Tzatzikisaus er en veldig populær gresk saus som er laget med yoghurt, agurk og sitronsaft. Det er veldig enkelt å lage tzatzikisaus hjemme og den kan serveres til både kjøtt- og grønnsaksretter.
Tzatziki-saus er en av de viktigste krydderne i klassisk gresk mat, og den serveres som tilbehør til forretter og grillet kjøtt som lammekoteletter og grillet kylling.Hovedingrediensen i en tzatzikisaus er gresk yoghurt som er en slags tykk og kremet yoghurt. Hvis du vil lage tzatzikisaus og ikke har gresk yoghurt i kjøleskapet, er det ingen grunn til å bekymre deg. Du kan erstatte gresk yoghurt med vanlig yoghurt eller til og med den hjemmelagde varianten. Bare pass på at du siler yoghurten i flere timer for å fjerne overflødig vann og gjøre yoghurten tykkere.
Det finnes flere varianter av tzatziki-sausen, og noen av dem kan til og med brukes som smørepålegg til smørbrød. Du kan servere tzatziki-sausen ved romtemperatur eller avkjølt. Hvis du vil vite ernæringsinformasjon om tzatziki-saus, er den her. Tzatziki-saus inneholder 54 kalorier per 100 g med 8,6 g karbohydrater og 4 g protein. Tzatziki-saus ligner på en yoghurtdipp i tekstur, selv om smaken er ganske annerledes. Her er en guide til hvordan du lager tzatzikisaus hjemme.
Enkel Tzatziki-oppskrift
Ingredienser
- ВЅ kopp gresk yoghurt
- 1 agurk
- 2 fedd hvitløk, hakket
- 2 ss sitronsaft
- ¼ teskje s alt
- 1 ss dill, finhakket
- ВЅ spiseskje nykvernet pepper
Metode Skrell agurken og del agurken i to. Skrap ut frøene av agurken ved hjelp av en skje og kast dem. Hakk agurken i små biter og legg dem i en liten bolle med en spiseskje s alt drysset over. La agurken stå i bollen i en halvtime og tøm deretter av overflødig vann. Tørk av agurkbitene med et papirhåndkle og legg det til side.
I en stor bolle kombineres gresk yoghurt, hakket agurk, sitronsaft, hakkede dillblader, hakket hvitløk, nykvernet pepper og s alt. Sett tzatzikisausen i kjøleskapet og server den kald med grillet kylling.
Vegan Tzatziki-oppskrift
Ingredienser
- 2 kopper vanlig soyayoghurt
- 2 agurker, i små terninger
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 1 ss olivenolje
- 1 ss friske mynteblader, hakket
- 2 ss sitronsaft
- ¼ teskje paprika
- ВЅ teskje s alt
- ½ teskje sort pepper
Metode Bland sammen soyayoghurt, olivenolje og sitronsaft i en mellomstor glassbolle. Tilsett nå agurk i terninger, hakket hvitløk, hakkede mynteblader, paprikapulver, s alt og pepper. Bland alt godt sammen og avkjøl i kjøleskapet i minst to timer før servering slik at smakene kan blande seg.
Avocado Tzatziki Sauce
Ingredienser
- 1 ½ kopp tykk yoghurt
- 2 fedd hvitløk, hakket
- 1 middels stor agurk
- 1 avokado
- en håndfull frisk koriander, hakket
- 1 ts s alt
- 2 ss sitronsaft
- 1 ss honning
- ½ teskje pepper
Metode Skjær avokadoen i to og kast frøet. Ved hjelp av en skje, øs avokadokjøttet ut og hold det til side. Skrell og kutt agurken og skjær den i grove biter. I en foodprosessor bland sammen yoghurt, hakket hvitløk, sitronsaft, avokado, hakket agurk, honning, sat og pepper. Hell tzatzikisausen i en ren bolle og pynt med hakket koriander. Sjekk krydder og tilsett mer sitronsaft om nødvendig.
Tzatzikisaus med rømme
Ingredienser
- 1 ½ kopper rømme
- 2 mellomstore agurker
- 4 fedd hvitløk, hakket
- ½ teskje pepper
- ВЅ teskje s alt
- 2 ss olivenolje
Metode Skrell agurkene og del dem i to. Skrap ut frøene fra agurken ved hjelp av en skje. Riv nå agurken og press ut all overflødig saft fra den ved å sile den med en sil. Legg et rent papirhåndkle på kjøkkenbenken og legg revet agurk på. Brett over tørkepapiret og trykk ned med hendene til alt vannet fra den revne agurken er absorbert av papiret. Gjenta denne prosedyren et par ganger til til alt vannet fra agurken har blitt absorbert av håndkleet.В I en liten bolle, hell ut rømme og tilsett revet agurk, hakket hvitløk, s alt, olivenolje og sort pepperpulver. Bland alle ingrediensene sammen til det er godt blandet og avkjøl i 2 til 3 timer før du serverer tzatzikisausen.
Så dette var noen tzatziki-oppskrifter som du kan prøve neste gang du skal lage en kjøttforrett. Siden både yoghurten og agurken har kjølende egenskaper, er en tzatzikisaus et flott tilbehør til grillede og krydrede retter.
