Alkoholinnhold i øl

Jeg er sikker på at øl er favorittdrikken din, og brus og aroma gjør at du vil ha mer av det. Men sjekker du noen gang alkoholinnholdet i øl? Selv om de fleste øl har lavt alkoholinnhold, kan prosenten i enkelte varianter gå ganske høyt. Denne artikkelen vil gi deg detaljert informasjon om hva som er alkoholinnholdet i ulike typer øl.

Øl oppsto for nesten 6000 år siden. Den er laget ved å brygge og gjære stivelse eller korn som bygg, ris, hvete, mais, etc., med m alt, vann, sukker og gjær. Vanninnholdet er omtrent 90 %. Øl er smaksatt med humle, blomsten av humleranker. Det gir øl sin tydelige bitre smak, og det fungerer også som et konserveringsmiddel. Brygging er en kunst. Øl har vært en del av kulturen og tradisjonen i mange land i tusenvis av år.

Alkohol i øl

Gjær hjelper gjæringsprosessen ettersom de omdanner sukkerene i vørteren (flytende i det første tilberedningsstadiet) til alkohol. Øltypene bestemmes av typen gjær som brukes til å fermentere produktet. Gjennomsnittlig alkoholinnhold i øl varierer fra 4 til 6%. Maksimal mengde tilstede kan være 20 %, men slike typer konsumeres sjelden. I disse dager får du varianter med 1 % alkohol. Dette kan være minimumsnivået. I følge loven inneholder variantene mindre enn 0.5 % alkohol kalles alkoholfrie øl. Å vite mengden alkohol hjelper en å vite antall kalorier i drikken. Øl som er høy i alkohol er også høy i kalorier. For å nyte de helsemessige fordelene av øl, bør du velge lavkalorivarianter.

navn/type på øl	Prosentandel av alkoholinnhold
Ekstra gulllager	4,97
Amstel	3.9
Amstel Light	3,5
Amber Ale	5,5
Alaskan Stout	5,7
Pilsner	5.3
Merzen	5,7
Stone Old Guardian	9,9
Lager	4,41
Hammerhead	5.8
Becks Beer	5

Bestemme alkoholinnholdet i øl

Den spesifikke vekten til et øl måler tettheten til øl i forhold til vann. Væskens egenvekt før den begynner å gjære sammenlignes med dens egenvekt etter at den er ferdig med gjæringen.Vannets tetthet er for eksempel 1 kilo per liter, så hvis egenvekten er 1,04 vil en liter av ølet veie 1,04 kg. Vørterens egenvekt er høyere enn vann. Ettersom alkohol er mindre tett enn vann (0,79 kg/liter), er den spesifikke vekten til sluttproduktet "øl" mindre enn den spesifikke vekten som ble lagt merke til i den innledende tilberedningsfasen. Hovedsakelig, glukose (C₆H₁₂O₆ ) blir omdannet til alkohol. Etter å ha initiert mange kjemiske reaksjoner konverterer gjær hvert glukosemolekyl til to molekyler etylalkohol (CH₃CH₂ OH) og to molekyler karbondioksid (CO_{2). Her er formelen for den kjemiske reaksjonen.}

C₆H₁₂ O₆=2 (CH₃CH₂ OH) + 2 (CO₂)

Molekylvekten til etylalkohol (CH₃CH₂ OH) er 46.0688 og molekylvekten til karbondioksid er 44,0098. Ettersom hvert glukosemolekyl splittes i 2 karbondioksidmolekyler og 2 etylalkoholmolekyler, innebærer prosessen at 'for hver 44.0098 gram CO₂ som forlater karet 46.0688 gram etylalkohol dannes' eller 'for hvert gram CO₂ som bobler av, produseres det omtrent 1,05 gram etylalkohol'. Anta at den opprinnelige egenvekten til vørteren er 1,06 og for ølet etter gjæring er 1,02, så gir subtraksjon mengden CO_{2 som er igjen. Det er 0,04 kg/L. Multipliser det med 1,05 for å få vekten av alkoholen i beholderen. Det vil si 0,042 kg/L. Ved å dele massen av alkoholen på massen av løsningen, dvs. 0,042/1,02, får du masseprosenten som i dette tilfellet er 0,041 eller 4,1 prosent. Husk at prosentandelen alkohol er høyere enn volumprosenten. Hvis du vil regne om prosenten av massen til prosenten av volum, bør du dele prosenten av massen på tettheten.Her er det 4,1/0,79 eller 5,2 volumprosent alkohol.}

Etter å ha lest så små detaljer om alkoholen i øl, fortjener du virkelig favorittdrikken din. Men nå vil du være mer ansvarlig. Så, bare fortsett og ta et muntert krus!