Flytende røykerstatning er nyttig i situasjoner når du går tom for flytende røyk mens du lager en røykfylt kjøttoppskrift. Derfor, for de siste øyeblikks behov, kommer her noen enkle flytende røykerstatningsoppskrifter for deg.
En flytende røyk er et konsentrert krydder som brukes til å gi en røykaktig smak til kjøtt-, fisk- og vegetariske kjøttoppskrifter. Det er et kraftig krydder som brukes til å forsterke den tiltalende smaken og aromaen til ekte røykhustre uten å bruke et egentlig røykeri.
I dag har flytende røyk svært effektivt erstattet den tradisjonelle røykeprosessen som involverer lange koketimer og bruk av rikelig med ved sammen med noen ekstra smakstilsetningsingredienser for å gi maten den røykfylte smaken.
Derfor gir flytende røyk, også k alt røykkondensat, samme, noen ganger enda bedre røyksmak, farge, tekstur til maten som tilberedes som også uten å investere mye tid og krefter.
Produksjon og bruk av flytende røyk
Flytende røyk dannes ved kontrollert forbrenning av flis eller sagflis. Røyken som produseres blir deretter fanget opp, ekstrahert med vann for å løse opp røykkomponentene for å danne en basisrøykløsning. Under produksjonsprosessen reduseres det kreftfremkallende nivået betydelig ved å fjerne tjære og aske fra løsningen, noe som gjør den tryggere å konsumere enn tradisjonell røkt mat.
Basisen kan modifiseres ytterligere for å utvikle ulike røyksmaker.Siden flytende røykingredienser bare inkluderer naturlig røyk og vann, er løsningen så konsentrert at bare noen få dråper flytende røyk er tilstrekkelig for å gi matvarene en røykaktig smak. Faktisk kan overskudd av flytende røyk faktisk ødelegge smaken til grillet eller grillet kjøtt.
Flytende røyk brukes først og fremst for å gi maten en røykaktig smak, og dette kan oppnås på fire forskjellige måter. Først legger du et par dråper flytende røyk til marinaden eller s altlaken som kjøttet er bløtlagt i før tilberedning. Det andre alternativet er å blande det i kokevæsken eller sausen mens du koker sakte.
For det tredje, spray eller påfør flytende røyk på kjøttet eller glaser kjøttet før det settes i ovnen. Et annet alternativ er å spraye det på lavasteinene til en gassgrill, men pass på å bruke dette alternativet før du tenner grillen. Flytende røyk kan brukes til å smaksette pølser, koteletter, steker, ribbe, supper, sauser og karriretter, men husk at den har en sterk smak, overdreven bruk kan gjøre maten bitter.
Erstatninger for flytende røyk
I situasjoner, når du har mangel på flytende røyk, kan du velge den tradisjonelle røykemetoden for å gi den røykfylte smaken til maten din. Men røyking er tidkrevende, og hver gang er det ikke nødvendig at du har alle verktøyene som kreves for prosessen.
Jeg vet hva som ville dvele i tankene dine nå, «annet enn den tradisjonelle røykemetoden, hva er en god erstatning for flytende røyk?» Vel, svaret på spørsmålet ditt ligger i nedenfor gitt noen virkelig gode flytende røykerstatninger.
Spansk røykpaprika
Denne tilberedes ved å tørke paprika over eikebrennende bål i et par uker. Denne røykerstatningen kommer i to smaker, den ene er Pimenton de la Vera Dulce, som har en søt røyksmak og den andre er Pimenton de la Vera Picante, med en varm røyksmak. Derfor, i henhold til ganen din, kan du velge ett av de to krydderne.
Chipotle Powder
Neste erstatning er tilberedt av m alt jalapenopepper som sakterøykes over en naturlig vedild.
Pulveret kommer i to typer morita chipotle-pulver, som er tilberedt av røde jalapenos, og brunt chipotle-pulver, laget av grønne jalapenos og er relativt dyrere.
Smoke Tea
Også kjent som Lapsang Souchong eller Russian Caravan, er te som er kjent for sin røykfylte smak og aroma. Det er en svart kinesisk te som fungerer som en perfekt flytende røykerstatning og tilberedes ved å tørke tebladene over furubålene. For å bruke dette flytende røyk alternativet, hell kokende vann over de røkte tebladene og la teen trekke i noen minutter.Du kan nå bruke bløtlagt te i stedet for flytende røyk for å gi den røykfylte smaken til kjøttoppskriftene dine.
Disse erstatningene som kan brukes i stedet for flytende røyk for å gi den samme røyksmaken og aromaen til kjøttet, fisken eller andre oppskrifter. Men røkt fisk, kylling eller kalkun, skinkehake med bakte bønner er noen andre alternativer som også kan vurderes i situasjoner når du er på jakt etter noen gode erstatninger for flytende røyk.
