Dampende krabbebein er en av de beste metodene for å tilberede krabbebein, ettersom krabbebein som vi får, ofte blir forkokt og deretter frosset. La oss nå lære å dampe krabbebein.
Mange vil ikke tro, hvis jeg forteller dem, at dampende krabbebein er enkelt, og at det faktisk kan tilberedes i løpet av få minutter.Kjøttet i krabbebein er hvitt i fargen, mens kjøttet i skallet er rikt og brunt i fargen. Krabbekjøtt er ekstremt smaksrikt, mørt og saftig når det først er tilberedt. I Europa er edderkoppkrabbekjøtt veldig populært på grunn av det saftige kjøttet med søtsmak, mens på den annen side i USA og Canada er kongekrabbe fra Alaska populær på grunn av lengden på bena og mengden kjøtt de inneholder.
Krabbebein tilberedes norm alt om bord i fiskebåtene så snart de er fanget og fryses deretter umiddelbart. Denne prosessen med å fryse krabbebeina, sikrer at folk er i stand til å nyte ferskt og smakfullt kjøtt. Før du starter prosessen med å dampe, er det nødvendig å tine krabbebein. For å tine krabbebein må du sette dem i kjøleskapet i ca. 8 timer.
Hvordan dampe krabbebein
Det er flere måter du kan dampe krabbebein på. Du kan dampe krabbebein i steameren, i ovnen eller også uten steameren. Vi skal først se hvordan du lager dampede krabbebein hjemme.
Hjemme
Ingredienser
- Vann 2 kopper
- S alt 1 ss
- smeltet smør/extra virgin olivenolje
- Sitronskiver
Metode
- Bruk s alt kaldt vann til å tine de frosne krabbebein ved å sette dem i kjøleskapet i åtte timer.
- Når du har tint krabbebeina, hell to kopper vann i dampen og kok opp.
- Til vannet koker, plasser krabbebeina i dampkurven.
- Når vannet begynner å koke, plasser steamer-kurven i steameren og still inn steamertiden til 7 minutter.
- Det første tegnet for å forstå, at krabbebein er klare, er aromaen som avgis.
- Berør krabbebeina for å sjekke om krabbebeina er tilstrekkelig varmet. Hvis bena er varme å ta på, må du forstå at krabbene er klare til å bli servert.
- Fjern krabbebein fra dampkokeren og server dem med smeltet smør eller extra virgin olivenolje og sitronskiver.
Uten dampbåt
- Ta en middels stor gryte, slik at et dørslag får plass over den.
- Fyll gryten med vann. Vannstanden bør være omtrent en tredjedel av pottens kapasitet.
- Bring vannet til et oppkok.
- Mens vannet koker legger du de frosne krabbebein i dørslaget.
- Når vannet begynner å koke, plasser dørslaget i kjelen og dekk kjelen med lokk.
- La krabbene dampe i ca. 10 minutter. Ta på krabbebeina og sjekk om krabbebeina er kokte.
I ovnen
- Første trinn er å legge krabbebeina på en rist over en vanntett panne, dekke den med plastfolie i kjøleskap over natten, slik at krabbebeina tiner helt.
- Ha vann i en panne og legg den på risten.
- Forvarm ovnen, slik at vannet begynner å koke.
- Plasser krabbebein i pannen og dekk pannen med et vått håndkle. Sett ovnen til bakemodus.
- La krabbene dampe, men pass på at håndkleet ikke tørker opp. Krabbebeina vil ta ca. 15 minutter å dampe.
Etter at du har dampet krabbebein, kan du krydre dem, med krydder du ønsker. Hvis du skal bruke smeltet smør, kan du tilsette hakket hvitløk i smøret for den ekstra smaken.
