Steking er den mest foretrukne metoden for tilberedning av hummer. Her er noen tips for å lage en perfekt stekt hummerhale.
Hummer er blant de mest populære sjømatene, og kan tilberedes på ulike måter. Hele hummer kokes i kokende vann, og serveres som sådan. I slike tilfeller må spisestedet åpne skallet og klørne for å ta ut kjøttet, som vanligvis inntas med smeltet smør og andre krydder. En annen metode er å koke hummer i damp.Hummerhaler kan også bakes eller grilles. Imidlertid foretrekkes steking for å tilberede hummer. Bortsett fra rask tilberedning, bruner steking hummerkjøttet.
- Du kan enten bruke ferske hummerhaler eller frosne. Hvis du har frosne, tine dem i kjøleskapet over natten (eller i 8 til 10 timer).
- Forvarm ovnen til middels stekeinnstilling (500°F), og rengjør den tinte hummeren. Legg hummerhalen på et skjærebrett eller bakepapir.
- Ta en kjøkkenmaskin, og skjær skallet over oversiden av hummeren. Pass på å ikke kutte hummerkjøttet. Fjern skjæret, like før du når halen.
- Spre det opp delte skallet slik at kjøttet blir synlig. Vask hummerhalen en gang til, og hold den til side. Begynn å forberede marinaden.
- Vanligvis tilberedes hummermarinade med klaret smør, sitronsaft, hvit pepper eller paprika, s alt og hvitløkspulver.I dette tilfellet må du kombinere en halv stang smør, en teskje sitronsaft og en halv teskje hver av hvit pepper/paprika, s alt og hvitløkspulver.
- Påfør marinaden over det eksponerte kjøttet. Legg hummerhalen på broilerpannen, og sett den inn i ovnen.
- Koketiden er den viktigste faktoren når det gjelder stekehummerhaler. Generelt anbefales det at hvis ovnen er i stekeinnstilling, kan koketiden beregnes som ett minutt per unse hummer.
- Hvis hummerhalen veier rundt fem gram, vil koketiden være rundt fem til seks minutter. Hvis det er overstekt, blir kjøttet hardt og gummiaktig.
- Når hummeren er ferdig, blir den hvit; og utvikler en søt, kjøttfull tekstur. Hvis den indre temperaturen i kjøttet er 145°F, betyr det at hummeren er ferdig.
- Du kan beholde hummeren i noen minutter til hvis du vil ha den gyldne eller brunlige fargen på det kokte hummerkjøttet.
Så, broiling hummer er veldig enkelt, hvis du kan den rette teknikken. Ved å følge de riktige metodene kan du mestre kunsten å steke hummer. Du kan servere stekt hummer med smeltet smør, salat, brød og andre krydder du ønsker.
