Leter du etter en god erstatning for granulert sukker, siden det er noe du vil unngå å gå til dagligvarebutikken akkurat nå? Denne Tastessence-artikkelen gir deg en liste over alle stoffene du kan bruke i stedet for granulert sukker.
Generelt er tendensen å bruke melis som ikke er annet enn den superfine varianten av granulert sukker. Man kan bruke en lik mengde melis for å erstatte kornet sukker. Men hvis du ikke har begge variantene for hånden, så sjekk om du har følgende varianter av søtningsmidler.
Kunstige søtningsstoffer
Gitt det faktum at nesten 84 % amerikanere hengir seg til sukkererstatninger, hovedsakelig kunstige søtningsmidler, bør det være lett tilgjengelig i huset ditt også. Personlig vil jeg advare deg mot å bruke det lenger i livet, ettersom kunstige søtningsmidler har en tendens til å øke sukkerbehovet hos en person til et alarmerende nivå, og det er svært lite bevis på at de faktisk hjelper i forsøket på å gå ned i vekt i det hele tatt.
Brunt sukker (mørkt eller lyst)
Bruk 115 gram til å erstatte hundre gram perlesukker. Ikke et levedyktig valg når det kommer til å bake eller lage svamperkaker.
Datosukker
Bruk en like stor del av dette sukkeret, laget av saften av daddelpalmer, som en erstatning for granulert sukker.
Fruktose
Disse enkle sukkerartene som vanligvis finnes i honning, kan brukes, men de er egentlig ikke så gode når det kommer til baking, for de gjør matvarene smuldrende og våte. To tredjedeler av en kopp kan brukes i stedet for en kopp med granulert sukker.
Honning
Vel, en kopp honning kan erstatte en kopp granulert sukker. Men du må legge til en verdi av natron i oppskriften også og redusere mengden av annen væske som skal brukes, med minst en kopp. Dette vil imidlertid føre til en endring i aromaen til delikatessen.
Lønnesukker
Hvis du bruker dette i det hele tatt, bruk halvparten av mengden lønnsukker for å erstatte hundre gram perlesukker, gitt at førstnevnte er dobbelt så mye søtere enn sistnevnte.
Ikke-raffinert rørsukker
En like stor del av dette er en god melis-erstatning. Denne kornete, ubehandlede sukkervarianten beholder melasseinnholdet.
Turbinert sukker
Denne krystallinske og tørre rørsukkervarianten, også k alt turbinadosukker, har ingen melasse og en kopp kan brukes til å erstatte like mye granulert sukker. Turbinert sukker er faktisk en bedre brunt sukkererstatning, og man kan spore en smak som ligner på honning.
Demerara sukker
Dette kan brukes til å søte drikkene dine, og demerarasukker er en ganske god variant som egner seg til bakeformål. Det er forskjellig fra turbinert sukker på den måten at det smaker mer som melasse enn honning.
Nå, hvis du vil ha noe litt mer saftig å legge til frokostblandingen om morgenen, kan du også prøve å bruke rissirup eller melasse eller bare søt fruktjuice! De fungerer fint for å blidgjøre ting. Siden man bruker brunt sukker i stedet for granulert sukker, er Muscovado- eller Barbados-sukker heller ikke et dårlig alternativ, spesielt for bakeformål. Men man må vite at den har en ganske sterk smak av melasse, men er definitivt mer næringsrik enn de fleste andre typer sukker.
granulert sukker alternativer for baking
Nå har baking som en prosess visse behov som ikke kan blandes med for mye, ellers blir resultatet ikke fullt så tøft.Så, se følgende tabell for å finne ut noen gode granulerte sukkererstatninger for baking. Produktmålene nedenfor er egnet for å erstatte 1 kopp (200 gram) hvitt granulert sukker.
| Navn på stedfortreder | Beløp |
| Bygm altsirup | kopp(reduser annen væske med ¼ kopp) |
| Lønnesirup+Natron | kopp+½ kopp(reduser annen væske med 3 ss.) |
| Rissirup | 1½ kopper(reduser annen væske med ½ kopp) |
| Superfint sukker | 1½ kopper |
Nå er følgende alternativer også tilgjengelige for å brukes i stedet for granulert sukker når det gjelder baking, men du kan bare bruke dem til å erstatte bare en viss del av sukkerbehovet.
Maissirup
Halvparten av nødvendig perlesukker kan erstattes med 1½ kopper sirup, forutsatt at du reduserer eventuell annen væske med ½ kopp.
Melkepulver
Bruk en kopp av dette og superfint sukker til å underholde 1 kopp eller 200 gram perlesukker.
Melass og natron
1в…“ kopper melasse blandet med 1 ts. av bakepulver kan erstatte 50% av granulert sukker. Du må redusere annen væske med en kopp og også mikrobølgeovnen med 25°.
Du må vite at når du bruker mørkt sukker i stedet for hvitt kornete sukker, vil det være en viss endring i fargen på retten.Også visse granulerte sukkererstatninger nevnt ovenfor, som melasse og honning, har sine egne smaker. Naturligvis vil det også være en aromatisk påvirkning av det.
