Gyrokjøtt

Gyrokjøtt er en type kjøtt som er laget av m alt lam, løk og tomater. Det er mange lekre oppskrifter og kan lages med dette kjøttet, sammen med en rekke ingredienser og krydder.

Gyrokjøtt (uttales som 'år-o' eller 'yee-row') som har sin opprinnelse i Hellas og består av m alt lammekjøtt, tzatzikisaus, løk og tomater. Selv om kjøttet tradisjonelt er laget av m alt lam, er varianter med benfri kylling, biff, svinekjøtt og til og med kalvekjøtt også ganske populære. Dette kjøttet serveres vanligvis med pitabrød og regnes som en delikatesse over hele verden.For å tilberede denne varianten av kjøtt, tres kjøttstrimler på et vertik alt spytt og stekes, ved å snu spyttet, foran en slaktekylling. For en fuktig og sprø følelse tilsettes ekstra fettstrimler mens kjøttet stekes. Krydder som pepper, merian, rosmarin etc. tilsettes for å krydre kjøttretten. Selv om gyro og pitabrød er en fantastisk kombinasjon, serveres lett grillet kjøtt også med sauser og salater. Gyro brukes også i kjøttkakeoppskrifter. La oss se mer om oppskriftene laget av gyro.

Ernæringsfakta til Gyro

En enkelt porsjon inneholder 320,2 kalorier i gyrokjøtt. Nedenfor er ernæringsinformasjonen for denne kjøtttypen.

Næringsinnhold	Mengde per porsjon
Total mengde fett	26,3 g
Mettet fett	11,5 g
Flerumettet fett	2,1 g
Enumettet fett	10,8 g
Tot alt karbohydrater	1,0 g
Sukker	0,1 g
Kostfiber	0,3 g
Kalium	268,7 mg
kolesterol	82,0 mg
Natrium	210,7 mg

Tradisjonell gyrooppskrift

Ingredienser

• 1 pund m alt lam
• 1 pund kjøttdeig
• 1 middels stor løk, kuttet i biter
• 1 ss finhakket hvitløk
• 1 ts m alt rosmarin
• 1 ts nykvernet sort pepper
• 1 ts m alt spisskummen
• 1 ts tørket merian
• 1 ts tørket m alt timian
• 1 ts tørket oregano
• Вј teskje havs alt

Forberedelse Legg løkbitene i en kjøkkenmaskin og finhakk dem til en fin deig. Ha den hakkede løken over i et kjøkkenhåndkle og klem av overflødig væske.Kombiner kjøttdeig, m alt lammekjøtt og løk i en stor miksebolle. Tilsett finhakket hvitløk, pepper, havs alt og andre krydder og bland godt. Avkjøl denne blandingen i ca. 2 timer til ingrediensene blandes ordentlig sammen. La blandingen gå tilbake til normal romtemperatur. Finhakk denne blandingen i en foodprosessor til kjøttet føles klebrig. Legg denne kjøttblandingen i en brødform og stek den i en forvarmet ovn på 325 grader i ca 60 minutter. La blandingen avkjøles før du skjærer den i skiver.

Hjemmelaget Gyro med Tzatziki-saus

Ingredienser

• 2 pund m alt lam
• 1 middels løk, finhakket eller strimlet
• ½ kopp tzatzikisaus
• 1 ss tørket m alt rosmarin
• 1 ss finhakket hvitløk
• 1 ss tørket merian
• ½ teskje nykvernet sort pepper
• 2 ts kosher s alt

Ingredienser til tzatzikisaus

• 16 unser vanlig yoghurt
• 2 ts rødvinseddik
• 4 fedd hvitløk, finhakket
• 1 ss extra virgin olivenolje
• 5 til 6 mynteblader, finhakket
• 1 middels agurk, skrelt, frøsådd og finhakket
• En klype koshers alt

Tilberedning Hakk løken i en foodprosessor til en fin deig. Tøm ut overflødig juice ved hjelp av et kjøkkenhåndkle og ha innholdet tilbake i glasset. Tilsett m alt lammekjøtt, rosmarin, hakket hvitløk, merian, pepper og s alt og mal det til en fin deig. For Tzatziki-sausen, tøm yoghurten i ca. 2 timer i et kjøkkenhåndkle.Klem den hakkede agurken i et annet kjøkkenhåndkle for å fjerne overflødig væske. Ta en middels stor bolle og bland den drenerte yoghurten, agurken, hvitløken, mynten, extra virgin olivenolje og s alt og bland dem skikkelig. Legg kjøttet i en brødform og trykk sidene ned i formen. Hold denne pannen i vannbad og stek den i en forvarmet ovn ved 325 grader i ca 60 til 75 minutter. Ta kjelen ut av ovnen og tøm av overflødig fett. Overfør dette kokte kjøttet til en egen tallerken og la det avkjøles i ca. 20 minutter. Skjær dette kjøttet i tynne skiver, topp det med tzatzikisaus og server med pitabrød og fetaost.

Gyroburgere

Ingredienser

• 1 pund m alt lam
• ВЅ pund kjøttdeig
• 2 store pitabrød, halvert
• 1 kopp revet salat
• 1 liten tomat, finhakket
• 3 ss fine tørre brødsmuler
• ¼ kopp hakket agurk
• ¼ kopp meieri rømme
• Вј kopp smuldret fetaost
• ВЅ teskje hvitløkspulver
• Вј teskje tørket oregano, knust
• ½ kopp oppskåret modne oliven med urter
• ½ teskje pepper

Forberedelse I en middels stor bolle blander du ost, hvitløkspulver, brødsmuler, pepper og oregano. Tilsett kjøttet og bland alle ingrediensene skikkelig. Lag ½ tomme tykke kjøttkaker av denne kjøttblandingen og stek den i mikrobølgeovn i ca. 8 minutter. Fordel rømme i pitabrødet og strø tomat, agurk og salat i hver halvdel. Plasser de kokte karbonadene i halvdelen, topp den med salat og legg den andre halvdelen på toppen.

Du kan også bruke salat i stedet for agurk og få en variant til dette kjøttet. Prøv disse gyrokjøttoppskriftene hjemme og overrask familien din med dette eksotiske greske kjøkkenet.