Granulert hvitløk kan erstattes med hvitløkspulver, hvitløkss alt eller hvitløksjuice.
I følge en ny undersøkelse er nypresset hvitløk langt sunnere enn de tørkede og bearbeidede versjonene. Når den knuses eller kuttes, produserer fersk hvitløk hydrogensulfid, som sies å være ansvarlig for dens kardiobeskyttende effekt!
Selv om fersk hvitløk sies å være den beste, er den i dag tilgjengelig i forskjellige versjoner, som hvitløkspulver, flak, granulat og juice. Mens noen oppskrifter krever fersk hvitløk, er det andre som krever behandlet hvitløk. Når det kommer til de forskjellige formene for hvitløk, er granulert form veldig populær.Hvis granulat ikke er tilgjengelig, kan du bruke dets erstatninger.
Hva er granulert hvitløk?
Ferske hvitløksfedd skrelles og hakkes, før de settes i saktetørrende ovner. De tørkede stykkene av hakket hvitløk selges som hvitløksflak, som males for å lage granulat og fint pulver. Disse produktene kalles henholdsvis granulert hvitløk og hvitløkspulver. Når den tørkede, m alte hvitløken blandes med s alt får du hvitløks alt. Alle disse formene for hvitløk er tilgjengelige på markedet. Du kan også tilberede dem hjemme hvis du har en dehydrator eller ovn.
Er granulert hvitløk det samme som hvitløkspulver? Nei, begge er forskjellige i tekstur. Mens granulert hvitløk er grov, er hvitløkspulver fint. Når det gjelder granulert hvitløk vs hakket hvitløk, er sistnevnte finhakket fersk hvitløk, som er dehydrert og m alt for å danne granuler. Hvitløksgranulat kan oppbevares i flere måneder på et kjølig, mørkt sted.Fordelen er at den ikke blir harsk. Det kan være dyrt enn hvitløkspulver og er kanskje ikke like lett tilgjengelig som de andre hvitløksproduktene.
Du kan få hvitløksgranulat i stekt og vanlig versjon. Vanlig granulert hvitløk brukes i et bredt spekter av retter, stekt versjon gir en myk, nøtteaktig smak. Den har en skarp hvitløksmak sammenlignet med den stekte formen, og det tar rundt 20 minutter før den vanlige versjonen slipper smaken. I noen oppskrifter kan du erstatte fersk hvitløk med granulert hvitløk. I stedet for et hvitløksfedd av gjennomsnittlig størrelse, bruk en teskje hvitløksgranulat. Bytt ut fersk hvitløk med bløtlagt granulat.
Erstatninger for granulert hvitløk
Hvitløkspulver
Hvis du ikke har hvitløksgranulat, bruk hvitløkspulver som erstatning. Å være finm alt, trenger du bare en liten mengde hvitløkspulver, hvis det brukes som erstatning for den granulerte formen.Hvis du trenger en spiseskje granulert hvitløk, kan du erstatte den med en halv spiseskje hvitløkspulver. Hvitløkspulver kan brukes i rubs og shakes, hvor du trenger en raskere frigjøring av smaken.
Hvitløkss alt
I noen oppskrifter kan du erstatte granulert hvitløk med hvitløks alt. Hvis oppskriften din krever en teskje hvitløksgranulat, kan du bruke en teskje hvitløks alt i stedet. Unngå i så fall å bruke ekstra s alt. Du kan imidlertid ikke bruke hvitløks alt i store mengder, på grunn av det høye s altinnholdet. Hvitløks alt består av en del hvitløksgranulat og tre deler s alt.
Hvitløksflak
Hvitløksflak er et flott alternativ til granulert hvitløk. I dette tilfellet må du bruke dobbelt så mye granulat som kreves. Hvis du trenger en teskje granulert hvitløk, bruk to teskjeer hvitløksflak. Når de er bløtlagt i vann, kan disse flakene brukes som erstatning for fersk hvitløk.
Hvitløksjuice
Hvitløksjuice er nå tilgjengelig i supermarkeder. Det er ikke noe annet enn juicen utvunnet fra fersk hvitløk. Hvis oppskriften krever en teskje hvitløksgranulat, erstatt den med ½ teskje hvitløksjuice. Smaken kan imidlertid variere litt, da juicen er laget av fersk hvitløk og granulatet er laget av tørket hvitløk. Du kan tilberede hvitløksjuice hjemme. Finhakk og press noen skrellede hvitløksfedd og sikt saften.
Du kan bruke hvilken som helst av disse erstatningene i stedet for granulert hvitløk. Bruk den som passer best til oppskriftens smak og tekstur.
