Når du koker kylling, reduseres ikke bare koketiden til det halve, men du får også et sunt måltid ut av det. Lær hva parboiling er og hvordan du kan lage deilige kyllingoppskrifter fra følgende artikkel...
Hva betyr Parboil?
Parboiling ligner på koking, men maten er bare delvis tilberedt. Ved parboiling skilles væsken (ofte vann) som brukes fra maten. I de fleste tilfeller helles væsken av og kan senere brukes til å lage en annen rett.Et punkt som tydelig skiller koking fra parboiling er mengden varme som brukes for å koke maten. Under parboiling får varmen koke; på den annen side, under koking, er varmen som brukes ofte full.
Hvordan koke kylling
- Velg snittet og størrelsen på kyllingen du ønsker å koke.
- Du kan koke kylling i vann, kyllingbuljong, eplecider eller en kombinasjon av alt.
- Hvis du ønsker det, kan du legge til løkkiler, biter av selleri og gulrøtter, hvitløksfedd og sitronskall for å gi smak.
- Plasser kyllingen i en stor panne og dekk den med nok væske.
- Tilsett noen av de ekstra smakene du ønsker og kok opp på middels varme.
- Når væsken begynner å koke, reduser varmen til lav, dekk til pannen og la det småkoke til kyllingen mister sin rosa farge.
- Deretter fjerner du kyllingen fra væsken, tørk den og går videre til oppskriften du ønsker å lage med den.
Hvor lenge skal man koke kylling?
Hvor lang tid det tar å forkoke kylling vil åpenbart avhenge av snittet og størrelsen på kyllingen. Bortsett fra størrelsen, vil koketiden variere avhengig av om du har holdt beinene inne eller bruker benfri kylling, og om skinnet er på eller ikke. For å hjelpe deg å forstå hva de "omtrentlig" tidspunktene vil være, her er en tabell du kan gå gjennom.
| Hel kylling | 30 til 40 minutter |
| Kyllingbryst | 10 min |
| Kyllingvinger | 15 til 20 minutter |
| Kyllinglår | 5 min |
| Kyllinglår | 5 min |
| Kyllingkvartaler | 5 min |
Deilige parboiled kyllingoppskrifter
Hvis du og familien din egentlig ikke liker å spise parboiled kylling som den er, er det mange deilige oppskrifter du kan lage. Her er noen av dem.
Parboiled BBQ Chicken
Ingredienser til BBQ-saus
- 2 kopper tomatsaus eller ketchup
- ½ kopp eplejuice
- ½ kopp eplecidereddik
- ½ kopp brunt sukker
- 5 ss. smør
- 3 ss. paprika
- 2 ss. chilipulver
- 1 ss. Chipotlepulver
- 4 hvitløksfedd, hakket
- ВЅ middels løk, hakket
- S alt, etter smak
- Cayenne, etter smak
Ingredienser til BBQ
- 4 pund kylling (lår, lår, vinger, bryster), skinn-på
- 1 kopp grillsaus
- Vegetabilsk olje
- S alt
Veibeskrivelse for BBQ Før vi begynner, slå på grillen. Dekk kyllingen sjenerøst med vegetabilsk olje og dryss s alt på alle sider. Legg kyllingbitene over grillen med skinnsiden ned for å steke den i ca 5-10 minutter. Når skinnsiden er svidd, plasser den på den kjøligere siden av grillen eller skru varmen til middels lav. Dekk til grillen og la kyllingen steke i ca 20 minutter. Snu deretter bitene og tråkle med grillsausen du har laget. Dekk til grillen en gang til og la den steke i ytterligere 20 minutter. Følg samme fremgangsmåte på den andre siden (snu, tråkle, dekk til og stek). Når kyllingbitene er skikkelig stekt, ta dem av grillen, hell litt mer barbecuesaus på og server.
Parboiled frityrstekt kylling
Ingredienser
- 3 egg
- 2 kopper rapsolje
- 1 kopp universalmel
- 1 pund kyllingmøre
- ½ ss. røde pepper flak
- ¼ kopp melk
- S alt og sort pepper, etter smak
Veibeskrivelse Varm rapsolje til steking i en panne. I mellomtiden, ta en grunn bolle for å kombinere mel, s alt, sort pepper og rød pepper flak ordentlig. Pisk eggene sammen med melken i en annen bolle. Dekk nå kyllingen i melblanding, deretter eggeblanding, og deretter igjen melblandingen. Legg bitene forsiktig i oljen og stek til de blir gyldenbrune. Server med barbecuesaus eller ranchsaus.
parboiled revet chicken tacos
Ingredienser
- 8 maistortillas
- 6 tomatillos, avskallet, vasket og grillet
- 2 fedd hvitløk, grovhakket
- 2 ss. honning
- 1½ kopper kylling, strimlet
- 1 kopp queso fresco, smuldret
- 1 kopp koriander, hakket
- 1 serrano, grillet
- 1 lime, juicet
- ВЅ liten rødløk, grovhakket
- Oliven olje
Veibeskrivelse Før vi begynner, skru på grillen til middels. I en panne, surr tomatillos og serrano i litt olivenolje. Kombiner tomatillos, serrano, hvitløk, koriander, løk, limejuice og honning i en blender, og bland til du får en jevn blanding. Legg denne pastaen tilbake i pannen og stek over grillen. Mens blandingen småkoker, tilsett strimlet kylling og bland skikkelig. Legg i mellomtiden noen tortillas på grillen, og grill i ca 20 sekunder på hver side.Når kyllingen er klar, skje den i midten av tortillaene, og tilsett noen spiseskjeer med queso fresco. Du kan servere tacoen med salsa og jalapeГ±os.
Ved hjelp av denne Tastessence-artikkelen, prøv å parboiling kylling hjemme slik at du kan tilberede sunne oppskrifter for deg selv og resten av familien din. Det skal egentlig ikke så mye til!
