7,5 oz. CrГЁme fraГ®che kan koste deg rundt USD 6. Dessuten kommer opptil 90 % av kaloriene i denne kremen fra fett og bare 15 gram har et mettet fettinnhold på nesten 4 gram. For å legge til denne alarmerende faktoren er 15 mg kolesterol også tilstede i samme mengde crème frache.Vil du ha levedyktige crГЁme fraГ®che-erstatninger nå? Da har du funnet riktig side. Finn ut om crГЁme fraГ®che-erstatninger fra følgende avsnitt.
Du kan bare bruke en kopp rømme i stedet for crГЁme fraГ®che. Det alene vil gjøre susen like effektivt.
Men det finnes bedre erstatninger for denne kremete nytelsen. Men før vi går videre til det, la oss se litt på hva crГЁme fraГ®che handler om.
“CrГЁme fraГ®che: Kraftig krem tyknet og lett syrnet med kjernemelk og serveres ofte på frukt. ” ~ Merriam-Webster Dictionary.
Utt alt "crem fresh" og bokstavelig t alt oversatt til "fresh cream" fra fransk, den amerikanske crГЁme fraГ®che er laget ved å fermentere pasteurisert krem med rømme eller kjernemelk. I Frankrike er kremen som brukes upasteurisert og gir en fløyelsteksturert krem med en syrlig og nøtteaktig smak. En stift i franske krydderoppskrifter siden kremen ikke stivner når den varmes opp, den er likevel ikke lett tilgjengelig over alt og kan koste litt for mye for vanlig kjøp.Imidlertid stivner den mindre fettvarianten av dette ved oppvarming. Så i et slikt tilfelle må du enten vite hvordan du lager crГЁme fraГ®che hjemme eller være i stand til å erstatte crГЁme fraГ®che med andre alternativer. Så, hva gir passende crГЁme frache-erstatninger? Her er noen for referanse og kulinariske behov.
- Mengde CrГЁme FraГ®che nødvendig: 1 kopp
- Skal erstattes med: ½ kopp søt kremfløte + ½½ en kopp sur krem
- Fremgangsmåte:в› Pisk ½ kopp søt kremfløte og like mye rømme sammen.в› Etter å ha blandet de to, dekk til blandingen og sett dem til side for å stå i 12 timer i et relativt varmt sted.
- Husk: Denne blandingen bør kun brukes når du ikke trenger å gjøre noe med oppvarming, og bare planlegger å servere krem med noen frukter, som jordbær eller kirsebær.
- Skal erstattes med: 1 kopp pasteurisert kremfløte + 3 ss kjernemelk
- Fremgangsmåte:Varm opp ca. en kopp pasteurisert kremfløte til en temperatur på 85° F.в› Når kremen er lunken, fjern den fra varmekilden og hell 3 ss med kjernemelk inn i det.в› Bland det godt, overfør blandingen til en glassflaske, dekk den med vokspapir ved hjelp av en gummistrikk.в› La blandingen stå uforstyrret på et varmt sted i minimum 24 timer og maksim alt 48.Varigheten avhenger av hvor fort denne blandingen begynner å koagulere. Rør deretter den tyknede kremen, dekk til med et skikkelig lokk og sett i kjøleskap i 4 dager for å oppnå en god, tykk og kremet konsistens.
- Husk: Sørg for at du bruker denne crГЁme fraГ®-erstatningen innen 10 dager etter at du har laget den.
- Skal erstattes med: ½ kopp enhver kremosterstatning + ½½ en teskje sitronsaft + 1ВЅ en spiseskje soyamelk ELLER mandelmelk
- Fremgangsmåte:в› Bland kremosterstatningen med de to andre ingrediensene for en tilfredsstillende crГЁme fraГ®che-erstatning.
- Husk: Dette er en flott vegansk crГЁme fraГ®-sub. Også, hvis du bruker dette til en dessertoppskrift, tilsett bare et søtningsmiddel du ønsker og voila!
- Skal erstattes med: 2 ss rømme ELLER kjernemelk+ 2 kopper tung krem
- Fremgangsmåte:в› Bland 2 ss rømme eller kjernemelk med 2 kopper tykk krem. Oppbevar blandingen i en glassbeholder med lokk og la den stå uforstyrret i minst 10 timer ved romtemperatur.
- Husk: Bare pass på å bruke pasteurisert krem i stedet for den ultrapasteuriserte varianten.
