Hvis du planlegger å lage deilig pasta til familien din og ikke vet hvilken saus du skal servere den med, prøv disse oppskriftene om hvordan du lager tomatsaus fra bunnen av og nyt "deilig" ros.
Tomater, med sitt myke, saftige kjøtt, høye væskeinnhold og rike smak, er den første preferansen når det gjelder å lage sauser. Ulike land har sitt eget navn på denne sausen. I Australia, New Zealand, Sør-Afrika og Storbritannia beskrives det som et krydder, mens det i USA populært kalles ketchup.Denne sausen kan lages hjemme eller til og med kjøpes fra matbutikker og supermarkeder. En av de beste egenskapene til hjemmelaget tomatsaus er at den smaker bedre enn den kommersielle versjonen. Siden den mangler kunstige smaker og konserveringsmidler, påvirker den ikke helsen din og kan skreddersys til kostholdet ditt. Oppskriften kan endres i henhold til dine preferanser ved å tilsette sukker eller s alt. Du kan også koke den i kortere eller lengre tid for å få ønsket tykkelse. Siden ingrediensene er lett tilgjengelige, er det mindre tidkrevende å lage tomatsaus.
Hjemmelaget tomatsausoppskrift
Ingredienser
- Tomater, hakkede, 6
- Løk i terninger, 3
- Hvitløksfedd, hakket, 6
- olivenolje, ½ kopp
- Grønn paprika, hakket, 2
- Hvitvin, 3 ss
- Pepper, 1 teskje
- S alt etter smak
Veibeskrivelse Varm opp 2 ss olivenolje i en middels stor kjele og tilsett løk, grønn pepper og hakket hvitløk, og surr til løken og hvitløken blir gyldenbrune. Overfør tomatene, hvitvinspepper og s alt etter smak. Rør til ingrediensene er blandet sammen og det får en saucy følelse. La denne blandingen småkoke i ca. 20 minutter på middels varme.
Grunnleggende tomatsausoppskrift
Ingredienser
- Tomater, knuste, 8
- olivenolje, 3 ss
- Mellomstor løk, i terninger, 1
- Hvitløksfedd, hakket, 5
- S alt etter smak
Veibeskrivelse Varm opp olivenolje i en stekepanne og tilsett løk når oljen begynner å putre. Stek løken til den blir lys rosa i fargen.Tilsett hvitløken og fres til den blir gyllenbrun. Rør inn tomatene og kok i ca 20 minutter til sausen begynner å tykne. Tilsett s alt og en klype sukker om nødvendig.
Tomatsausoppskrift med ferske tomater
Ingredienser
- friske tomater, hakkede, 5
- Små løk, i terninger, 3
- Hvitløksfedd, hakket, 6
- Rød paprika, hakket, 2
- Hakket selleri, 1 kopp
- Tomatpuré, 3 bokser
- Persille og frisk basilikum, hakket, ½ kopp
- Fersk timian, 1 ss
- Tørket oregano, 1½ ts
- Pepper, ½ teskje
- olivenolje, 1 kopp
- Laurbærblad, 5
- S alt etter smak
Veibeskrivelse Varm 3 ss olivenolje i en kjele og fres løken til den blir gjennomsiktig. Tilsett hakket paprika, selleri og hvitløk, og stek dem med løk i ca 5 minutter. Rør inn resterende krydder, tomater og tomatpuré og kok til oljen danner en tynn film og sausen tykner. Du kan servere denne sausen med pizza eller spaghetti.
Italiensk tomatsausoppskrift
Ingredienser
- Tomater, 6
- Ekstra virgin olivenolje, 2 ss
- Hvitløksfedd, i tynne skiver, 5
- Nykvernet pepper, ½ teskje
- Mellomstor løk, i terninger, 1
- Sitronsaft (valgfritt), 1 teskje
- Rødvin, ½ kopp
- Fersk basilikum, finhakket, ½ kopp
- Rå (turbinado) sukker, 1 spiseskje
- italiensk persille, hakket, 2 ss
- S alt etter smak
Veibeskrivelse Blancher tomatene i kokende vann til skinnet løsner og rynker. Bløtlegg dem i iskaldt vann og fjern skinnet. Klem disse tomatene gjennom en sil for å fjerne frøene. Varm olivenolje og fres løk i en stekepanne til de blir gjennomsiktige. Tilsett basilikum og hvitløk, og stek i ca 5 minutter. Tilsett nå den frøfrie tomaten, s alt og pepper og rør i ca 15 minutter. Rør inn vinen og la denne blandingen småkoke til den blir halvparten av mengden. Hvis du ønsker å få en syrlig syrlig smak, bland sitronsaften før du tar den ut av brenneren. Pynt den med nyhakket persille og server den med italiensk pasta.
Rask tomatsausoppskrift
Ingredienser
- knuste røde tomater, 1 boks
- Ekstra virgin olivenolje, ½ kopp
- Sitronskall, ½ kopp
- Finhakkede hvitløksfedd, 5
- Finkorn havs alt, ½ teskje
- Røde pepperflak, knust, 1 ts
Veibeskrivelse I en gryte sauteres hvitløk, havs alt og rød pepperflak med olivenolje til alt er duftende. Tilsett tomatene og rør til blandingen begynner å småkoke. Rør inn sitronskall og ta kjelen av varmen. Server sausen med pasta.
Enkel tomatsausoppskrift
Ingredienser
- Store tomater, hakket, 3
- Tomatpuré, 1 ss
- Mellomstor løk, i terninger, 1
- Pepper, ½ teskje
- olivenolje, ½ teskje
- S alt etter smak
Veibeskrivelse Fres løken med olivenolje i en middels stor kjele til løken blir gjennomsiktig. Tilsett tomatene og rør i ca 15 minutter. Rør inn pepper, tomatpuré og s alt og kok til blandingen blir tykk.
Spaghettisaus for fersk tomat
Ingredienser
- Smør, 2 ss
- Friske tomater. 4
- Hvitløksfedd, knust, 4
- Mellomstor løk, finhakket, 2
- Fersk basilikum, hakket, ¼ teskje
- Oregano, 1 teskje
- olivenolje, ½ kopp
- Friske persillekvister, 4
- Nykvernet sort pepper, 1 teskje
- Sukker, 1 ss
- Revet parmesanost, 3 ss
- S alt etter smak
Veibeskrivelse Sett en kjele på middels varme og tilsett olivenolje. Når oljen er varm, tilsett smør og la det smelte. Tilsett løk, knust hvitløk, basilikum og rør. Stek i et par minutter til løken blir myk og gjennomsiktig. Tilsett nå tomater, oregano, sukker, s alt og pepper. Kok opp sausen. Når sausen begynner å boble, reduser varmen og la den småkoke i ca 20 minutter. Ha innholdet over i en bolle og la det avkjøles. Du kan nå bruke denne sausen til spaghetti eller annen italiensk pasta.
Hvis du likte å lage tomatsaus fra bunnen av, så er det på tide å ta farvel med de kunstig smakstilsatte tomatsausene som er tilgjengelige på markedet. Du kan til og med improvisere og legge til dine egne ingredienser. Tilsetning av naturlige konserveringsmidler vil øke holdbarheten til sausen.
