Gløk og grønn løk ligner på hverandre, men er gressløk og grønn løk det samme? Hva er forskjellene? La oss ta en titt…
Visste du? Peter Glazebrook, en 68 år gammel bonde fra Newark, har vunnet Guinness verdensrekordbok for verdens største løk som veier 18lb 1oz.
Med løkfamilien som er så stor, og så mange forskjellige arter og underarter, er det ikke lett å se forskjellen mellom forskjellige medlemmer som grønn løk, løk, gressløk, sjalottløk, purre osv.Som et resultat er det så mye forvirring med hensyn til deres identifikasjon. Det som gjør det enda mer forvirrende er at restauranter ofte bruker dem om hverandre i rettene.
Selv om alle tilhører samme løkfamilie, har de sine forskjeller. I denne artikkelen vil vi bare dvele ved den tynne forskjellen mellom grønn løk og gressløk. Mens både gressløk og grønn løk legges over bakte poteter, egg osv., er de ikke en og samme. La oss ta en titt på deres kjennetegn.
Gløk vs. Grønn løk
| Parameters | Gressløk | Grønn løk |
| Utseende | Hule, tynne, lange, grønne blader | Grønne stilker med løk |
| Smak | Veldig delikat løksmak | Milk løksmak |
| blomstrende periode | Sommer og vår | Tidlig vår |
| Arter | Allium fistulosum | Allium schoenoprasum |
| Kulinarisk bruk | Prynt eller smaksstoff | Som en hel ingrediens |
| Høstet for | Stalks | Pærer |
| Forbrukt skjema | Rå | Rå eller kokt |
Forskjellen på gressløk og grønn løk
Utseende
I USA kan grønn løk og løk brukes om hverandre, men de er ikke de samme. Grønn løk har lange, slanke, grønne stilker som ender i små, hvite løkløk. Gressløk på den annen side, selv om en del av løkløkfamilien har usynlige løker. Pærene er så små at de nesten går ut som ikke-eksisterende. De grønne stilkene deres er lange, ømme og hule, og ligner gressstrå.
botanisk forskjell
Mens grønnløk tilhører slekten og arten: Allium fistulosum , tilhører gressløk slekten og arten Allium schoenoprasum . Faktisk danner gressløk den minste arten av løkfamilien. Dessuten er gressløk flerårige, noe som betyr at den kommer tilbake år etter år, mens grønnløk er ettårige planter som må høstes så snart stilkene blir brune og faller over.
Høstet for
Grønnløk dyrkes hovedsakelig for sine møre hvite løker, i stedet for de grønne stilkene. Gressløk på den annen side høstes for sine smakfulle stilker, fordi løkene er dårlig utviklet.
Del brukt
Gløk har svakt utviklede løker, med bare den grønne stilken som brukes til kulinariske formål. Stilken klippes og brukes som garnityr på ulike retter, mens løkene kastes. I gressløk er de underutviklede løkene uspiselige. De lilla blomstene deres er imidlertid også spiselige og legges ofte til salater og som garnityr. Når det gjelder grønn løk, er både de møre hvite løkene og de grønne stilkene spiselige.
Smak
Både stilken og løken har en mild løksmak, og kan spises rå eller sauteres før den tilsettes i forskjellige retter. Gressløk på den annen side kommer med mild løk- eller hvitløkaktig smak.De klippes hovedsakelig rå og legges til retter for å gi retten en løksmak uten å måtte legge til løkbiter. Tilberedning av dem vil imidlertid ødelegge smaken deres, og det er derfor de skjæres rå. De kan til og med tørkes og brukes som smakstilsetning.
Bruker
Grasløk brukes hovedsakelig til å krydre salater og smaksette pannekaker, cottage cheese, gryteretter, smørbrød, fisk, supper, egg osv. I Japan brukes den til å krydre flere retter, mens de i Polen er servert med kvarkost. De gir også nydelig garnityr når de klippes rå over djevelegg. Grønn løk på den annen side kan spises rå etter skjæring eller kan legges til salater og smørbrød. Skålløk i terninger brukes i supper, sjømatoppskrifter, nudler osv.
Altså, selv om begge tilhører samme løkfamilie, er både gressløk og grønn løk forskjellige, og brukes litt forskjellig på kjøkkenet. Så neste gang du skal handle disse grønnsakene, vil du forhåpentligvis ha en bedre ide om hva du ser på!