- Mengde CrГЁme FraГ®che nødvendig: 1 kopp
- Skal erstattes med: 1 kopp mascarponeost
- Husk: Denne myke milde italienske kremosten er en god crГЁme fraГ®che-erstatning for baking.
- Mengde CrГЁme FraГ®che nødvendig: 1 spiseskje
- Skal erstattes med: 1 ss Meksikansk crema (meksikansk rømme)
- Husk: Populært k alt crema Mexicana, denne smørrike og rike erstatningen er flott til dressinger, sauser, supper og som toppingskrem. Dette minner mye om crГЁme fraГ®che. Avstå fra å bruke den i desserter.
- Mengde CrГЁme FraГ®che nødvendig: 1 kopp
- Skal erstattes med: 1 kopp crema Mexicana agria
- Husk: Perfekt for s alte retter (dressinger, sauser og supper), denne varianten er surere og tykkere enn crema Mexicana. Den er litt s alt på smak og har ca 15 – 20 % fettinnhold. Skal ikke brukes i desserter.
- Mengde CrГЁme FraГ®che nødvendig: 1 spiseskje
- Skal erstattes med: 1 ss crema SalvadoreГ±a
- Husk: Denne fyllingen stivner ikke når den varmes opp, og kan derfor brukes mens du lager pasta, chowder og makaroni og ost. Den er syrlig, tykk og kremet som rømme.
- Mengde CrГЁme FraГ®che nødvendig: 1 kopp
- Skal erstattes med: 1 kopp crema Centroamericana
- Husk: Denne kremen er tykkere og søtere enn meksikansk crema.
- Mengde CrГЁme FraГ®che nødvendig: 1 spiseskje
- Skal erstattes med: 1 ss clabbered crГЁme
- Vær oppmerksom på: Laget av upasteurisert melk, kalles krem i Tyskland for kvark og kan spises med frukt eller brukes som pastafyll. Det kan også konsumeres ved å blande svart pepper, brunt sukker, kanel, melasse eller muskatnøtt med det.
- Mengde CrГЁme FraГ®che nødvendig: 1 kopp
- Skal erstattes med: 1 kopp fullfett kokoskrem
- Husk: Den har en tydelig annerledes smak, men er likevel en fantastisk toppingkrem.
- Mengde CrГЁme FraГ®che nødvendig: 3 ss
- Skal erstattes med: 3 ss gresk yoghurt
- Husk: Kremet, syrlig og relativt mindre søt enn vanlig yoghurt, dette er en strålende lav-fett erstatning for crГЁme fraГ®che.
Laget av 28 % melkefett, crГЁme fraГ®che kan veldig mye gå glipp av. CrГЁme fraГ®che har imidlertid noen få gode bakterier i seg, og den klatrer ikke når den varmes opp. Og la oss innse det, det er ingenting mer deilig enn en topping av crГЁme frache over skomakere, det være seg en tørket kirsebær- og ripsskomaker med ingefærkjeks eller en ferskenbjørnebærskomaker eller en ferskenskomaker. Nå, for disse en gang iblant dessertene, kan man unne seg litt crГЁme fraГ®che. For å kjempe mot prisen og helseproblemene, finnes det måter å lage noe av denne fløyelsmyke, hvite kremen hjemme.Men for denne spesielle metoden må du få tak i noen crème frache tilgjengelig på markedet. Kanskje litt rester i den siste krukken du kjøpte – akkurat nok til å lage en kultur. Nå, her er hvordan du bruker det til å lage en fersk porsjon crГЁme fraГ®che.
Hjemmelaget CrГЁme FraГ®che fra en melkekultur Ta 500 – 600 ml krem, helst rå, og legg alt i en ren, tørr glasskrukke. Til dette, tilsett en spiseskje vanlig yoghurt og resten av crГЁme fraГ®che.' Sett nå lokk på glasset og rist det hardt. Ingrediensene på innsiden skal blandes godt.' Pakk den deretter inn i en klut og plasser den på et varmt sted (75,2 – 86° F) hvor den får stå uforstyrret i 24 – 72 timer.Selvfølgelig må du fortsette å sjekke regelmessig etter de første 24 timene for å se om blandingen har tyknet over alt. Du kan faktisk bruke denne spesielle batchen til å reprodusere ytterligere to generasjoner med crГЁme fraГ®che.
Disse crГЁme fraГ®che-erstatningene er utprøvde og har fungert bra for alle.
