De beste forrettene som passer godt sammen med vin er vurdert på grunnlag av flere faktorer, som smak, oppskrift og nivåer av sult som de pleier å skape. Finn den som beroliger smaksløkene dine og lag nye sammenkoblinger. God smak!
Match It Right!
Søtvin ~ Søte, fruktige forretterRøde viner, tynne viner ~ S alte forretter
Forretter er konvensjonelt kjent som Hors d’oeuvre, som er et fransk ord. Begrepet forrett betyr på vanlig språk «noe bortsett fra hovedretten, som øker appetitten.» Noen av de beste forretter i verden har utviklet seg fra matoppskriftene fra forskjellige kulturer. Noen blir imidlertid konsumert med noen spesifikke drinker som vin, champagne eller til og med øl. For eksempel er jordbær den beste forretten med champagne, som man muligens kan finne.
En vinforrett, som navnet antyder, er et preparat eller tilbehør som serveres med vin. Vinsmakingseksperter kommenterer ofte at en forrett virkelig hjelper den som drikker til å nyte vinens behagelige smak. Det er kjedelig å kombinere forretter med riktig vin.Man må også vurdere de forskjellige vintypene for å avgjøre passende akkompagnement.
Forretter som passer godt til vin
Brødpinner innpakket i prosciutto
… . Denne italienske forretten er bakt ved hjelp av deig og parmesan, en italiensk ost. S altet renser tungen og dehydrerer munnen mildt. Dette hjelper i stor grad den som drikker til å smake på smaken av vinen og utsetter alle smaksløkene for fuktigheten i vinen.Koblingsforslag: Prosciutto passer godt sammen med viner med en pikant smak. Prøv hvitviner som Sauvignon Blanc, Pinot Grigio og Gewurztraminer. Hvis du velger rødvin, kan du velge Pinot Noir, Chianti og Dolcetto.
Men Sauvignon Blanc er det beste valget for det er en tørr vin med høy syre og veldig sprø. Intensiteten samsvarer godt med matvarer som prosciutto.
Best parret med: Sauvignon Blanc
Bruschetta
… grillet brød, olivenolje, rød pepper og tomater. Denne retten tilberedes med mye pepper og krydret tomat, og personen føler seg fristet til å ha vinen.Vin som er søt og beroligende for smaksløkene er veldig godt verdsatt av den som drikker. Bruschettaen, som er krydret, varsler alle smaksløkene på tungen. De varslede smaksløkene er dermed godt i stand til å kjenne den beroligende og behagelige effekten av vinen.
Koblingsforslag: Chianti vinner løpet når det gjelder å kombinere en vin med denne populære forretten. Dens sure natur tåler sterke smaker av ingrediensene i Bruschetta. Hvis du leter etter et par hvitvin, prøv Riesling eller Sauvignon Blanc.Når vi snakker om røde viner, vil Barbera og Zinfandel passe godt til denne leppesmellende retten. Bare pass på at du holder deg unna viner som inneholder mye tannin.
Best parret med: Chianti
Turkede oliven
Hvorfor det er egnet for vinsmaking: Spekede oliven er en velkjent forrett i middelhavsregionene. Olivenene herdes med s alt, noe som reduserer vannmengden i oliven. Det s alte akkompagnementet når det først er konsumert, gjør en person fristet til å drikke vin. Igjen får den sure og s alte appellen frem smaken av vin på en strålende måte.
Bitter mat som oliven med olje vil redusere oppfatningen av bitterhet eller snerphet fra tanninene i unge rødviner, slik at fruktsmakene får full effekt.
Koblingsforslag: Sammenkobling av spekede oliven med en vin vil redusere bitterintensiteten og forbedre fruktsmaken.Toppvalgene for spekede oliven vil være Pinot Grigio og Sauvignon Blanc. Vinsammensetningene blir vanskelige med oliven når retten ledsages av ost – avhengig av ostetype. For eksempel, hvis du serverer oliven med cheddarost, prøv Barolo. Hvis du går for Asiago-ost, se etter noe som Pinot Grigio.
Best parret med: Pinot Grigio
Mini Quiche
Hvorfor det er egnet for vinsmaking: Miniquicher er i utgangspunktet tilberedt av egg, fløte, pepper og s alt. Mini Quicher kan enkelt tilberedes i bulk og smaker godt med smaken av vin. Den dvelende smaken av en miniquiche vekker ofte smaksløkene og hjelper personen til å virkelig smake vinen.
Koblingsforslag: Den klassiske Riesling vil være det beste valget for mini quicher. Smaken og konsistensen passer fantastisk sammen med mini quicher.Det andre nære valget ville være Unoaked Chardonnay. Denne hvitvinen komplementerer godt med den kremete konsistensen til mini quiche.
Best parret med: Riesling
