I stedet for persille kan du bruke urter, som koriander, kjørvel eller selleri.
For å beholde den distinkte smaken til urten, tilsett den mot slutten av tilberedningen. Ellers får du en blandet smak.
Hver urt har en distinkt smak, og persille er intet unntak.Den har en mild pepperaktig smak, som er kjent for nesten alle. Det antas at persille er en av de urtene som har blitt dyrket av mennesker gjennom århundrene. Det var veldig populært for sine helbredende egenskaper, og ble brukt av de gamle grekerne og romerne for å behandle ulike plager. Det var de gamle romerne som begynte å bruke persille til kulinariske formål, spesielt til pynt.
Hva skal jeg bruke i stedet for persille?
Persille har en frisk, sprø og lett smak, som er perfekt for et bredt spekter av retter. Både ferske og tørkede former for persille brukes til kulinariske formål. Persille brukes ofte i omeletter, potetmos, supper, sauser, pasta, eggerøre og grønnsaksretter.
Persillete er en veldig populær drikk i enkelte deler av verden. Hvis du vil lage en oppskrift som krever persille, er det alltid bedre å bruke den urten. Hvis persille ikke er tilgjengelig, kan du enten gjøre det unna eller bruke erstatninger.Persille alternativer er også nyttige for de som er allergiske mot urten eller misliker smaken.
Alternativer for persille
Selleriblader
Fersk persille kan erstattes med fersk koriander, kjørvel eller bladselleri.
Kjørvelblader
Kjørvelblader er mildere enn persille. Selv bladselleri har en delikat smak, og kan være en utmerket erstatning for persille i noen retter.
Cilantro
Cilantro kan brukes som fersk persilleerstatning i meksikanske, thailandske eller vietnamesiske oppskrifter. Sammenlignet med persille har koriander en sterkere smak.
Basilikum
For italienske retter er basilikum en ideell erstatning for persille.
Du kan også bruke baby ruccola, som har en mild pepperaktig smak.
krøllete bladpersille
Selv om krøllete bladpersille hovedsakelig brukes til garnering, kan den brukes som erstatning for italiensk (flatblad)persille.
Flatbladpersille
Italiensk persille har en sterkere smak. Så du må justere målene deretter. Du kan også bruke italiensk persille som erstatning for krøllete bladpersille.
Tørket og fersk persille
I noen retter kan du bruke tørket persille i stedet for fersk persille og omvendt. En teskje tørket persille tilsvarer en spiseskje fersk persille. Husk imidlertid at smakene kan variere litt, og bruk av disse erstatningene kan ødelegge smaken til enkelte retter. Hvis du ønsker en erstatning for tørket persille, og fersk persille er ikke tilgjengelig; prøv tørket basilikum, salvie eller merian. Velg en urt med mild smak.
Noen oppskrifter krever persille som garnityr, noe som ikke bidrar til rettens smak.I slike tilfeller er det ikke behov for en vikar. Du kan også bruke hvilken som helst annen urt som passer til retten. Det er noen retter som er avhengige av persille for den perfekte smaken. I slike tilfeller kan du bruke en erstatning som har en lignende smak. Noen bruker gressløk, ruccola eller endive som erstatning for persille.
Persille er svært næringsrik, og er rik på næringsstoffer som vitamin A, vitamin C, betakaroten, vitamin K, folat og jern. Bortsett fra det inneholder den mange flyktige oljeforbindelser som gir ulike helsefordeler. Når det gjelder helsemessige fordeler, foretrekkes italiensk persille fremfor krøllet persille.
