Balsamicoeddik er Italias svar på sherryeddik. Den er kjent for den unike søte smaken som den tilfører maten. Noen få dråper balsamicoeddik, når de tilsettes til kjøtt, fisk og frukt, forbedrer smaken av preparatet. Balsamicoeddik skal brukes i forholdet 3:1, det vil si 3 porsjoner balsamicoeddik og en porsjon olivenolje.Noen liker å nippe til balsamicoeddik til maten. Den er en favoritt til salatdressinger, siden den kan blandes godt med olje.
Raskfakta
Selv om sherryeddik ved et uhell ble oppdaget av franskmennene, produseres den i Spania!
Sherryeddik brukes i stor skala i Frankrike. Det er en favoritt blant de fleste kokker og matentusiaster over hele verden. På grunn av sin unike smak, brukes den i en rekke deilige retter. Denne eddiken er mest populær for sin unike syrlige smak. Den brukes til å glasere både kjøtt og grønnsaker. Dessuten er det en god eddik å bruke hvis du prøver å balansere smakene i retten. Kjøtt marinert i sherryeddik blir mørt, og tar dermed kortere tid å tilberede.
Det kan imidlertid være tider når du går tom for denne eddiken, og det er ikke et alternativ å stikke til den lokale butikken. For slike kjøkkenkriser må du kjenne til noen få erstatninger som kan erstatte sherryeddik uten å drastisk endre smaken på oppskriften.
Den har en veldig mild smak som føles veldig frisk og lett på tungen. Smaken ligner på champagne og brukes hovedsakelig til salatdressinger. Det får frem smaken i tomatbaserte sauser. Marinader for kjøtt tilberedes vanligvis ved hjelp av denne eddiken. Det fungerer også bra for de menneskene som prøver å kontrollere diabetesen sin. En teskje champagneeddik er alt som skal til for å gi det ekstra pift til selv den enkleste maten.
Denne ravfargede eddiken brukes ikke bare til matlaging, men også som et skjønnhetsprodukt. Det er en favoritt for mange kjæledyreiere, da det holder lopper og andre parasitter borte fra pelsen til kjæledyrene deres. Det er et svært surt produkt, og bør fortynnes og brukes. Noen dråper eplecidereddik bør tilsettes etter at retten er tilberedt, slik at grønnsakene ikke mister fargen og friskheten.
Denne blekgulfargede eddiken er et mildere alternativ til eplecidereddik.Det er relativt mindre surt, og passer veldig bra til de fleste matvarer. Den brukes under marinering for å kamuflere lukten av fisk eller kjøtt. Denne eddiken er så mild at den bør brukes i store proporsjoner for å få ønsket smak. Du kan tilsette opptil en tredjedel av denne eddiken mens du tilbereder ris, og et par spiseskjeer mens du lager kjøtt.
Dette er også et utmerket valg. Å tilberede sherry gir en distinkt smak til maten. Det gir maten den søte, men røykfylte smaken. Du kan bare bruke en skvett (1 og en halv ss) sherry og forvandle måltidet til noe fantastisk.
Den er laget av sur, rødvin. Den har en veldig syrlig smak, men bidrar til å forsterke smakene til krydderne som brukes i en rett. Det brukes mest til å tilberede sylteagurk og chutney. Rødvinseddik er et veldig viktig element i det filippinske kjøkkenet. Du kan bruke omtrent to spiseskjeer av dette for å gjøre retten mer saftig.
Den er oppnådd fra naturlig gjæring av hvitvin. Den er veldig mild og gir en forfriskende smak til maten. Den brukes hovedsakelig til sylteagurk, supper samt sauser, og også til å mørne kjøtt. Du kan bruke omtrent en og en halv spiseskje av dette for å lage en delikatesse av retten din.
Eddik og vin har en tendens til å endre fargen på maten. Så vær veldig forsiktig når du velger en erstatning, siden smaken på retten kanskje ikke endrer seg veldig mye, men fargen kan.
På slutten av dagen, det som passer deg blant disse er bra for smaksløkene dine! Hold retten du tilbereder i tankene, velg den beste erstatningen for å gi selv et enkelt måltid, gourmetpreget.
