Hvis du trenger en tørket fersk erstatning for kjørvel, velg fra de forskjellige alternativene som er oppført her.
Kjørvel er en av de mest populære urtene som brukes til å smaksette fransk mat. Det er kjent å smake litt som persille og litt som anis. Kjørvel tilhører familien av gulrøtter, og bladene ser ut som bladene på gulrottopper. Bladene lagres ofte i eddik for å bevare smaken.Kjørvel har ikke en spesielt identifiserbar eller sterk smak. Det er imidlertid subtiliteten i smakene som gjør den så populær blant en rekke preparater. Mange som har smakt denne fantastiske urten opplever at den genererer en viss type varme når den spises; en annen grunn til at den er så populær. Når du prøver deg på noen eksotiske oppskrifter som krever bruk av kjørvel, og du ikke har noen for hånden, kan du bruke en god erstatning som kanskje ikke gir deg den eksakte smaken, men som sikkert vil prøve å matche opp. til de rike smakene som kjørvelblader gir.
Erstatninger
En erstatning for kjørvel kan enten være fersk eller tørket. Tørket kjørvel mister vanligvis smaken og bidrar lite til en rett. Det er derfor eksperter foreslår at når du bruker kjørvel, bør den brukes fersk. Noen ganger kreves det imidlertid tørket kjørvel i en oppskrift, og erstatningene for både fersk og tørket kjørvel er nevnt her.Som nevnt tidligere kan det hende at disse erstatningene ikke samsvarer med de unike smakene som kjørvel gir sluttproduktet, men vil definitivt gi maten en god smak.
Fersk kjørvelerstatning
For en god, frisk erstatning kan du velge hvilken som helst av følgende urter i stedet for 1 ss friske, hakkede kjørvelblader:
- Friske bladpersille, 1 ss., hakket
- Friske fennikelblader, 1 ss., hakket
- Fersk estragon, 1 ss., hakket
- Frisk dillgras, 1 ss., hakket
- Gløk, ½ ts. + fennikelblader, ½ ts. + isop, ½ ts. + sitrontimian, ½ ts., hakket – denne blandingen vil gi deg en litt forsterket smak enn kjørvel, men effekten vil være lik og behagelig
- Japansk persille, 1½ ss., hakket – kjørvel har en sterkere aroma enn dette, så tilsett mer japansk persille hvis du liker den sterk
- Cicely, ½ – ½ ss.
Tørket kjørvelerstatning
Husk at tørket kjørvel har liten eller ingen smak. Til tross for dette kan noen oppskrifter imidlertid kreve bruk. Bytt ut 1 teskje tørket kjørvel med noe av følgende:
- Tørket persille, 1 ts.
- Tørkede fine urter, 1 ts.
- Tørket persille (1 ts.) + tørket, gnidd salvie (1/8. ts.)
I noen tilfeller kan de tørkede motstykkene brukes som erstatning for fersk kjørvel. For å gjøre det, bytt ut 1 ss. av de friske kjørvelbladene, med 1 ts. av den tørkede erstatningen.
Bruk av kjørvelurt
Kørvel brukes ofte til å forsterke smaken til en rekke andre urter som tilsettes forskjellige matlaginger. Den brukes oftest sammen med andre franske urter som estragon, gressløk og persille. Ta en titt på bruken av kjørvel i forskjellige matoppskrifter.
- Kørvel er en vanlig krydderingrediens i forskjellige sauser og dressinger. Den brukes også til å tilsette smak til egg, kylling og fisk.
- Den fremtredende smaken av béarnaisesaus er på grunn av tilstedeværelsen av kjørvel i den.
- Dette er en urt fra vårsesongen, og gir derfor en særegen smak til andre matvarer denne sesongen, inkludert ørret, poteter, grønne bønner, vårbønner og gulrøtter.
- Når den tørkes, mister kjørvelen all sin smak. Den mister også smaken på grunn av langvarig koking. Den beste måten er da å bruke ferske blader rett på slutten av kokeprosedyren som garnityr.
- Fordi kjørvelblader mister smaken så lett, blir de ofte bevart i hvit eddik, som forsterker deres eksotiske smaker. Dette preparatet gir en perfekt lavkalorisalatdressing!
- Inntaket av kjørvel gir også en rekke helsemessige fordeler, som absorpsjon av vitamin C, et næringsstoff som er avgjørende for et sunt immunsystem. Det hjelper til og med fordøyelsesprosessen.
Kørvel kan brukes som garnityr til eggerøre, eller til din favorittgrillede kylling eller fisk. Hvis du ønsker å unngå å bruke en erstatning, er den ideelle måten å dyrke urten hjemme. Det er en av de beste urtene å dyrke innendørs, og er på topp om våren. For å bruke den fersk, pakk den inn i fuktige papirhåndklær og avkjøl. Den vil vare bare i omtrent to-tre dager.
