du kan også blande yoghurten først.
Husk: God kokosmelkerstatning for karriretter, spesielt en god lavkalorierstatning.
Fordampet melk
Nødvendig mengde kokosmelk: 1 kopp
Skal erstattes med: 1 kopp inndampet melk
Prosedyre: Tilsett den fordampede melken i stedet for kokosmelken.
Husk: Du får også inndampet melk med kokossmak.
Kondensert melk
Nødvendig mengde kokosmelk: 1 kopp
Skal erstattes med: ½ kopp kondensert melk
Prosedyre: Tilsett kondensert melk i stedet for kokosmelk.
Husk: Kondensert melk er veldig søtt, så juster deretter. Kan brukes til piГ±a colada.
Nok en gang må du huske at ingen kokosmelkerstatning kan etterligne den ekte kremete teksturen og kokossmaken til kokosmelk. Likevel, hvis du virkelig må erstatte den, velg deretter.
