Druefrøolje utvinnes fra frøene til druer og har mange kulinariske bruksområder. Les denne artikkelen for å vite mer om erstatninger for druekjerneolje.
Druefrøolje produseres for det meste i vinfremstillingsland som Italia og Frankrike, da de har en overflod av druer.Hva er druekjerneolje? Den er utvunnet fra frøene til druer og den har et veldig høyt røykepunkt. Den unike karakteren til denne oljen er at den ikke har en sterk aroma, den er lett og den har en lett nøtteaktig smak. Siden i vinfremstilling blir frøene til druer vanligvis kastet, ble det bestemt at utvinning av olje fra disse frøene vil være en lønnsom bruk av frøene. Druefrøolje brukes ikke bare til kulinariske formål, men den finner også bred anvendelse som massasjeolje i spa.
Det er kjemisk ekstrahert, siden frøene er veldig små og manuell ekstraksjon ikke er mulig. På grunn av det høye røykepunktet er druefrøolje utmerket til steking av mat. Den kan også brukes til å lage dressinger til salater, vinaigrette og sauser. En annen svært viktig bruk av druekjerneolje er bruken av den til å lage majones siden den har gode emulgerende egenskaper. Druefrøolje er tilgjengelig i de fleste supermarkeder. Men hva gjør du når du ikke finner druekjerneolje og oppskriften din krever det.Da trenger du et druekjerneolje alternativ.
Erstatning for druefrøolje
Før du bestemmer deg for en erstatning for druekjerneolje, er det veldig viktig å vite hvilken type rett du lager. Avhengig av typen rett og tilberedningsprosessen som brukes, kan du finne en levedyktig erstatning for druekjerneolje.
Erstatning for druefrøolje for steking
Hvis du trenger en erstatning for druekjerneolje for frityrsteking av mat som kjøtt eller pommes frites, trenger du en olje som har et høyt røykepunkt slik at maten tilberedes raskt uten å absorbere for mye olje. God erstatning for druekjerneolje for fritering er avokadoolje, peanøttolje, saflorolje og solsikkeolje. Disse oljene har en nøytral smak samt et høyt røykepunkt som lar deg lage frityrstekt mat raskt. En annen god erstatning for druekjerneolje for kinesisk eller malaysisk mat er sesamolje.Men sesamolje bør brukes sparsomt da den har en veldig skarp smak og aroma.
Erstatning for druefrøolje for salatdressing
På den annen side, hvis du lager en salat og dressingen krever bruk av druekjerneolje, er det mange erstatninger du kan bruke. En salatdressing er ment å være smakfull, og druekjerneoljen gir den en subtil nøtteaktig smak. Når du er tom for druekjerneolje, er den beste erstatningen for druekjerneolje i en salatdressing valnøttolje, extra virgin olivenolje, mandelolje, avokadoolje eller rapsolje. Noen andre oljer som gir en smak som ligner på druefrøolje er hasselnøttolje, macadamianøtteolje, trøffelolje og arganolje. Trøffelolje, macadamianøtteolje og arganolje har gode smaker. Disse er ganske dyre, men er flotte for å lage salatdressinger og vinaigretter.
Erstatning for druefrøolje for baking
Hvis oppskriften din krever druekjerneolje til bakeformål som baking av quicher, terter og cup cakes, er den beste erstatningen for druekjerneolje enhver vegetabilsk olje eller rapsolje uten smak. Siden baking krever at oljen ikke skal ha noen karakteristisk sterk aroma eller smak, er vegetabilsk olje din beste erstatning. Du kan også bruke vanlig us altet smør som erstatning for druekjerneolje i baking. Det eneste du må huske er å ikke bruke extra virgin olivenolje som erstatning for bakeformål, da den har en veldig unik smak. Hvis du ønsket å lage majones med druekjerneolje og du ikke har noen, vil den beste druekjerneoljeerstatningen være olivenolje. Den har også utmerkede emulgerende egenskaper som kreves for å lage majones hjemme.
Så dette handlet om forskjellige erstatninger for druekjerneolje. Druefrøolje inneholder mye omega 6 og omega 3 fettsyrer og er også en god kilde til vitamin C. Prøv å bruke druekjerneolje i salater og sauser for å få fullt utbytte.Hvis druekjerneolje ikke er tilgjengelig, vil alle de ovennevnte erstatningene fungere like bra.
