Utvinning av olivenolje utføres vanligvis i store enheter. Dette kan imidlertid også gjøres i et lite oppsett. Her er noen enkle metoder for å lage olivenolje hjemme.
Gamle grekere k alte olivenolje flytende gull, og med rette. Olivenolje utvinnes fra olivenfrukten, en tradisjonell treavling i Middelhavsbassenget. Oljen er så populær at det for tiden dyrkes over 750 millioner oliventrær over hele verden, først og fremst for oljeutvinning, og en minimal mengde er ment for fruktforbruket. Bruken av svarte eller grønne oliven, etter at de er fermentert eller herdet med lut eller s altlake, er populær i middelhavsdietten.
Ettersom forbruket av olivenolje har økt på grunn av fordelene det gir, skjer utvinning nå i stor skala. Tradisjonell så vel som industriell praksis brukes for utvinning. Du kan enten få oljen klar fra butikken, eller prøve å trekke den ut. Når du vet hvordan du lager olivenolje hjemme, kan du alltid være sikker på renheten.
Lage olivenolje med tradisjonelle metoder
Du vil trenge
- Kvernsteiner eller mekaniske pressmidler
- Oliver (40 pund for 1 gallon olje)
- Sirkulære matter
- Hevertrør
- Plasttrommel (matkvalitet)
- Mørkegrønne flasker og korker
- Trakt
- Håndkle
Utvinningsmetode
- Olivenolje kan fås fra umodne så vel som modne oliven. Olje utvunnet fra umodne oliven har lys til dyp grønn farge, mens den som er hentet fra modne oliven er lys gul eller gylden i fargen. Hvis du vil at oljen skal ha bedre helbredende egenskaper, bruk modne oliven til ekstraksjon.
- Hvis du har et oliventre i hagen din, høst modne eller umodne frukter ved å slå grenene med en lang pinne. Spre et nett på bakken før du slår slik at oliven faller direkte på det.
- Vask oliven med vann for å fjerne skitt, og bli kvitt blader og kvister festet til fruktene.
- Få en pasta med oliven ved å bruke en kvernstein (vanligvis brukt til storskala produksjon) eller en hvilken som helst mekanisk pressing. Det er ikke nødvendig å fjerne gropene fra fruktene før pressing.
- Spre nå pastaen fra forrige trinn over sirkulære matter og utsett den for pressing. På dette tidspunktet vil juice strømme ut av pastaen og etterlate det som er kjent som "rester".
- Overfør saften til en plasttrommel og la den stå uforstyrret i 1-2 timer. Oljen vil nå skilles ut av vannet på grunn av tetthetsforskjell.
- Bruk et hevertrør til å overføre olje (som danner det øverste laget) til en annen beholder, og la den stå uforstyrret slik at uønskede partikler kan legge seg i bunnen.
- Plasser en trakt over en grønn flaske og hell sakte væsken i beholderen for å få "klar-til-bruk" olivenolje. Rengjør flasken med et håndkle, kork den og oppbevar på et kjølig og tørt sted.
Lage olivenolje med hjemmeoljepresse
Du vil trenge
- Modne oliven (4-5 kg for 1 liter olje)
- Liten olivenoljepresse
- Mørkegrønne eller ravfargede flasker
- Trakt (for overføring av olje)
Utvinningsmetode
- Skill kvister og blader hvis noen, og vask fruktene skikkelig med vann.
- Plasser olivenene i oljepressen og la utvinningsprosessen finne sted.
- Olje vil bli samlet i bøtta som er ment for oppsamling.
- Overfør oljen på flasker med en trakt for å unngå sløsing.
- Kork flaskene og oppbevar på et kjølig sted vekk fra sollys.
Denne metoden egner seg for å utvinne oljen hjemme fordi den innebærer mindre arbeidskraft. Imidlertid må man bruke en betydelig sum penger for å kjøpe en olivenoljepresse av god kvalitet. Olje hentet fra oliven er veldig nyttig. Du kan enten bruke den som en fuktighetskrem eller høste helsemessige fordeler ved å bruke den som matolje. Så nå som du vet hvordan du lager olivenolje, øv på det noen ganger for å få en perfekt hånd på den, og nyt din hjemmelagde olivenolje!
