Hvit saus er en av de mest populære sørstatsrettene, og denne Tastessence-artikkelen gir deg noen av de enkleste måtene å tilberede hvit saus hjemme.
Hvit saus er en fast frokostrett i en rekke husholdninger, spesielt i sør. Den brukes til å toppe alt, inkludert pommes frites, kjeks eller biffer. Norm alt har hver familie sin egen unike oppskrift på denne sauspreparatet. Hvis du tilfeldigvis snakker med noen fra sørlandet og spør om den beste hvite sausen, vil du alltid få svar på at familieoppskriften deres er den beste. Vi vil se de ulike oppskriftene for å lage hvit saus fra bunnen av i denne artikkelen, men jeg vil ikke gå god for og si at dette er bedre enn resten.
Oppskrift 1
Du tror kanskje ikke, men å lage hvit saus er virkelig ikke en vanskelig oppgave. La oss se hvordan vi kan gjøre det på den enkleste måten. Ingredienser
- Melk 2½ kopper
- Mel for alle formål, 3 ss
- Dryppings, 3 ss
- Smør, 1 ss
- S alt og pepper etter smak
Metode
- Kok opp 2 kopper melk i en kjele.
- Når melken har kokt bløt, tilsett drypp og smør i melken og fortsett å røre til du ser en blanding med jevn konsistens.
- Til blandingen koker, tilsett mel til den resterende ½ koppen kald melk og sørg for at det ikke dannes klumper.
- Tilsett så pepper i kald melkeblanding og bland godt.
- Reduser varmen på den kokende melken og tilsett den kalde melken. Pass på at du fortsetter å røre hele tiden, slik at det ikke dannes klumper.
- Når blandingen koker, skru ned varmen til lav og la sausen tykne.
- Når sausen tykner, tilsett s alt til sausen og sausen er klar til å nytes.
Oppskrift 2
I denne oppskriften skal vi ikke bruke animalsk fett eller drypp, i stedet bruker vi smør. Derfor kan denne oppskriften også kalles en hvit saus i restaurantstil, ettersom den typiske sørlandssausen ofte består av animalsk fett eller drypp.Ingredienser
- us altet smør, 5 ss
- Mel for alle formål, 4 ss
- Melk 2 kopper
- S alt etter smak
- Nykvernet pepper etter smak
Metode
- I en kjele, smelt smør på lav varme.
- Når varmen smelter, tilsett mel, s alt og pepper. Fortsett å røre til fargen på melet endres til fargen på peanøttsmør og lukter nøtteaktig.
- Tilsett nå 1 kopp melk og øk varmen til middels, men pass på at du hele tiden rører for å unngå at melet setter seg fast i kjelen.
- Du vil legge merke til at sausen setter seg, når dette skjer, tilsett en kopp melk om gangen og fortsett å røre. Når du har fått riktig konsistens, tilsett litt mer pepper og en klype s alt.
Oppskrift 3
Hvis du ikke liker smaken av melk i sausen din, så prøv denne oppskriften. Det er ingen pepper i denne oppskriften, men hvis du liker smaken av pepper, så kan du absolutt tilsette en dæsj.Ingredienser
- Drypp eller smør eller margarin, 2 ss
- Hvetemel eller universalmel, 2 ss
- Kaldt potetvann, 1 kopp
- S alt etter smak
Metode
- I en stekepanne smelter du dryppene eller smør eller margarin på middels varme.
- Når fettet smelter, dryss litt mel om gangen i fettet og fortsett å røre hele tiden.
- Fortsett å røre til blandingen er lett brun i fargen.
- Tilsett så potetvann og s alt i melet.
- Fortsett å røre til sausen koker og er tykk i konsistensen.
Nå som du har en god ide om tilberedningsprosessen, kan du lage sausen etter eget valg avhengig av tilgjengeligheten av ingredienser hjemme. Bon appГ©tit!
