Her er en liste over erstatninger for matolje som vil gi oppskriften din næringsverdi uten å gå på akkord med smaken.
Matolje er en uunnværlig del av nesten alle oppskrifter. Bortsett fra å tilføre fuktighet og binde oppskriften, gir den også smak til den. Men matolje er kanskje ikke det beste alternativet for deg, siden den inneholder store mengder fett og kolesterol. Dermed har den et høyt potensial til å indusere flere helsefarer på lang sikt. Dette er grunnen til at mange mennesker tyr til matolje-erstatninger i disse dager.
Eplemos
Eplemos er en utmerket erstatning som brukes i mange bakeoppskrifter. Den har ikke en egen smak, men den er fortsatt fuktig og deilig. De fuktighetsgivende egenskapene til eplemos gjør den til den beste erstatningen for olje. Den kan brukes til å bake muffins, kaker, småkaker, pannekaker, brownies, etc. I tillegg er den også lav i fett, og er dermed en perfekt og sunn erstatning. Det er imidlertid best å bruke usøtet eplemos til bakeformål. Andelen eplemos som må tilsettes i oppskriftene er halvparten av matoljen som trengs i oppskrifter. Alternativt kan du også bruke den som erstatning for smør eller margarin.
Skummet melk eller yoghurt
Lavfett eller skummet melk kan brukes som erstatning for oppskrifter som krever flytende matolje. Bortsett fra å gjengi fuktigheten og binde seg til oppskriften, gir skummet melk eller yoghurt også ekstra smak til oppskriften.Yoghurt med fruktsmak er en flott og sunn erstatning for olje i bakte oppskrifter.
Fruktpuré
Mastede frukter som bananer, epler og papaya fungerer som en god erstatning for matolje. Imidlertid kan det hende at fruktpuréer ikke kan erstatte den fulle bruken av matoljen. Derfor er det akseptabelt å bruke fruktpuréer bare i noen oppskrifter i stedet for matolje. For bakte oppskrifter bør du bruke andelene fruktpuréer som er lik mengden olje som kreves.
Matlagingsspray
Grunnstekt mat kan tilberedes i kokekar som ikke festes, som krever svært mindre olje. Matlagingsspray kan brukes i stedet for matolje når du bruker et kokekar med teppestein. Matlagingssprayer reduserer behovet for å tilsette olje i pannen. Dermed er maten fri for fett og kaloriene som følger med. Man må imidlertid ikke bruke overflødig kokespray, da det kan beseire hele formålet med å bruke en oljeerstatning.
Maisstivelsesløsning
Maisstivelsesløsning, ofte k alt tykt vann, er en utmerket erstatning for matolje, spesielt for hjertepasienter. Oppskriften på å lage maisstivelsesløsning er ganske enkel. Tilsett 4 ts. maisstivelse til 1 kopp vann og kok det, til du oppnår ønsket tykkelse. Avkjøl den før du bruker den til matlaging. Tilberedningsmåten med maisstivelsesløsning er nøyaktig lik hvilken som helst matolje. Dessuten er andelen som kreves lik den for matolje. Den er spesielt nyttig i sauté- eller wok-oppskrifter.
Det er kanskje ikke mulig å erstatte matolje i hver eneste oppskrift. Men å bruke erstatninger der det er mulig er definitivt en fin vei til god helse. Hvis det ikke er mulig å erstatte matoljen for hele oppskriften, kan du i det minste erstatte deler av den med sunne alternativer.
