Har du noen gang hatt et glass absint? Kjenner du den tradisjonelle metoden for å drikke det? Denne drinken er tradisjonelt tilberedt og nytes i henhold til absintritualet. Denne artikkelen forklarer ritualet og de mystiske effektene av denne drinken.
Absinthe, en brennevin med anismak, er en høyalkoholholdig drikk utvunnet av urter. Den er laget av blomstene og bladene av urten artemisia absinthium, også kjent som "grande malurt". Tradisjonell absint har en naturlig grønn farge, men den kan også være fargeløs.I historisk litteratur blir det referert til som "la fée verte" (den grønne feen). Den franske legen, Pierre Ordinaire, tilberedte denne drikken som en fordøyelsestonic i løpet av 1700-tallet.
Absinthe ble populær i Frankrike i løpet av 1800-tallet. Den ble konsumert av artister og forfattere som Edgar Allan Poe, Vincent van Gogh, Oscar Wilde og Ernest Hemingway. Deretter, tatt i betraktning de ødeleggende effektene av denne alkoholen, ble det forbudt å drikke absint. I 1990 ble det lovlig tillatt å produsere og selge i landene i EU. I dag er drikken tilgjengelig i nesten alle land hvor alkohol kan selges. Det finnes forskjellige typer absint formulert med forskjellige typer urter. Noen er autentiske og av høyere kvalitet enn andre.
Velge den beste kvaliteten
Autentisitet: Kjøp alltid absint som er produsert av anerkjente, anerkjente, tradisjonelle europeiske destillerier.Frankrike, Spania, Sveits og Tsjekkia er kjent for sin autentiske absint av høy kvalitet. Denne drikken kan lages av forskjellige ingredienser ved å følge forskjellige metoder. Du bør sjekke prosentandelen av thujon i det – i henhold til internasjonale standarder bør alkoholholdige drikker som inneholder mer enn 25 volumprosent alkohol ikke inneholde mer enn 10 mg/kg tujon. Bitter brennevin kan inneholde opptil 35 mg/kg tujon. Absint, merket som "bitter", kan inneholde 10 til 35 mg/kg tujon. Det er ulovlig å bruke thujon som tilsetningsstoff i mat i USA. Autentisk absint med ubetydelige mengder tujon kan selges lovlig i USA. Vintageflasker med pre-ban absint selges fortsatt, og det er observert at noen av versjonene av dårligere kvalitet inneholder unorm alt høye nivåer av tujon og skadelige forfalskningsstoffer som kobbers alter, anilinfargestoff og antimontriklorid, noe som har ført til at drikken er dårlig. rykte.
Louche Effect: Når du tilsetter isvann til absint, bør det gradvis vise økende turbiditet (ugjennomsiktighet).Dette er kjent som louche-effekten, som produseres ved utfelling av de essensielle urteoljene. Drikken skal ikke bli ugjennomsiktig raskt. Louche-effekten produseres først og fremst av urtene anis og fennikel. Det er mulig at absint laget av andre urter ikke blir ugjennomsiktig.
Ingredienser: Autentisk absint er alltid laget med hele, naturlige urter og inneholder ingen kunstige ingredienser. Klorofyllet ekstrahert fra urter gir det den blekgrønne fargen. Lys grønn absint kan være kunstig farget. Absint av god kvalitet kan være klar, oransje eller rød, men fargen må tilføres naturlig av urteingredienser som petite malurt. Vintage absint har generelt en ravfarget farge, da klorofyllet blekner over tid. Husk at det er farlig å lage absint og anbefales ikke.
Alkoholinnhold: Absint med 45-68 volumprosent alkohol regnes som den best smakende absint.Det høye alkoholinnholdet anses ikke for høyt, da drikken alltid fortynnes med vann før den drikkes. Når du nipper til absint sakte, ødelegger ikke effekten av alkohol de subtile og behagelige effektene til urtene.
Ritual
Det finnes ulike tradisjonelle og utradisjonelle måter å tilberede denne drinken på. Utallige varianter av absintskjeer og absintglass er tilgjengelige for det samme.
Klassisk fransk ritual
- Hell omtrent en unse (30 ml) absint i et glass. Franske absintglass, som mye stilige reservoarglass, passer for det franske absintritualet. Denne typen glass vil ha et tydelig bunnområde som indikerer mengden alkohol som skal skjenkes.
- Noen liker å drikke det med sukker. Sukkeret balanserer den bitre smaken av malurten. Legg en flat, perforert absintskje over kanten av glasset. Plasser en enkelt sukkerbit på det perforerte området av skjeen.
- Du skal dryppe rent iskaldt vann inn i alkoholen fra en liten mugge. Denne langsomme tilsetningen av kaldt vann er en viktig og kunstnerisk del som anses som hjertet av ritualet. Det kan gjøres med eller uten sukker. Ønsker du å bruke sukker dryppes det kalde vannet over sukkerbiten som legges over skjeen. Dette gjør at sukkeret sakte løses opp i drikken. Absint av høy kvalitet kan enkelt nippes til med det iskalde vannet.
- Etter at du er ferdig med å tilsette vann, rør drikken med absintskjeen. Hvis du ønsker det, kan du legge til to eller tre isbiter til den ferdige drinken, men de som følger den tradisjonelle måten kan mislike denne praksisen.
Nyttige tips
- Tre til fire unser vann bør legges til en unse absint.
- Når du tilsetter vann til drikken, sjekk for louche-effekten.
- Hvis du vil, kan du legge isbiter til vannet i muggen; men pass på at de ikke faller ned i glasset.
- Hvis du vil bruke brouilleurenheter for automatisk å dryppe vannet i individuelle glass, plasser enheten over glasset og tilsett vann, is eller isvann og sukker. Fjern brouilleuren og drikken er klar.
Denne drikken fungerer som en stressavlastende. Thujonen spiller en viktig rolle i å vise de mystiske effektene av absint. På grunn av de hallusinogene effektene på menneskesinnet, forbød regjeringer det i 1915. I følge vitenskapelige studier kan thujon ha effekter som ligner på de som produseres av tetrahydrocannabinol (THC), hovedkjemikaliet som finnes i marihuana. Absintisme, eller absintmisbruk, kan føre til utvikling av anfall, svekkelse av tale, søvnforstyrrelser og både auditive og visuelle hallusinasjoner. Noen mennesker, derimot, tror at absint bidrar til å vekke underbevisstheten.Mange tror også at absint endrer persepsjon og kognitive evner. Alle disse effektene er ikke vitenskapelig bevist. Thujon i store doser kan gi muskelspasmer og kramper. Men urten malurt spiller rollen som smertestillende og er kjent for sine antiparasittiske effekter.
