Hvis du ikke klarer å bestemme hvilket egg du skal velge, kan denne sammenligningen bare hjelpe deg med å bestemme. Les for å vite om forskjellen mellom ande- og kyllingegg.
Hvis du besøker supermarkedet og står overfor et dilemma når du står foran eggseksjonen, så er denne artikkelen bare for deg. Jeg gir en sammenligning mellom ande- og kyllingegg her, som er to av de mest populære fugleeggene som brukes i matlaging over hele verden, foruten gåse- og vaktelegg. Når du har mange valg, er beslutninger vanskelige å ta. Denne sammenligningen kan bare hjelpe deg med å bestemme hvilken du skal gå for.
Forskjellen mellom ande- og kyllingegg
Selv om kyllingegg er de mest brukte, er andeegg fortsatt populære som effektive alternativer. Mye mindre er kjent om andeegg, sammenlignet med kyllingegg. Så å gå gjennom denne artikkelen kan kanskje fjerne all mystikken om den.
Størrelse
Andeegg er ganske store sammenlignet med hønseegg, noe som gjør dem lett å skille. En annen forskjell er at andeeggets skall er mye tøffere enn et vanlig kyllingeggskall. Selv om det gjør dem mye vanskeligere å knekke, er det også ment å gi dem en betydelig lengre holdbarhet. Med lenge mener jeg maksim alt seks uker, hvis du oppbevarer dem i kjøleskap. Likevel anbefales det å spise ferske egg.
Den store størrelsen på andeegget gir det et større forhold mellom eggeplomme og hvit enn et kyllingegg. Så hvis du vil ha mer eggeplomme, er andeegg det du bør gå for. Med den større størrelsen får du definitivt mer for pengene sammenlignet med et kyllingegg.
Ernæring
Et 100 g andeegg vil gi omtrent 185 KCal energi, sammenlignet med 149 KCal energi fra et kyllingegg. Begge eggtypene matcher hverandre når det gjelder karbohydratinnhold, mens proteininnholdet er litt høyere i andeeggene sammenlignet med kyllingegg.
Mineralinnholdet i andeegg er veldig likt. Begge inneholder selen, mangan, sink, kobber, kalium, natrium, fosfor, kalsium og jern. Andeeggene inneholder litt større mengder av alle disse mineralene.
Det samme er tilfellet med vitamininnholdet i begge. Vitamininnholdet er også likt, men andeegg har en høyere mengde av hvert av dem, som inkluderer tiamin, niacin, riboflavin, pantotensyre, folat, vitamin B6, vitamin D, vitamin E, vitamin A, vitamin B12 og retinol.
100 g andeegg vil ha omtrent 3.68 g mettet fett, sammenlignet med 3,1 g i kyllingegg. Innholdet av enumettet fett er omtrent 50 % mer i andeegg, sammenlignet med kyllingegg. Aminosyreinnholdsprofilen er også lik for begge eggene, men igjen inneholder andeegg flere av dem. Aminosyrene inkludert er treonin, isoleucin, trytofan, leucin, metionin, lysin, cystin, tyrosin, fenylalanin, valin, serin, glycin, prolin, asparaginsyre, histidin, alanin og arginin.
Så alt i alt er andeegg et godt valg ernæringsmessig. Det eneste minuspunktet andeegg har er det betydelig høyere kolesterolinnholdet, sammenlignet med kyllingegg. 100 g andeegg vil inneholde 884 mg kolesterol, sammenlignet med 425 mg i kyllingegg. Derfor bør personer med historie med hjertesykdom holde seg unna å spise andeegg eller moderere inntaket. Folk som leter etter et kosthold med høyt proteininnhold, kan unngå å spise eggeplommen, mens de drar nytte av den proteinrike eggehviten.
Smak og nytte
Andeegg gir en smak som er annerledes og mer smakfull enn kyllingegg ifølge de fleste brukere. Individuell smak kan variere, så det er best om du prøver en for å bestemme deg! Alt du gjør med et kyllingegg, kan gjøres med et andeegg. Det inkluderer å blande dem, posjere og bake. Faktisk rapporterer de fleste ekspertbakere at bruk av andeegg får kakene til å heve høyere og gir dem utmerket smak på grunn av det høye fettinnholdet.
Siden vanninnholdet i andeegg er mindre enn kyllingegg, må du være forsiktig så du ikke overkoker dem, noe som har en tendens til å gjøre dem gummiaktige. Det større vanninnholdet gjør også andeeggehviten vanskeligere å piske, men de er verdt innsatsen. S altede andeegg er en populær kinesisk oppskrift, som du kanskje vil prøve ut. Det er mange oppskrifter på andeegg du kan lage.
Avslutningsvis er andeegg definitivt verdt et forsøk som erstatning for kyllingegg.
