Tillegger oppskriften din å smelte sjokoladebiter for å lage det perfekte sjokoladedyppet jordbær eller en klebrig sjokoladekake? Det er ganske enkelt å smelte sjokoladebiter, selv om du må huske på noen få ting.
Sjokoladebiter brukes i kjeks, muffins, brownies, kaker og andre bakt konfekt. De er små runde chips laget av hvit, mørk eller melkesjokolade. Innholdet av kakaosmør i sjokoladebiter er mindre enn det man finner i konvensjonelle barer.
Det mindre innholdet av kakaosmør i sjokoladebiter hjelper chipsene til å beholde formen når de stekes i en moderat høy ovn. Det finnes ulike måter du kan smelte sjokolade på på metoder som passer og passer for deg.
Hvordan smelte sjokoladebiter i dobbelkoker
En dobbelkoker er et kjøkkenutstyr som leveres med to monterte kar plassert over hverandre. Det nedre karet er delvis fylt opp med kokende vann, og det øvre karet bruker denne varmen fra dampen til å koke forskjellige typer delikate sauser.
Plasser dobbelkjelen på brenneren og fyll den nedre karen med vann. La vannet småkoke. Plasser nå det øvre karet som inneholder sjokoladebitene over det nedre karet. Rør sjokoladebitene kontinuerlig med en tresleiv til du sitter igjen med en jevn og blank saus med tykk konsistens.
Hvis du ikke har en dobbel kjele, ikke skynd deg til butikken for å kjøpe en. Med litt improvisasjon og noen vanlige kjøkkenredskaper kan du veldig effektivt bruke den samme tilberedningsmetoden. Alt du trenger er en stor kjele og en varmebestandig bolle.
Følg de samme instruksjonene som for smelting av sjokoladebiter i en dobbel kjele. Pass på at bunnen av bollen ikke kommer i kontakt med det kokende vannet i kasserollen.
Hvordan smelte sjokoladebiter i en ovn
Dette er en av de beste måtene å smelte sjokoladebiter på hvis du trenger en stor mengde smeltet sjokolade. Forvarm ovnen til 50 °C i 30 minutter. Legg sjokoladebitene i en ildfast form og sett den i ovnen. Fjern den etter 10 minutter og rør. Sett den tilbake i ovnen og sjekk hvert 10.-15. minutt til sjokoladebitene er helt smeltet.
Hvordan smelte sjokoladebiter i mikrobølgeovn
Legg sjokoladebitene i en mikrobølgeovn som tåler mikrobølgeovn. Mikrobølgeovn dem i 30 sekunder. Ta ut bollen og rør med en tørr slikkepott. Gjenta denne prosessen til hele sjokoladebiten har smeltet skikkelig. Ikke dekk til bollen som inneholder sjokoladen mens den stekes i mikrobølgeovn. Pass på å ikke overopphete sjokoladen, ellers vil du ende opp med en kornete, hard klump.
Sjokoladefondue
Ingredienser
- 2 kopper, mørk sjokoladebiter
- 250 ml kraftig dobbelkrem
- ВЅ spiseskje, havs alt
- 2 ss, amarettolikør
Metode
Smelt sjokoladebitene over en dobbel kjele til du har en fyldig konsistens. Pisk den doble fløten i en middels stor bolle til det dannes stive topper. Hell den smeltede sjokoladen over kremfløten og bland godt til du får ønsket konsistens.
Rør inn amarettolikøren og overfør denne blandingen i en fonduegryte. På et fat, ordne dyppeelementene som jordbær, marshmallows, appelsindeler, ananas og grønne epler i terninger. Du kan bruke en gaffel eller bambusspyd til å plukke denne maten og dyppe dem i fondue.
Sjokolade pudding
Ingredienser
- 100 ml tung krem
- 2 eggeplomme
- 1 kopp, sjokoladebiter
- 50 g brunt sukker
- 200 ml melk
- 1 teskje, vaniljeekstrakt
Metode
I en bolle, mikrobølger melk og fløte sammen. I en annen bolle smelter du sjokoladebitene ved å røre dem hele tiden. Hell melke- og fløteblandingen i denne smeltede sjokoladen.Tilsett en spiseskje vaniljeekstrakt. Pisk inn eggeplommene en om gangen til du får en tykk konsistens.
Hvis du føler at blandingen er for tykk, tilsett litt varmt vann. Hell denne sjokoladeblandingen i individuelle boller og avkjøl i to timer. Server med revet sjokolade på toppen.
