Fennikel har evnen til å forsterke smaken til enhver rett den legges til. Har du ikke fennikel hjemme? Ikke bekymre deg, du kan alltid bruke erstatningene for å tilberede ønsket oppskrift. Dette Tastessence-innlegget forteller deg hva som kan være den perfekte erstatningen for fennikel.
Fennikel er en flerårig plante og medlem av Apiaceae-familien. Det er en hardfør skjermplante urt som bærer gule blomster og har fjæraktige blader.Den er urbefolkning ved Middelhavskysten, men vokser nå i mange deler av verden, spesielt på tørr jord nærmere havkysten eller elvebredder.
Fennikel er en svært aromatisk og smaksrik urt; derfor brukes den ofte i forskjellige kulinariske herligheter. Løken og stilkene brukes som grønnsaker, mens frøene brukes som urter. Det er mange medisinske fordeler med fennikel også. En type fennikel k alt Firenzefennikel har en pærelignende stilk, som er mye brukt som grønnsak. Siden den er veldig aromatisk, liker noen mennesker ikke aromaen og smaken, og det er nå erstatningene kommer godt med. Det er også tider når fennikel kanskje ikke er lett tilgjengelig, men erstatningene kan sikkert brukes.
Litt om fennikel
Fennikel er en fremtredende ingrediens i middelhavskjøkkenet, hvor både løker og blader brukes i matlagingen. Løkene og bladene kan brukes rå så vel som tilberedt i tilbehør, salater, pastaer, grønnsaksretter, etc.På den annen side er frøene en vanlig ingrediens i italiensk mat som brukes til å lage italienske pølser og kjøttboller. Den brukes også i nordeuropeiske rugbrød og i indiske så vel som Midtøsten kulinariske herligheter. Bortsett fra kulinariske bruksområder, er det også mange medisinske bruksområder for fennikelfrø.
Pollen av fennikel er dens kraftigste form; derfor også veldig dyrt. De tørkede fennikelfrøene er aromatiske, har krydder med anissmak og er matt grå i fargen. Imidlertid er friske fennikelfrø grønne eller brune i fargen.
Pæreerstatninger
- Selleri er en flott fersk erstatning. Hvis du er ute etter den mer perfekte aromaen og lakrissmaken, så kan du tilsette litt fennikelfrø i retten også.
- Det andre ferske fennikel alternativet er bok choy-stilkene, også kjent som kinakål i USA.
- Belgisk endive sammen med knust fennikel- eller anisfrø kan også brukes til å erstatte fennikel.
Frøerstatninger
Hvis du ikke har fennikelfrø eller har gått tom for lager, så kan du bruke anisfrø sammen med fersk selleri. Fennikel ligner på anisfrø, men er søtere og mildere sammenlignet med anis. Den har også en lakrissmak. Anisfrø, spisskummen, karvefrø eller dill brukes ofte som erstatning for fennikel.
Når du bruker erstatningen, må du sørge for at du bruker erstatningen i riktig mengde. For mye av noe av erstatningen kan ødelegge smaken på oppskriften. Når du bruker selleri kombinert med fennikelfrø, tilsett halvparten av mengden selleri i retten og ca. ½ teskje fennikelfrø.Smak på preparatet. Hvis du tror du trenger litt mer fennikelaroma eller smak, kan du tilsette litt mer til det, men ikke tilsett mye av det på en gang.
Sist men ikke minst, uansett hvilken erstatning du bruker for fennikel, kan det hende du ikke kan gjenskape den nøyaktige smaken. Men hvis du har en aversjon mot aromaen eller smaken, kan du gå glipp av noe veldig deilig.
