Ideen om å spise kål er egentlig ikke tiltalende for noen mennesker, men det finnes måter å sikre at man ikke går glipp av næringen denne grønnsaken gir. En slik måte er å tilberede deilige kålruller. Ta en titt på denne enkle oppskriften på det samme.
En kålrull er en rett laget ved å fylle en rekke fyllinger som urter, kjøtt og grønnsaker i kokte, dampede eller rå kålblader. Disse rullene med fyllet kan dampes, kokes, bakes eller stekes.Tradisjonelle fyllinger inkluderer ris og en liten porsjon kjøtt, men fyllingene kan helt avhenge av individets valg. Den er ofte ledsaget av en tomatbasert saus, ren rømme, litt yoghurt eller sitron- og olivenoljevinaigrette.
Kålrulloppskrift
Ingredienser :
- Hakkebiff, 1 lb
- kvernet svinekjøtt, 1 lb
- Dampet hvit ris, 1½ kopper
- Egg, 1
- Tomatpuré, 2 ss.
- Løk (hakket), 1
- Hvitløk (hakket), 2 fedd
- olivenolje, 1½ kopper
- Persille (hakket), 2 ss.
- S alt og pepper, etter smak
- Grønnkålhoder, 2
Varm en kopp olivenolje i en panne.Tilsett løk og hvitløk, og surr dem til de blir myke. Ha i tomatpuré og persille, rør i et minutt og ta gryten av varmen. I en stor bolle blander du kjøttdeig og svinekjøtt sammen med egg, ris og sautert løk og hvitløk. Krydre blandingen med s alt og pepper, og bland den godt.
Kok opp vann med litt s alt i en stor kjele. Skrell av de første par kålbladene fra hodet, skjær ut kjernene, og skille de hele bladene forsiktig. Blancher kun de hele, store kålbladene, og når det oppstår en liten fargeendring, tøm av vannet og skyll bladene under kaldt rennende vann umiddelbart.
Legg bladene på et flatt brett, og avhengig av størrelsen på rullen du ønsker, kutt dem fra midten. Hell kjøtt- og risfyllet tilsvarende i midten av bladene og rull ved å brette sidene. Hvis du trenger, fest rullene ved hjelp av en sytråd.Ta de resterende bladene (reserver noen) og legg dem på en ildfast form. Legg rullene med søm side ned, side ved side i bakebollen. Dekk rullene med de reserverte kålbladene, og stek i en 350 °F forvarmet ovn i en time.
Surt og sur tomatsaus til rundstykkene
Ingredienser :
- Røde tomater, 1 kopp
- Hvitløksfedd (knust), 2
- olivenolje, 2 ss.
- Vineddik, 2 ss.
- Sukker, ½ ss.
Varm oljen i en kjele, tilsett hvitløken og fres til den blir myk. Tilsett tomatene i pannen, rør og kok til de er myke. Tilsett vineddik og sukker, rør og la det småkoke til sausen tykner til ønsket konsistens. Ta kjelen av varmen og krydre den med s alt og pepper.
Mens du lager kålrullene, pass på at du bruker friske grønne blader som ikke har noen misfarging eller flekker. Prøv å lage disse rundstykkene med mange andre varianter og metoder som damping, steking eller koking, og nyt dem med den syrlige, søte og sure tomatsausen.
