Bekepulvererstatninger er lett tilgjengelige og kan lages i en håndvending. Finn ut hva du skal gjøre i tilfelle spisekammeret mangler denne grunnleggende bakeingrediensen, og hvordan du lager en erstatning for bakepulver i en nødssituasjon!
En liten ensom gutt sa til moren sin en dag: "Jeg vil sikkert ha en venn så jeg kan leke." Mamma blandet melasse, sukker og mel, et snev av bakepulver og på mindre enn en time. ovnsdøren åpnet seg, ut rommet løp han.Den raskeste søteste kaken, pepperkakemannen. ~ The Gingerbread Man av Susan Harrison
Men hva skjer når du plutselig trenger å trylle frem luftige kaker og bakverk og du finner ut at det ikke er en flekk bakepulver i husholdningen? Ikke bekymre deg damer, for i slike tilfeller hvor du trenger en mirakelbakepulvererstatning, kan du enkelt velge noen av følgende kombinasjoner og se brødet, bønnekakene, kakene, kjeksene, hushpuppies, muffinsene, pannekakene og sconesene stige til store herligheter likevel!
En ting du må huske på før du prøver ut en erstatning for bakepulver, er at du MÅ holde deg til de gitte proporsjonene siden selv den minste endring kan rote opp tilberedningen, og dermed ødelegge desserten din fullstendig Forbli rolig mens du blander innholdet og hold deg til de gitte målene til tee! Hvert alternativ for bakepulver gitt nedenfor er gode ekvivalenter av selve originalen, men velg med omhu, i henhold til kravet til oppskriften.
Mengde bakepulver forespurt i oppskriften: 4 ssSkal erstattes med: 2 ss krem med tartar + 1 ss natron+ 1 spiseskje maisstivelse (brukes alltid i forholdet 2:1:1)Fremgangsmåte:Kjør de tre komponentene gjennom en sil to ganger for å blande godt.
Husk: Denne blandingen bør ikke lagres over lengre tid, ellers går dens effektivitet tapt. Oppbevar, hvis du må, så gjør det i en lufttett og kompakt beholder.
Ingrediens etterspurt: Enkeltvirkende bakepulverQuantity forespurt i oppskriften: 1 tsSkal erstattes med: в…ќ teskje krem med tartar + ½ teskje natronFremgangsmåte: Bare bland de to elementene veldig godt.
Ingrediens etterspurt: Dobbeltvirkende bakepulverQuantity forespurt i oppskriften: 1 tsSkal erstattes med: ½ teskje krem med tannstein+ в…њ teskje natronFremgangsmåte: Bland komponentene godt sammen.
Ingrediens etterspurt: Dobbeltvirkende bakepulverQuantity forespurt i oppskriften: 1 tsSkal erstattes med: 1½ ts enkeltvirkende bakepulver
Baker's AmmoniakkMengde bakepulver forespurt i oppskriften: 1 teskjeSkal erstattes med: 1 ts baker ammoniakkHusk: Dette fungerer best når du baker bakverk og kjeks. Gitt den flate formen til bakverk og kjeks, spres lukten av ammoniakk fullstendig.
Ingrediens etterspurt: Dobbeltvirkende bakepulverQuantity forespurt i oppskriften: 1 teskjeSkal erstattes med: 1 kopp mel
MelkBakepulver spurt om i oppskriften: 1 teskjeSkal erstattes med: ½ teskje natron + 1 ss eddik/sitronsaft + ½ kopp søt melkHusk: Hvis du bruker denne spesielle erstatningen bakepulver i en matoppskrift som omhandler andre væskemengder, må du endre mengdene tilsvarende. Disse målingene krever for eksempel at du reduserer andre væskemålinger med en kopp tot alt.
Naturell yoghurtMengde bakepulver forespurt i oppskriften: 1 teskjeSkal erstattes med: ½ teskje natron i de tørre ingrediensene + ½ kopp vanlig yoghurt/kjernemelk/sur melk ELLER andre surt middel i våte ingredienserHusk:Også i dette tilfellet må du bruke minst en halv kopp mindre av andre væsker.
MelasseMengde bakepulver forespurt i oppskriften: 1 teskjeSkal erstattes med: ½ teskje natron i tørre ingredienser + ½ kopp melassei våte ingredienserHusk: Du må justere mengden søtningsmidler som brukes og redusere mengden av annen væske med 2 ss.
Ingrediens etterspurt: BakepulverSkal erstattes med:½ teskje natron + ½ kopp gullsirup/sirupHusk: Du må justere mengden søtningsmidler som brukes og redusere mengden av annen væske med ½ kopp.
Andre erstatninger for bakepulver
Bakepulver inneholder visse ingredienser som krem av tartar som er sur i naturen, natriumbikarbonat og maisstivelse, som forårsaker dehydrering og dermed kan føre til nedsettende helseeffekter.Den inneholder også aluminium, som forårsaker allergi hos noen og potent nok til å forårsake brystkreft ved opphopning i kroppen over en periode, og gluten som forårsaker kronisk skade på fordøyelsessystemet. Så man må finne sunnere bakepulvererstatninger, som igjen ikke inkluderer bruk av selv disse ingrediensene. Du kan bruke selvhevende mel, i stedet for vanlig mel hvis du ønsker å kutte ned på bakepulverforbruket. Du kan også velge gluten- og natriumfritt bakepulver tilgjengelig på markedet disse dager.
Det er andre hevemidler som upasteurisert øl med levende gjær, kjernemelk, ingefærøl, kefirmyse, surdeig, kremfløte og eggehviter, gjær, yoghurt og andre som kan brukes til å heve de bakte godsakene dine til perfeksjon. De er kanskje ikke direkte utfyllings alternativer for bakepulver, men du kan alltid eksperimentere og se hvordan rettene fungerer med dem.
Så, nå som du kjenner til alle disse bakepulver alternativene, bruk dem med diskresjon og ikke overdriv. Du kan enkelt finne oppskrifter som sukkerkaker og pannekaker uten bakepulver uten mye ståhei nå til dags. Så, bruk flere av slike oppskrifter, og du vil sakte se deg selv miste avhengigheten av bakepulver, og dets samtidige helsefarer, når det kommer til baking.
